Каждый год компании, производящие продукты питания и напитки, тратят миллиарды, чтобы убедить детей в том, что здорово и весело потреблять продукты с высоким содержанием калорий, добавленный сахар, насыщенный жир и натриевые продукты, которые способствуют увеличению веса и долгосрочным рискам для здоровья, таким как диабет типа 2 , болезни сердца и рака.
Худшие нарушители: рестораны быстрого питания.
В недавнем докладе Центра исследований пищевых продуктов и ожирения Yale Rudd FACTS 2013, мы документируем множество сложных способов, которыми индустрия быстрого питания ориентирована на детей и подростков. Числа огромны. В 2012 году индустрия потратила 4,6 млрд долларов на рекламу; Только McDonald's потратил почти 1 миллиард долларов. В среднем дошкольники в возрасте до 6 лет ежедневно посещали почти три видеофайла быстрого питания, а дети старшего возраста и подростки (12-17 лет) ежедневно видели почти пять объявлений.
Компании быстрого питания также часто рекламируют детей и подростков в Интернете, в социальных сетях, на мобильных устройствах, в школах, общинных центрах и практически во всех других местах, где они часто бывают. Кроме того, большая часть этого маркетинга ориентирована на чернокожих и латиноамериканских подростков, которые страдают непропорционально от ожирения и заболеваний, связанных с диетой.
Но не еда быстрого питания становится более здоровой? На самом деле, нет. Несмотря на 50% -ное увеличение количества возможных комбинаций детских блюд (включая основное блюдо, бока и напитки) и регулярных пунктов меню, доля здоровых предметов в меню ресторана не улучшилась. В 2013 году, как и в 2010 году, 99% детских блюд не квалифицировались как здоровое питание для детей, а 75% регулярных пунктов меню превышали рекомендуемые пределы содержания жира, сахара или натрия для подростков.
Недавние исследования показали, что подверженность быстрому маркетингу продуктов питания связана с потреблением фаст-фуда и сладких напитков и посещения ресторанов. Необходимы существенные сокращения нездорового маркетинга быстрого питания детям и подросткам.
В отчете Rudd Center отмечается некоторые улучшения в маркетинге фаст-фуда, ориентированного на детей 6-11 лет, в том числе 10% -ное сокращение телевизионных объявлений, просмотренных в 2012 году по сравнению с 2009 годом. Однако сопоставимых улучшений в маркетинге до 12-17- летние. Напротив, мы нашли немало доказательств того, что некоторые рестораны, в том числе Taco Bell, Starbucks, Dairy Queen и McDonald's, специально нацеливают эту возрастную группу на маркетинг некоторых из наименее здоровых пунктов меню, включая высококалорийные закуски с высоким содержанием сахара.
Этот маркетинг может быть еще более вредным, когда он направлен на детей старшего возраста и подростков. В отличие от детей младшего возраста, ученики средних и старших классов имеют средства и независимость, чтобы самостоятельно потреблять фаст-фуд. И они делают – как много, так и больше, чем любая другая возрастная группа. В типичный день, 41% подростков едят фаст-фуд, потребляя 310 калорий, чем в те дни, когда они не едят фаст-фуд. Четверть посещений подростков в ресторанах быстрого питания – на полдник. Кроме того, 18% средних школ и 30% средних школ обслуживают фирменные блюда быстрого питания еженедельно, а 19% средних школ обслуживают его каждый день.
Несмотря на высокий уровень скептицизма в отношении рекламы в целом, подростки остаются чрезвычайно восприимчивыми к влиянию рекламы продуктов питания. Недавние исследования в области нейровизуализации показывают, что подростки демонстрируют более высокую отзывчивость и внимание к рекламе пищи (включая объявления для быстрого питания) по сравнению с другими телевизионными рекламными объявлениями, с подобными нейронными ответами на рекламные логотипы в одиночку.
Недавние события в маркетинге фаст-фуда представляют проблемы для детей старшего возраста и подростков в частности. Например, большинство ресторанов переложили свои интернет-маркетинговые усилия на Facebook и другие социальные сети, разместив в 2012 году шесть миллиардов объявлений на Facebook (19% их онлайн-рекламы). Starbucks, McDonald's и Subway входят в десятку лучших брендов на Facebook и Twitter. Из-за большей уязвимости молодых подростков к влиянию сверстников целевое использование маркетинга в социальных сетях, замаскированное под сообщения друзей, вызывает многочисленные проблемы, связанные с развитием.
Рестораны быстрого питания также стали пионерами в использовании маркетинга через мобильные медиа. Десять лучших ресторанов предлагают фирменные приложения для смартфонов с многочисленными интерактивными функциями. Когда подростки регистрируются, они могут заказывать и платить напрямую со своего телефона или получать уведомления о специальных предложениях от близлежащих ресторанов. Пицца, заказывающая приложения из Pizza Hut и Papa John's, особенно популярна среди более чем 700 000 уникальных посетителей в месяц. Из-за повышенной чувствительности к награде подростки не имеют биологической подготовки, чтобы отказаться от этих заманчивых предложений в краткосрочной перспективе за большие награды в будущем (например, хорошее здоровье).
Общественное внимание привело к некоторым улучшениям в нездоровом маркетинге быстрого питания, ориентированном на детей в возрасте 11 лет и младше за последние три года. Однако, похоже, рестораны переместили свои усилия на немного более старую, но все еще уязвимую молодежную аудиторию. Родители и сообщество общественного здравоохранения начинают требовать улучшения в маркетинге фаст-фуда, ориентированного на детей среднего школьного возраста.
Психологи также могут сыграть важную роль, обучая родителей и политиков тому, почему дети старшего возраста и младшие подростки не защищены от влияния нездорового маркетинга продуктов питания. Чтобы узнать больше о маркетинге фаст-фуда для детей и подростков, посетите веб-сайт FACTS Fast Food Center на сайте fastfoodmarketing.org.
