Верования людей о причинах ожирения могут влиять на их собственный вес тела. Конечно, потеря или поддержание веса является одной из наиболее часто сообщаемых целей, которые есть у людей, но когда дело доходит до выяснения того, как лучше похудеть (или что вызывает ожирение), есть немало плохих советов. Новые исследования показывают, что отчасти виноваты крупные компании с продуктами питания и напитками.
Быстрый просмотр заголовков демонстрирует явно противоречивые советы, с которыми сталкиваются люди:
«Упражнение держит ключ для удержания веса». [I]
«Час ежедневных упражнений» должен был оставаться стройным »[ii]
«Почему упражнения не сделают вас худшими» [iii]
«Диета не упражняется, играет роль в потере веса». [Iv]
«Жирный ген, найденный учеными». [V]
«Ученые развенчали так называемый толстый ген».
Ясно, что не все это может быть правдой? Так что наиболее точно?
Если вы спросите истинных экспертов, таких как редакторы Журнала Американской медицинской ассоциации в недавней редакционной статье, они заключают: «Очевидно, что экологические причины ожирения гораздо более влиятельны, чем гены … Ожирение является результатом избыточного питания и первичной терапевтической цели – это предотвращение или реверсирование переедания …. Упражнение связано с потерей веса, но его продолжительность или интенсивность незначительно влияют на потерю веса по сравнению с диетой. [Vi] Другими словами, диета имеет наибольшее значение, а упражнения и генетика играют вспомогательные роли.
Но являются ли повседневные потребители (т. Е. Миряне) осознанием центральной роли диеты? В других исследованиях [vii] мы показываем, что около половины людей дезинформируются о центральной причине ожирения, а те, кто (правильно) полагают, что диета является причиной ожирения, в действительности менее склонны к избыточному весу или ожирению. Итак, как и почему люди все еще верят, что ожирение может быть разрешено только упражнением или что генетика может объяснить, как ожирение утроилось за последние 50 лет?
В статье в обзоре управления Калифорнией Анель Карнани (Мичиганский университет), Анирбан Мукхопадхай (Гонконгский университет науки и технологий) и я изучаю некоторые причины, по которым обычные миряне (т.е. не медицинские работники) настолько дезинформированы о том, что вызывает ожирение. Мы утверждаем, что продукты питания и напитки частично отвечают за дезинформацию, которую испытывают многие потребители. Эти компании постоянно переоценивают роль упражнений в качестве причины ожирения – что-то, что мы называем «похудение». Мы утверждаем, что смирение частично объясняется тем, почему так много людей дезинформируются по поводу истинной причины ожирения, что приводит к их избыточному весу.
Зачем винить компании? Фактически, практически каждая пищевая компания – в своем заявлении по КСО – заявляет о своей приверженности быть «частью решения» проблемы с ожирением.
Тем не менее, пищевые компании имеют фидуциарную ответственность перед своими акционерами, нацеленными на рост и увеличение прибыли. Это создает дилемму для пищевых компаний. Даже если бы они хотели бороться с ожирением, было бы трудно сделать это без ущерба для прибыли, которую они должны были предоставить.
Мы не утверждаем, что злоумышленное намерение мы считаем, что, по крайней мере, многие компании испытывают финансовую заинтересованность в том, что общественность дезинформируется о роли диеты (в сравнении с упражнениями) в прибавке веса. Наши исследования показывают, что сообщения пищевой промышленности на эту тему предвзято и несовместимы с научными данными. Мы утверждаем, что компании предпринимают четыре действия, которые запутывают причину ожирения для обычных потребителей: публичные заявления, лоббирование, филантропию и спортивное спонсорство. Во всех этих действиях центральным преимуществом является отклонение роли диеты в причине ожирения.
Например, при анализе публичных заявлений компаний и их топ-менеджеров мы обнаружили, что они обычно утверждают, что недостаток физических упражнений или сидячий образ жизни является основной причиной ожирения. Например, вот выдержка из интервью CNN с Indra Nooyi, председателем и исполнительным директором PepsiCo: [viii]
Интервьюер: [Иностранцы] видят американцев и говорят, что они страдают ожирением. Говорят, это из-за закусок и фаст-фуда и напитков с высоким содержанием калорий.
Индра Нуой: Я хочу, чтобы решение было таким простым. Я могу повернуть его и сказать. Я приведу вам пример. Когда я был ребенком, я возвращался домой из школы, бросал свою сумку, выходил играть. Моя дочь возвращается домой из школы, бросает свою сумку, идет играть, но сидит перед компьютером, потому что ее определение игры изменилось. Они не выходят играть. Образ жизни изменился.
