В недавнем эссе в New York Times под названием «Let Them Eat Foie Gras», пишет эссеист Марк Биттман, «снятие запрета Калифорнии против продажи фуа-гра (гиперплотная печень гусей или уток, вызванная перекормлением живых животных ) в значительной степени является неприличным, за исключением того, что в качестве нации у нас мало перспектив на благосостояние животных. Чтобы выделить самую мелкую фракцию мясной продукции и обозначить ее «жестокой», нужно пропустить большую картину, и большая картина такова: почти вся мясная продукция в Соединенных Штатах жестока ». Затем он продолжает показывать, как потребление фуа-гра довольно невысокая по сравнению с потреблением других животных и продуктов животного происхождения.
Bittman's Dictum: «Foie gras сама по себе не так уж важна»
Г-н Биттман заканчивает свое сочинение, отмечая: «Сам Foie gras просто не так важен». Расскажите об этом великолепным уткам и гусям, у которых есть огромное количество пищи, беспощадно засунутыми в горло, чтобы откармливать их до того, как они будут убиты (см. , например, это видео, а также «История утки Мюлларда»). Несомненно, они страдают больше, чем коровы и другие «пищевые животные», которые выращены в любящих «безжалостных» средах, а затем убиты. И, следует ли игнорировать тот факт, что собаки, например, используются в ужасно инвазивных исследованиях, поскольку используется гораздо меньше собак, чем грызунов или других стандартных «лабораторных животных»? Конечно, нет.
Честно говоря, я был очень удивлен, прочитав это эссе и несколько случайное увольнение от мрачных жизней великолепных животных, которые используются для производства фуа-гра. Просто потому, что «почти вся мясная продукция в Соединенных Штатах жестока» не означает, что насильственные животные не являются жестокими или обязательно менее жестокими, и действительно, это неотъемлемая часть общей картины производства продуктов питания; это вовсе не «пропустить большую картину». Изречение г-на Биттмана должно быть обоснованно отвергнуто, особенно, возможно, с точки зрения животных.
Кроме того, только потому, что фуа-гра статистически незначителен и «сам по себе не так важен», по словам г-на Биттмана, это не означает, что мы не должны быть крайне обеспокоены совершенно жестокими способами, в которых оно производится, и отменой Калифорнийский запрет. Мы должны заботиться о благополучии каждого отдельного человека, который или продукт животного, который влезает в наш рот. Я уверен, что разумные гуси или утки, которые привыкли производить совершенно несущественную дорожную деликатесность – жертвы дикого зевака – насильственное кормление против своей воли – не считают, что это не проблема. И потому, что они будут есть почти все, не означает, что им нравится, когда пища насильно сунула их в горло.
Очень важно, чтобы упорно трудиться, чтобы восстановить запрет на фуа-гра, потому что жизнь каждого отдельного индивида подсчетов. Мы должны защищать каждого из несчастных жертв наших прожорливых способов.
Здесь можно увидеть бесплатное изображение тизера.
Последние книги Марка Беккова – история Дж. Аспера: спасение медведей (с Джилл Робинсон, см. Также) , игнорирование природы не более: случай сохранения сострадания (см. Также) , почему собаки горба и пчелы впадают в депрессию (см. Также) и исправление наши сердца: создание путей сострадания и сосуществования . Эффект Джейн: Празднование Джейн Гудолл (отредактированный с Дейлом Петерсоном) недавно опубликован. (marcbekoff.com; @MarcBekoff)
