См. Продукты питания
Увидимся, почувствуй меня, прикоснись ко мне, исцели меня
~ Кто
Что вы видите, когда видите еду?
Как вы думаете, когда вы видите яркий, суккулентный апельсин? «Я не могу дождаться, чтобы пожирать эти 70 мг витамина С.»
- «Me Too» и ограничения интернет-эмпатии
- Первичные эффекты
- Как групповая терапия может опорожнить вашу корзину проблем
- Вы недавно читали свое тело?
- Пищевая зависимость: прекратите диету! Начните переплавку!
Когда вы ощущаете запах свежего хлеба из цельного зерна, поступающего из духовки, когда волшебное филе тесто, вы говорите вслух; «Это 16 граммов ежедневной порции волокна так собирается попасть на место».
Воспламеняет ли мясо по пламени, когда оно готовится к совершенству, вызывает первичное напоминание; «Здесь приходит мой ежедневный RDA белка».
Конечно нет.
Поскольку единственные чувства непосредственно связаны с нашей лимбической системой; вкус и запах неуклонно проникают в ту туманную нижнюю область памяти, эмоции, удовольствия и вознаграждения. Такое сложное и сложное программирование наряду с необходимостью потребления для выживания делает акт еды, еды, гораздо больше, чем базовый инстинкт.
Добавьте в сложную и интимную паутину социальную природу человечества, и важность опыта в еде растет экспоненциально. Наш нынешний технологический и общественный строй, самый сложный в истории мира, вероятно, имел скромное происхождение вокруг костра.
Это были не только самые первые в мире повара, которые воспитывали искусство приготовления пищи, а подвиг, который остается нереплицированным ни одним видом на планете, кроме нашего собственного, но выбора сопутствующих вещей, которые породили интеллект и, в конечном счете, планетарное господство. Среди источников белка, которые поставляли строительные блоки для превосходного интеллектуального потенциала, данные свидетельствуют о том, что морские источники обеспечили критическую основу.
В то время и на протяжении многих тысячелетий, до недавнего времени, вся такая пища была полезной, органичной и аутентичной. Только в очень недавней памяти мы попытались исправить наши фальсификации естественных пищевых и пищевых путей через добавки. Подход, который привел к огромной прибыли для избранных немногих и огромной путаницы для большинства остальных.
Ярким примером является добавление полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 (омега-3 ПНЖК), прежде всего с использованием переработки рыбьего жира. Lovaza, одобренная FDA, одобренная FDA, добавила более 1 миллиарда долларов продаж. Спросите у большинства людей, почему они тратят деньги и участвуют в таких дополнительных мероприятиях, и подавляющее большинство ответит на это, чтобы предотвратить инфаркт миокарда или сердечный приступ. Истина заключается в том, что данные никогда окончательно не подтвердили такое требование. Вот почему единственным подтвержденным FDA показанием для приема рыбьего жира является лечение гипертриглицеридемии или высокого уровня триглицеридов в крови. Несмотря на миллионы долларов и годы исследований, чтобы доказать эффективность магического пула – подмена подхода к здоровью; воды остаются такими же мутными, как когда я писал об этом много лет назад. Для получения дополнительной информации о прозрении рыбьего жира в качестве нового змеиного масла вы можете прочитать статью здесь: статья о рыбном масле доктора Майка Outside Magazine
Что действительно замечательно, хотя это и не должно быть, заключается в том, что, несмотря на неспособность идентифицировать настоящий супер-пищевой изолятор – и накопить богатство маркетинга и продажи его, результаты с реальной цельной продукцией были последовательными и впечатляющими.
В недавнем исследовании изучалась связь между омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами и развитием и риском ишемической болезни сердца (ИБС). В отличие от некоторых предыдущих анализов, в которых использовались такие методы, как опросники по диетическому отзыву для измерения потребления – понятная неточная мера – этот анализ рассмотрел девятнадцать исследований, в которых измерялись биомаркеры жирных кислот, чтобы точно отражать уровни потребления омега-3PUFA.
Объединенные исследования включали шестнадцать стран и более 45 000 человек. Было идентифицировано четыре специфических омега-3 полиненасыщенных жирных кислоты. Три из морских источников; эйкозапентаеновую кислоту (EPA), докозапентаеновую кислоту (DPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA). Один из них был получен из растительных источников; альфа-линоленовой кислоты (ALA).
Более высокие уровни омега-3 ПНЖК, полученные из морепродуктов, были связаны с примерно 11% -ным снижением риска развития смертельной ишемической болезни сердца. Другими словами, регулярное потребление морепродуктов снижает риск смерти от сердечных заболеваний более чем на 10%. Более высокие уровни докозапентаеновой кислоты (DPA) также были связаны с примерно 6% -ным снижением риска развития любого ИБС вообще.
