Какой у вас жирный номер клетки?

Наука показывает, почему некоторые люди стараются оставаться стройными.

Источник: FitDay, используемый с разрешения

У всех нас есть: друзья, которые могут есть все, что хотят, не набрав веса. Как они остаются такими? В чем их секрет? Остановившийся метаболизм на стероидах?

Не совсем. Самый большой секрет ваших «естественно тонких» друзей заключается в том, что они потребляют гораздо меньше калорий, чем вы думаете. Но они остаются стройными не только из-за низкого потребления калорий, но и из-за их более низкого количества жировых клеток.

Исследования показали, что люди с ожирением и избыточным весом имеют большее количество жировых клеток, чем «естественно-тонкие» люди. Когда мы уменьшаемся, жировые клетки уменьшаются в размерах, но количество жировых клеток у нас не уменьшается. Когда жировые клетки умирают, как и все клетки, организм просто создает новые, чтобы сохранить постоянство числа. Таким образом, страдающий ожирением человек, который теряет вес, по-прежнему будет иметь больше жировых клеток, чем человек, который никогда не набирал вес.

Большее количество жировых клеток у бывших людей, страдающих ожирением, может быть фактором их склонности к восстановлению утраченного веса. Такое же количество жира распределяется по большему количеству жировых клеток по сравнению с небольшим количеством жировых клеток с одинаковым весом и объемом. Но более толстые жировые клетки производят больше гормона «лептин», который ставит организм в режим сжигания жира и заставляет нас есть меньше. Таким образом, меньшее количество более жирных клеток защищает от увеличения веса.

Когда у вас большое количество жировых клеток, у вас много жировых клеток с меньшим количеством жира в каждом. Меньшие жировые клетки имеют повышенное «жировое наполнение». Они способствуют хранению жира и заставляют нас чувствовать голод. Поэтому, когда человек с большим количеством жировых клеток теряет вес, это приводит к меньшему количеству жира в каждой клетке, и это заставляет тело бороться, чтобы набрать вес.

На количество жировых клеток, на которые вы застряли, может влиять генетика. Но при избыточном весе в любой момент в вашей жизни играет гораздо большую роль в увеличении количества жировых клеток, чем ваш генетический состав.

В детстве и подростковом возрасте количество жировых клеток может увеличиваться или уменьшаться, но после подростковых лет организм стремится поддерживать постоянство количества жировых клеток. Если вы страдаете ожирением, как подросток или молодой взрослый человек, когда организм оседает на его предпочтительном количестве жировых клеток, это, вероятно, приведет к увеличению количества жировых клеток во взрослой жизни и потенциальной продолжительной весовой борьбе.

Но количество жировых клеток также может увеличиться, если вы приобретете массу веса позже в жизни. Однако среди исследователей существует консенсус в отношении того, что количество жировых клеток обычно не уменьшается, даже при длительной потере веса. Таким образом, одноразовый прирост веса может заставить вас бороться со своим весом всю оставшуюся жизнь.

Современные методы потери веса, такие как липосакция, которая вакуумирует куски жира из ваших жировых складов и криолиполиз, который «замораживает» ваш жир, удаляет жировые клетки. В результате количество ваших жировых клеток падает. Но этот жир быстро восстанавливается.

Исследователи не знают, восстанавливает ли тело потерянные жировые клетки или увеличивает размер оставшихся жировых клеток после липосакции и криолиполиза. Не исключено, что организм реагирует на искусственную потерю жировых клеток так же, как реагирует на естественную гибель жировых клеток, а это значит, что новые жировые клетки заменяют старые.

Уменьшение количества жировых клеток на длительный срок может потребовать вмешательства в механизмы в организме, которые поддерживают постоянство количества жировых клеток.

До сих пор единственным известным способом встряхнуть набор жировых клеток тела, чтобы потреблять продукты или добавки, которые увеличивают смертность жировых клеток. Было обнаружено, что различные антиоксиданты могут уменьшить количество жировых клеток в организме за счет увеличения запрограммированной гибели клеток, например, метаболита ретиноидной кислоты витамина А. Среди наиболее перспективных – ресвератрол, антиоксидант в коже красного винограда, который становится все более популярным в качестве пищевой добавки. Исследования показали, что ресвератрол может опрокинуть баланс рождаемости и смерти жировых клеток, когда потребляются достаточно большие количества. Принимая за пищевую добавку, ресвератрол может снизить количество жировых клеток организма, что облегчает удержание веса.