Зима неожиданно пришла в мою часть света (сегодня это снег!), И пока я жду, когда мое центральное отопление вступит в движение после летнего перерыва, я завариваю свое «жидкое центральное отопление», чтобы держать меня в тепле ,
Имбирь обычно известен как растение, которое успокаивает тошноту и расстройства желудка; что многие люди не знают, что он также обладает мощными свойствами потепления.
Согласно увлекательной статье в журнале Country Living (1) (см. Ниже для справок), «пряники были основным продуктом британских и американских солдат во время американской революции, так как она затвердевала и удерживалась в течение года или дольше. Колонизаторы-аптекари состояли в основном из имбиря. Свежий корень был тертым, добавлен к кипящей воде и пропитан в течение 15 минут; эта инфузия затем была напряжена и взята с медом как лекарство – все для простуды, бронхита, судорог и заторов. Чаи, сделанные с имбирем, отпилили, чтобы облегчить холодные ноги и руки или, в сочетании с другими травами, как пикап, чтобы облегчить усталость. Gingerroot также был превращен в пищеварительный тоник. И для облегчения боли использовалась теплая штукатурка или компресс из порошкообразного имбиря – часто в сочетании с виски.
Потому что это побуждает нас потеть, имбирь – отличный детоксификатор (пот – отличный способ удалить токсины из организма) и иммунный бустер. Действительно, хороший пот может сделать гораздо больше, чем просто помочь детоксикации: немецкие исследователи обнаружили, что пот содержит мощный агент для борьбы с бактериями, который может помочь бороться с инфекциями. Исследователи выделили ген, ответственный за соединение и полученный белок, который они назвали дермицином (2).
Dermcidin производится в потовых железах тела, секретируется в поту и транспортируется на поверхность кожи, где он обеспечивает защиту от вторжения микроорганизмов, включая такие бактерии, как E. coli и Staphylococcus aureus (общая причина инфекций кожи), и грибы, включая Candida albicans.
Имбирь также содержит сильные противовоспалительные соединения, называемые гингеролами. Не только обнаружено, что эти вещества уменьшают боль и улучшают подвижность у пациентов с ревматоидным артритом, они также обладают противораковыми свойствами. Например, исследования показывают, что они могут препятствовать росту клеток колоректального рака человека, а также убивать раковые клетки яичников, индуцируя саморазрушение (апоптоз) и самоосаждение (аутофагоцитоз) (3).
Лимон и мед в этом рецепте еще больше стимулируют противораковое обращение этого напитка: мед – при условии, что он сырой, необработанный и (идеально) из незагрязненного региона – обладает антибактериальными, противовирусными, противогрибковыми и противораковыми свойствами ( подробнее об этом в другом посте); конечной выздоравливающей и укрепляющей пищей.
Между тем, растительные химикаты, содержащиеся в соке, мясо и кожуру в цитрусовых (например, d-лимонен в лимонной цедре, тангеритин и nobiletin в кожуре мандарина, гесперидин в мембранах), которые, как полагают, помогают удалять потенциально канцерогенные вещества из организма и ингибировать рост раковых клеток.
Наконец, нужно упомянуть, что эта инфузия – просто вкусная, независимо от ее пользы для здоровья?
Имбирь-лимонная инфузия (составляет 4 чашки)
2 дюйма грубо нарезанного свежего корня имбиря (я не заморачиваюсь, чтобы очистить его, поскольку большинство активных соединений в имбире расположены или находятся под кожей)
4 чашки / 1 литр холодной, фильтрованной воды
сок 1 лимона
щепотку тонко тертой лимонной цедры (используйте только органические лимоны)
1-2 столовые ложки сырого меда
Поместите измельченный имбирь в маленькую кастрюлю с соусом и добавьте воду. Место на среднем огне и довести до кипения; варить на медленном огне в течение как минимум 10 минут или до 30, если вам это нравится.
Удалите с огня и добавьте лимонную цедру, сок и мед; перемешать и оставить настаивать в течение 10 минут. Процедите в чайник или отдельные чашки и подавайте, предлагая немного дополнительного меда для тех, кто считает это слишком сильным. (Вы можете дополнительно разбавить это, добавив немного воды.)
Наслаждайтесь горячим, при комнатной температуре или, в теплую погоду, охлажденным (с добавленной веточкой мяты).
(1) Статья была размещена на WebMD: http://www.webmd.com/food-recipes/features/warm-up-to-ginger.
(2) Википедия для dermcidin: http://en.wikipedia.org/wiki/Dermcidin
(3) Более подробную информацию о пользе пользы имбиря см. В этой замечательной статье о самых здоровых в мире продуктах питания: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=72.
