Диетические демоны и поиск «чистого» питания

Какие наши приколы пищи говорят о нас.

Источник: Брюс Марс / Фондовая привязка

Диетические причуды не новы в Северной Америке. 19-ое столетие стало свидетелем пропаганды популярных диетических систем Джона Харви Келлога, адвентиста седьмого дня и вегетарианца, а также пресвитерианского министра Сильвестра Грэма, изобретателя крекера-грейма. Часто эти схемы питания были привязаны к более крупным утопическим (или дистопическим) проектам, направленным на при моральном совершенствовании и поднятии общества. Хотя многие из самопровозглашенных экспертов в области питания нашего времени имеют менее откровенные религиозные связи, тон их сообщений остается чрезвычайно похожим. То, что вы едите, как нам сказали, приведет к обильной энергии, светящемуся цвету и хорошей и долгой жизни.

Двадцатый век, в свою очередь, увидел поразительное множество диет, включая Флетчерризм, диету Беверли-Хиллз, Аткинс и диету крови, чтобы назвать лишь некоторые из них. [i] В наше время произошел взрыв различных режимов, которые сделали особый оборот. Они, как правило, подчеркивают «чистую» еду и часто резко ограничивают то, что пища может быть съедена. Эти различные продовольственные ограничения теперь угрожают сделать любую форму коммунального питания, если не невозможную, чем огромную работу для хозяина званого обеда. Эти диеты были кормом для многих шуток, но что они говорят о нашей поздней современной культуре? Почему вопрос о том, что мы едим, настолько заряжен значением для стольких?

• 5 причин расстройства пищевого поведения могут вспыхнуть в летние месяцы
• Возможно восстановление: интервью с Ханной Куйпер
• Нарушения пищевого поведения и убеждения, основанные на позоре
• Является ли самоубийство эгоистичным?
• Расстройства пищеварения, травмы и ПТСР – часть 2

Любой, кто изучал религию, скорее всего, не будет удивлен связью пищи с более крупными системами смысла. То, что мы едим, – это ключевой способ обозначить границы общин и пищевых табу, будь то свинина или говядина или морепродукты, характерные для религиозных и духовных традиций. Пища во многих религиозных общинах приближается как часть священного, и еда окружена ритуалами, такими как благословение, благодарность и обращение с почтением. Воздержание от пищи в течение периодов времени также повсеместно распространено среди религий, как видно из таких практик, как Великий пост, Рамадан и пост в Йом-Киппуре.

Хотя эти практики кажутся естественными из религиозного мировоззрения – что это значит, когда эти предварительные занятия являются светскими и кладут вокруг самой пищи как значимые? Что значит, когда веганский друг смотрит на твою пинту молока с отвращением и суждением? Или сырой кормилец оскорбляет твою теплую пластину чечевицы? Все чаще средства массовой информации начали принимать к сведению рост этих квазирелигиозных и зачастую прозелитизирующих подходов к продовольствию. Журналистка Сара Босвельд отметила создание нравственной иерархии пищи и пишет: «Отношения между едой и добродетелью имеют глубокие корни. В конце концов, укус от этого яблока в Эдеме был роковым моральным выбором Евы ». [Ii].

Светские формы табу с пищевыми продуктами, хотя и явно не религиозные, как представляется, причастны к аналогичной логике связывания выбора продуктов с добродетелью. Удивительно и часто озадачивает, наблюдая за подъемом и падением «хороших» и «плохих» продуктов. Клейковину, кажущуюся безобидным белком, найденным в пшеничных продуктах, теперь обвиняют в чем угодно: от болезни Альцгеймера до рака, но самое главное для создания «пшеничного живота». В своей статье в «Monthly Monthly» «Чистота через пищу: как религиозные идеи продают диеты» и Тимоти Колфилд «Гвинет Пэлтроу, невзирая на все», оба жалуются на отсутствие науки за такими практиками, как соки. Но научная строгость никогда не была такой.

• Можем ли мы действительно предотвратить самоубийство? Да!
• Почему суицидальные горячие линии не достаточно
• Что означает метод Мандо для независимого восстановления?
• Психиатрическая диагностика затруднена, и поэтому лечение
• «Дисфигурирующий погром» рака Cachexia

Кажется очевидным, что эти тенденции в области питания – это попытки «очаровать современность» и принести ощущение жизни в светский мир. Они иногда выражают сознательную, а иногда и неосознанную озабоченность по поводу того, как наше общество стало дисфункциональным. Они также выражают стремление соединиться с более трансцендентными идеалами и системами смысла. Для многих веганов и вегетарианцев их выбор пищи выражает глубокую приверженность правам животных и заботе о планете.

Это, однако, касается того, что в светском обществе еда и организм призваны нести такой вес смысла. Психолог Мэрион Вудман, которая большую часть своей карьеры работала с клиентами, которые питались расстройствами и проблемами, связанными с наркоманией, утверждала, что в культуре, ориентированной на материализм, мы конкретизируем то, что было когда-то духовными идеями. [Iii] Продовольственная для многих теперь принимает своего рода Нуминозность. Вудман также связал этот подход с различными формами беспорядочного питания, включая анорексию и булимию.

В наше время все чаще встречается новое явление орторексии, определяемое Национальной ассоциацией расстройств пищевого поведения как одержимость так называемым здоровым питанием. На их веб-сайте есть видео-предупреждение против концепций чистой еды и их вклада в неупорядоченный и навязчивый подход к еде. [Iv]

Таким образом, мы можем видеть, что пища продолжает отделять чистую от нечистоты, а диета становится попыткой соединиться с высшей целью и значением. На теневой стороне это также показывает, как это понятие о «чистом» может двигаться в сторону своего рода продовольственного фундаментализма. Неудивительно, что в очень материалистической культуре мы остались только с телом, выведенным за пределы более широкой системы смысла. Однако грехи «нерегулируемого аппетита» остаются. Как и в случае с Келлоггом и Грэмом, это распространение диет указывает на ряд более серьезных проблем. В наше время еда все чаще принимает вес морали и добродетели, и в результате вкусный может стать опасным.

Рекомендации

[i] Эмине Санер «История диет – от Байрона до 5: 2» The Guardian , среда, 20 февраля 2013 года.

[2] Сара Бозвельд, «Новая религия: как акцент на чистое питание создал моральную иерархию продуктов питания», National Post , 30 мая 2015 года.

[iii] См. Пристрастие Мэриона Вудмана к Совершенству. Все еще недовольная невеста . Торонто: Книги Внутреннего Города, 1982.

[iv] https://www.nationaleatingdisorders.org/learn/by-eating-disorder/other/orthorexia