Мозговая пища: как наши блюда формируют наши мозги
Когда понятие «пища для размышлений» приобретает совершенно новое значение
Пожалуйста, вставьте свой заголовок здесь.
Источник: Фото Виктора Фрейтаса из Pexels
Кажется, что нас постоянно бомбардируют новейшие суперпродукты, как матч – это кофе, и почему гималайская соль «намного лучше», чем морская соль (спойлер предупреждает: это не так, но его розовый оттенок определенно делает приготовление больше удовольствия). Диета всегда была активной деятельностью в моей жизни, поэтому я изо всех сил пыталась вскочить на этот поезд некоторое время.
С новой волной внимательного питания я чувствую, что мы приближаемся к устранению «культуры диеты», которая постоянно посылает нам сообщения о том, что наших органов недостаточно, как нам нужно соблюдать определенные стандарты красоты, и ограничивайте себя от определенных блюд, потому что они влияют на то, как мы выглядим. В последнем случае необходимо сделать важный сдвиг: мы должны обратить внимание на то, как мы чувствуем, как еда, а не то, как она выглядит.
Вот почему это было так освежающе, чтобы наткнуться на новую книгу доктора Лизы Москони «Brain Food: Удивительная сила питания для когнитивной силы». «Наши мозги не соглашаются с историческими изменениями в потреблении диетических продуктов», – говорит доктор Лиза. И это совершенно очевидно в ее книге, когда она делает исторический обзор и рисует важную взаимосвязь между тем, что ели наши предки, и концепцией долголетия. Ее вклад в увлекательный новый мир «нейропитания» резко отличается от диетической культуры, к которой мы все привыкли, и может помочь нам понять, почему включение (и исключение) определенных продуктов действительно улучшит наше здоровье мозга.
Что такое нейроны?
По словам доктора Лизы, «нейропитание – это то, как наша внутренняя работа преобразуется во внешнюю, например, как мы выполняем, ведем себя и используем нашу силу, в отличие от« диеты », которая имеет внешнюю (эстетическую) цель». важная часть ее исследований и теорий по этому вопросу коренятся из ее средиземноморского воспитания. Она сразу же замечает, насколько резко изменилась культура Запада в отношении еды после ее прибытия в США. Интересно, что недавнее исследование, опубликованное в Британском медицинском журнале, показало, насколько резко отличается этот образ жизни от того, что западный образ жизни обычно приводит к «ускоренному старению и повышенному риску будущей деменции».
Хотя образ жизни действительно важен? Согласно доктору Лизе, «гены загружают пистолет, но образ жизни вызывает триггер». Как человек, который очень хорошо знал мою генетическую предрасположенность (диабет, сердечно-сосудистые заболевания, рак молочной железы – вы называете это, и у кого-то в моей семье есть это) , Я всегда думал, что это тяжело взвесило, действительно ли кто-то проявляет болезнь. Но, новаторские исследования по эпигенетике говорят об обратном.
В исследовании, опубликованном в «Journal of Environmental Healths Perspective», говорится, что «исследователи, медики и другие люди тряслись в темных щелях гена (пытались распутать подсказки, которые предполагали, что функция гена может быть изменена не только как изменения в последовательности ». Это полностью соответствует тому, что доктор Лиза упоминает о том, как наш образ жизни играет решающую роль в том, как / если мы проявляем определенную когнитивную дисфункцию. Это подводит нас к следующему вопросу: «Какая« диета мозга »может помочь поддержать этот образ жизни?
Мозг – придирчивый пожиратель.
«Вместо того, чтобы испортить это, мы должны ценить то, что природа потратила годы на оптимизацию», – говорит доктор Лиза. Но мы не будем возиться с ним добровольно или, по крайней мере, на любом сознательном или злонамеренном уровне. Она приписывает наше пренебрежение к нейропитанию рядом факторов, которые включают в себя размер порции еды, как у родителей нет времени готовить или учить детей, как правильно питаться, большое влияние еды в кафетериях и наших ” всегда на ходу “. По ее словам, это приводит нас к бессознательному выбору блюд с низким качеством и высоким содержанием сахара, смертельной комбинации для нашего мозга.
В дополнение к этому, привилегия также играет важную роль в этой эпидемии. «Не у всех есть доступ к здоровому питанию», – говорит она. Фактически, она вспоминает анекдот, в котором владелец супермаркета заметил, как люди, живущие вне продовольственных талонов, редко используют их для покупки фруктов и овощей. Любопытно об этой тенденции, владелец подошел к кому-то с продовольственными талонами, на что она призналась, что не купила их, потому что она не знала цену, прежде чем взвешивать их, и ему было стыдно просить. Его решение? Предварительная резка и упаковка фруктов, чтобы сделать их более доступными для людей с более низкими доходами.
В результате многолетних исследований в этой области доктор Лиза предлагает различные продукты, которые приводят к улучшению когнитивного функционирования, и те, которые, напротив, сводят к минимуму когнитивное функционирование. «Лучшими четырьмя продуктами, которые можно потреблять, чтобы повысить мозговую мощь, являются рыбы, темные листовые зеленые овощи, ягоды и вода », объясняет она. И самое худшее? «Фаст-фуд, переработанные продукты и мясо плохого качества».
Какая связь с психическим здоровьем?
Благодаря многолетним исследованиям в области, мы знаем теперь, что то, что мы едим, может оказать сильное влияние на наше психическое здоровье. Это не только защитит нас от развития болезни Альцгеймера, но и само по себе само по себе. «Биология – это гармония, поиск равновесия и гомеостаза, – говорит доктор Лиза, поэтому ее подход отличается от ограничений на питание и направлен на минимизацию потребления этих продуктов, которые не помогают нам чувствовать себя лучше.
Фактически, эта связь между телом и умом стала настолько актуальной для нашей нынешней эпохи, что такие сообщества, как «Психическое здоровье Америки», посвящают свои усилия по созданию проблемы, которая повышает осведомленность о том, как образ жизни играет важную роль в нашем психическом здоровье. Хотя наше поколение определенно больше осознает наши тела и важность здорового образа жизни, это хорошее напоминание о том, что тело похоже на машину, и мы должны слушать его, настраивать и обновлять систему так часто.
Подробнее о работе д-ра Лизы Москони здесь.