Где шары Матзоха из прошлых лет?
В эти выходные начался еврейский праздник Пасхи. Поскольку евреи по всему миру садятся на свои седельные блюда, они начинают вечер ритуала и пересказывание об исходе из Египта. Хотя есть периодические глотки вина, так как история разворачивается вокруг стола, перед едой начинается долгое ожидание. Часто толстый соленый запах супа Matzoh Ball пронизывает столовую, и, когда лидер повторяет следующее благословение, воспоминания перемешиваются в прустском потоке образов. Как работает запах памяти и почему у нее есть эта неотразимая эмоциональная сила?
Благодаря замечательной детективной работе Линды Бак и ее коллег из Гарвардского университета, у нас теперь есть гораздо лучшее чувство сложности и специфики нашей памяти для запахов. Когда этот шарик мацу готовят в другой комнате, он высвобождает испаряющиеся молекулы (без сомнения, тяжелые в натриевом!), Которые проникают в нашу полость носа, сталкиваясь с подобными волосам обонятельными рецепторами. Некоторые из этих рецепторов однозначно реагируют на определенные молекулы, а в других случаях уникальные молекулы активируют несколько различных рецепторов. Эти рецепторные сообщения (которые можно рассматривать как алфавит или запахи запаха) распространяются на обонятельную луковицу, которая находится примерно на уровне глаз на пороге мозга. Достигая двух разных областей рецептора в луковице, они объединяются в различные узоры (слова запаха), которые затем проходят через единственный нейронный путь (самый непосредственный и прямой из всех сенсорных систем) в сенсорную кожную область запаха в высшем мозге. Интересно, что и вовсе не неожиданно, учитывая способность запаха двигаться, эта нейронная связь также находит свой путь к лимбической системе, более старой и более эмоциональной части мозга. В то же время, когда наше мышление высшего порядка и наши эмоции активируются, связи с нашим гиппокампом из обеих этих областей вызвали воспоминания, связанные с запахами. Несколько испаренных молекул шарового шара попали в Армагеддон эмоциональной памяти. Пруст понимал это все, когда писал,
После того, как люди мертвы, после того, как все сломано и разбросано … запах и вкус вещей сохраняются долгое время, подобно душам … неуклонно, на крошечных и почти неопасных каплях их сущности, огромном здании памяти. (цит. от Pines, M., Тайна запаха: яркий мир запахов, извлеченный из http://www.geiscollection.com/senses/d110.html, 4/20/08)
Итак, сегодня вечером, когда вы терпеливо ожидаете, что суп будет подан, подумайте о тех тысячах рецепторных клеток, которые напевают на запахах седеров прошлого, наполненных лицами пузырьков и зейдов, которые теперь давно прошли, но вернулись в этот момент, когда аромат, мысль и чувство сочетаются.