Естественно встречающиеся источники ДПА включают богатую жиром рыбу, такую как лосось или тунец, и трава, кормящая говядину. В дополнение к уменьшению агрегации тромбоцитов (причина сердечных приступов) улучшение функции эндотелия (аномальная функция прокладки кровеносных сосудов является самым ранним признаком атеросклероза), DPA, по-видимому, улучшает состояние нервной системы и снижает общее хроническое воспаление. Интересно отметить, что DPA является важной составляющей в отношении омега-3 ПНЖК в грудном молоке человека, что указывает на важную роль в здоровом развитии.
Похоже, что адекватные уровни DPA, а также EPA и DHA лучше всего достигаются за счет прямого потребления. Употребление в пищу растений с высоким содержанием жирных кислот ALA не дает повышенных уровней EPA, DHA или DPA. Это происходит потому, что в организме человека конверсия ALA в EPA, DHA или DPA минимальна. Здоровые молодые женщины могут перерабатывать более 20% ЛП в растениеводстве в EPA, но только 9% для ДГК и даже меньше примерно 6% для ДПА. Мужчины даже хуже могут конвертировать только около 8% ALA в EPA и DPA и не имеют возможности конвертировать любые ALA в DHA. Поразительно, что эти количества еще более уменьшаются примерно на 40%, когда диеты являются высокими в провоспалительных омега-6 жирных кислотах; характерной для современной западной диеты. Это связано с тем, что Омега-6 ПНЖК конкурируют с омега-3 ПНЖК для тех же ферментативных путей. Генетические изменения могут привести к еще меньшей эффективности.
Увеличение потребления растительной альфа-линоленовой кислоты было связано с примерно 9% -ным меньшим риском смертельной ишемической болезни сердца. По-видимому, это не уменьшало риск развития ишемической болезни сердца или страдало нефатальным инфарктом миокарда. Однако диета, богатая как полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, так и животными, влияет не только на развитие сердечно-сосудистых заболеваний, но и на ослабление таких факторов риска, как уровни триглицеридов, артериальное давление, частота сердечных сокращений, вариабельность сердечного ритма, функция эндотелия и миокардиальный кислород спрос. Наряду с полученными из животных Омега-3 ПНЖК, растительный ALA, по-видимому, действует сообща, также уменьшая общее воспаление. Хроническое, непрерывное воспаление является общим корнем для многих современных болезней, которые мы страдаем.
В отличие от целых продуктов, опыт с добавлением был смешанной сумкой. Поэтому вместо того, чтобы тратить время и деньги, пытаясь дополнить свой путь к хорошему здоровью; почему бы не просто вкусно покушать? Свежая рыба, как лосось, тунец, макрель, сельдь и сардины, делает вкусные и вкусные блюда. Потребление всего 12 унций лосося обеспечило бы до 1336 мг DPA в неделю (USDA, 2014). Подача травы, подаваемой говядиной или ягненком со свежими овощами в саду, является огромным источником этих мощных противовоспалительных омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.
Но самая важная причина их съесть – это то, что они очень вкусные. Когда мы видим пищу, она заставляет нас жаждать простых естественных удовольствий, которые рождаются, чтобы потреблять. Потакая таким целым, природным и подлинным вкусом, мы достигаем удовлетворения как в душе, так и в душе. Эпикурейское просветление есть для взятия; просто расширьте свое видение и вознаградите свои вкусовые рецепторы.
Рекомендации:
Burdge, G., & Wootton., S. (2002). Превращение альфа-линоленовой кислоты в эйкозапентаеновую, докозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты у молодых женщин. British Journal of Nutrition, 88: 411-420.
Burdge, G., JA, & Wootton, S. (2002). Eicosapentaenoic и docosapentaenoic кислоты являются основными продуктами метаболизма альфа-линоленовой кислоты у молодых мужчин *. Br J Nutr. , 88 (4): 355-63.
Белашов О.А., Синклер, А.Я., Каур Г. (2015). Диетические источники, текущие поступления и питательная роль докозапентаеновой кислоты омега-3. Липидная технология, 27 (4): 79 – 82 DOI 10.1002 / lite.201500013.
Del Gobbo, LC, Inamura, F., Aslibekyan, S., Marklund, M., Virtanen, JK, Wennberg, M.,. , , Моцафарян Д. (2016). Омега-3 полиненасыщенных жирных биомаркеров и ишемической болезни сердца Проект пула 19 когортных исследований. JAMA, doi: 10.100 / jamainternmed.2016.2925.
Фенстер, М. (2012, 25 апреля). Является ли рыбий жир новым змеиным маслом? Внешний журнал, стр. Http://www.outsideonline.com/1899001/fish-oil-new-snake-oil.
Fenster, MS (2014). Заблуждение Калории: почему современная западная диета убивает нас и как остановить ее. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Книги Келера.
Harris, W., Miller, M., Tighe, A., Davidson, M., & Schaefer, E. (2008). Омега-3 жирные кислоты и риск ишемической болезни сердца: клинические и механистические перспективы. Атеросклероз, 197 (1): 12-24.
Koletzko, B., Mrotzek, M., & Bremer, H. (1988). Состав жирной кислоты зрелого грудного молока в Германии. Am J Clin Nutr., 47 (6): 954-9.