Vitamania! 15 жизненно важных фактов о витаминах, которые мы любим

Вы считаете, что витамины обладают потенциалом для того, чтобы наделить вас прекрасным здоровьем? Вам трудно сопротивляться покупке пищи, чья упаковка заявляет: «Богат витаминами!» Вы подозреваете, что витамины могут вылечить что-либо от простуды до рака, учитывая достаточно большие дозы?

Если вы ответили «да» на любой из вышеперечисленных вопросов, то вы, возможно, стали жертвой … vitamania! Это слово принадлежит известной книге писателя Кэтрин Прайс, « Витамания: наш обсессивный квест для улучшения питания» .

Не волнуйся. Vitamania – полностью излечимое состояние. Понятно, что большинство из нас верят в способность витаминов творить чудеса, потому что … ну, они есть. Благодаря открытию витаминов большая часть развитого мира больше не страдает от таких ужасных заболеваний, как цинга, пеллагра и бери-бери, все из которых можно предотвратить и / или вылечить с помощью доз соответствующих витаминов.

Но Price утверждает, что в сегодняшнем мире наша тенденция к обожествлению витаминов не позволяет нам видеть их ограничения и делает нас легкой добычей для рекламных претензий в индустрии больших добавок. Чтобы не стать витаманьяком, неплохо узнать, что может сказать последняя и лучшая наука. Итак, посмотрите, можете ли вы отделить вита-мифы от реалий, взяв 15-вопрос, истинно-ложную викторину ниже. Ответы от Vitamania . Бонус! В конце блога вы увидите 5 вопросов, которые нужно задать себе, прежде чем принимать витамины или другие добавки.

• Можете ли вы принести силы другим?
• Добро пожаловать в «Генетический Паноптикон»
• Преступность и законная викторина
• Пятьдесят вещей, которые я люблю о моей матери
• Небо падает: борьба с страхом

Загадка

1. T или F? Есть 13 органических химических веществ, которые являются человеческими витаминами, и все они играют важную роль в нашем метаболизме.

Правда. В случае, если вам нужен перекличка, вот он: витамин А, D, Е и К (они являются жирорастворимыми), а также девять водорастворимых витаминов – витамины группы 8 и витамин С. «Мультивитамины», кстати, содержат минералы, а также витамины.

2. T или F? Цинда, бери-бери и пеллагра не вызваны бактериями или вирусами; скорее, они являются «недостаточностью питания».

• Вы чувствуете себя недостаточно хорошо?
• Там чистое?
• Не угоняйся: Возьми дорогу!
• Почему много любви (или мотивации) недостаточно
• Как бороться с страха и гнева после террористической атаки

Правда. Цинда, бери-бери и пеллагра вызваны отсутствием необходимых витаминов. Их можно предотвратить или вылечить малыми дозами витамина С, тиамина (В1) и ниацина (В3) соответственно. Дефицит нервной трубки при развитии плодов также вызван дефицитом питания – в данном случае фолиевой кислотой. Именно поэтому беременным женщинам необходимо принимать специальные «витамины для беременных». Другие известные заболевания с дефицитом питания включают ночную слепоту и рахит.

3. T или F? Принятие витаминов не может навредить вам, потому что они являются безрисковым, натуральным продуктом.

Ложь. Просто потому, что продукт естественный, это не значит, что он безопасен. На самом деле передозировки витамина А могут вызывать повреждение печени, врожденные дефекты и даже смерть. (Не употребляйте печень белого медведя! Он содержит токсичные уровни витамина А.) Избыток витамина D может привести к поглощению слишком большого количества кальция кальция. Другие витамины, которые могут вызывать побочные эффекты от неудобного до серьезного, включают ниацин, фолиевую кислоту (В9) и витамин С.

4. T или F? Если небольшая доза витамина хорошая, большая доза должна быть еще лучше!

Ложь. См. Выше. Мегадозы некоторых витаминов могут быть токсичными. Но даже когда это не так, ученые не могут доказать, что мегадозы любых витаминов, длинные или краткосрочные, оказывают положительное влияние на профилактику заболеваний. (Напомним, что болезни, такие как цинга, бери-бери и пеллагра, могут быть излечены при низких дозах недостающих витаминов.)

Вы можете быть гением и все еще падать за этот миф. Лауреат Нобелевской премии Линус Полинг полагал, что высокие дозы витамина С могут вылечить все от простуды до рака, доказывая, что высокий IQ не является препятствием для витаминамии. Общее правило: самые здоровые и безопасные дозы витаминов – это те, которые, естественно, встречаются в пище.