В интервью журналу Fortune Индра Ноой пошел дальше и заявил: «Если бы все потребители пользовались, делали то, что им нужно было делать, проблема ожирения не существовала бы». [Ix] В то время как г-жа Нуйи не является медицинским специалистом, ее (неправильный) совет по-прежнему является частью повествования, которое потребители слышат, и результатом является создание и увековечение ложных убеждений у потребителей.
Затем мы рассмотрели усилия по лоббированию. Пищевая промышленность использует лоббирование «передних групп» с ориентированными на потребителя именами, которые обманывают их отраслевые связи, такие как Центр свободы потребителей (CCF) и американцы против налогов на продукты питания (AAFT). На веб-сайте CCF (ошибочно) говорится: «Огромное количество исследований показало, что тенденция роста показателей ожирения может быть объяснена не увеличением потребления пищи в целом (или какой-либо конкретной пищи) или влиянием ресторанов, а скорее меньше физической активности, усугубленной множеством других факторов, которые постоянно изучаются ». [x] Опять же, неудивительно, что потребители дезинформируются, когда науку нельзя отличить от вымысла.
В-третьих, мы рассмотрели то, что мы назвали «филантропией», или целевые благотворительные пожертвования компаний-производителей продовольствия, чтобы побуждать людей, часто детей, проявлять больше – часто через строительство игровых площадок и мероприятий с (нездоровыми) персонажами пищи. В качестве одного примера, «Get in Step» Kellogg использовал Tony the Tiger для того, чтобы привлечь детей к большей нагрузке (и, по-видимому, также есть больше злаков). В то время как физические упражнения имеют много преимуществ, такие действия также являются эффективным способом позиционировать фирмы как часть решения кризиса ожирения, а не проблемы.
Наконец, мы показываем, что компании пытаются связать себя с упражнениями. Двумя наиболее распространенными средствами для достижения этой цели являются поддержка спортсменов высокого профиля и спонсирование спортивных лиг и событий. К сожалению, одобренные спортсменом продукты питания и напитки, как правило, непропорционально высоки в сахаре, соли и жире, а целевой рынок часто бывает детьми.
Продвижение упражнений – это стоящая задача общественного здравоохранения по многим причинам, но этого недостаточно для обеспечения устойчивой потери веса для большинства людей. Сосредоточив внимание на физических упражнениях, компании уделяют внимание политике, ориентированной на продукты питания. Согласно науке, последняя важнее, если мы хотим эффективно бороться с ожирением.
В целом наша рекомендация заключается в систематической и скоординированной коммуникации в области общественного здравоохранения, способствующей тому, что потребление является основной причиной ожирения. Это не только повысило бы уровень осведомленности среди мирян, но и помогло бы бороться с ожирением, а также уменьшило бы риск похудения.
Карнани, Анел, Брент Макферран и Анирбан Мукхопадхай (в прессе), «Похудение: скрытый фактор в кризисе ожирения». Калифорнийский обзор управления.
Бумага доступна здесь:
http://www.brentmcferran.com/Brent_McFerran/Papers.html
Рекомендации
[i] Colihan, Kelley (2008), «Упражнение держит ключ к сохранению веса», http://www.webmd.com/diet/news/20080728/exercise-holds-key-to-keeping-we….
[ii] BBC News (2010), «Час ежедневных упражнений, необходимых для того, чтобы оставаться стройным», «http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/8586767.stm.
[iii] Облако, Джон (2009), «Почему упражнение не сделает вас тонким», http://content.time.com/time/magazine/article/0,9171,1914974,00.html.
[iv] Персонал LiveScience (2009), «Диета, не упражнение, играет ключевую роль в потере веса», http://www.msnbc.msn.com/id/28524942/.
[v] Доступно по адресу: http://www.timesonline.co.uk/tol/news/uk/health/article1647517.ece [Доступен 11 декабря 2013 г.]
[vi] Ливингстон, Эдвард и Джоди У. Зылке (2012), «Тема темы ожирения JAMA. Call for Papers ", журнал Американской медицинской ассоциации, 307 (9), 970-71.
[vii] McFerran, Brent and Anirban Mukhopadhyay (2013), «Теории лжи, предсказывающие реальную массу тела», Психологическая наука, 24 (8), 1428-1436.
[viii] Fareed Zakaria GPS (2011), «Интервью с Indra Nooyi», http://transcripts.cnn.com/TRANSCRIPTS/1104/17/fzgps.01.html.
[ix] Мангалиндан, JP (2010), «Генеральный директор PepsiCo: если все потребители тренируются … Ожирение не существовало», http://money.cnn.com/2010/04/27/news/companies/indra_nooyi_pepsico.fortune/ ,
[x] См. https://www.consumerfreedom.com/issues/big-fat-lies/ и «Мифы о ожирении», «Главная», http://www.obesitymyths.com/.