5. T или F? Витамины высоко концентрированы в коже фруктов и овощей.

Правда! (Просто помните, что некоторые шкуры, подобные манго, ядовиты и их следует избегать. И, конечно, тщательно промойте все плодовые и растительные шкуры, чтобы удалить любые пестициды или другие примеси, которые могут быть на них.)

6. T или F? Синтетические витамины химически идентичны формам, найденным в природе.

Правда. Синтетические витамины, которые вы принимаете, когда принимаете витаминные таблетки, хотя и сделаны из некоторых очень необычных ингредиентов, таких как овечья шерсть, химически идентичны формам, найденным в природе. «Основная причина, по которой большинство диетологов рекомендуют получать ваши витамины из пищи, а не добавки, – говорит Прайс, – разве не синтетические витамины плохие, но что натуральные продукты содержат бесчисленные другие соединения за пределами витаминов, которые могут быть полезны для вашего здоровья и какие добавки и искусственно обогащенные продукты не содержат ».

7. T или F? Американские компании поставляют американцам большую часть наших синтетических витаминов.

Ложь. Большинство производственных мощностей для витаминных пре-смесей находятся в Китае. Сегодня почти нет американских производителей сыпучих синтетических витаминов.

8. T или F? Естественные витамины, присутствующие в сое, пшенице и кукурузе, удаляются или разрушаются при массовой переработке, например, для хлеба или крупы; затем добавляют синтетические витамины для обеспечения более длительного срока хранения и пищевой ценности.

Правда. Укрепление (добавление синтетических витаминов) необходимо, потому что очистка пищи удаляет витамины и другие необходимые питательные вещества.

9. T или F? Даже такие, как правило, безопасные вещества, такие как чеснок, гинкго билоба, женьшень и витамин Е, могут вызвать опасные для жизни проблемы при определенных обстоятельствах.

Правда. Потому что они являются разбавителями крови, они могут вызвать опасные для жизни осложнения во время операции. Этот пример иллюстрирует, почему вы должны сообщить своему врачу о приемах, которые вы принимаете.

10. T или F? Все витаминные таблетки считаются пищевыми добавками, но диетические добавки – это не все витамины.

Правда. Термин «дополнение» также включает в себя любой не фармацевтический продукт, который вы, возможно, могли бы употреблять в пищу для здоровья, в том числе в словах Price: «травы и ботаники, аминовые кислоты, ферменты, метаболиты и зловещие« ткани органов и желези » точно так, как они звучат: земляные ткани органов и желез).

11. T или F? Каждое лекарство, отпускаемое по рецепту и без рецепта, должно получить предварительное одобрение его безопасности и эффективности от FDA, прежде чем оно может быть продано.

Правда. С 1938 года, когда Конгресс принял Федеральный закон о пищевых продуктах, лекарственных средствах и косметических средствах, производители лекарств должны были доказать, что их продукты безопасны, прежде чем положить их на рынок. В 1962 году были приняты дополнительные законы, требующие, чтобы наркотики были безопасными и эффективными, что привело к строгому процессу утверждения лекарств сегодня – «который, в свою очередь, сделал фармацевтический рынок Америки самым надежным в мире».

12. T или F? Как наркотики, диетические добавки на рынке были одобрены FDA и должны соответствовать строгим требованиям безопасности и эффективности.

Ложь. Ни одно из приложений на рынке не было одобрено Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) или любым другим правительственным агентством . Благодаря законам, принятым Конгрессом под влиянием индустрии добавок, FDA запрещает устанавливать стандарты для таких добавок, как витамины, в том числе безопасные рекомендуемые дозы.

13. T или F? Хотя добавки не требуют проверки на безопасность и эффективность, вы можете быть уверены, что добавки правильно маркированы и, следовательно, содержат ингредиенты, перечисленные на упаковке.

Ложь. Совсем недавно Нью-йоркский генеральный прокурор провел тесты на травяные добавки в GNC, Walmart, Target и Walgreens. Было обнаружено, что 4 из 5 тестируемых растительных продуктов не содержат ни одного растительного масла на этикетке. Что было в этих продуктах? Дешевые наполнители, такие как рис, спаржа и комнатные растения, наряду с другими веществами, которые могут вызвать аллергию, такие как пшеница и орехи. В ценах приводятся другие примеры тестирования, в которых было обнаружено, что добавки часто употребляются в качестве лекарств, отпускаемых по рецепту, таких как Виагра, фальсифицированных сорняками и рисом, и опрыскиваются экзотическими веществами, такими как тюлень пенис, карманы летучей мыши и … ну, я не буду продолжать.

14. T или F? В 2011 году Закон о модернизации безопасности пищевых продуктов недавно предоставил FDA право выдавать обязательные отзывы о небезопасных продуктах.

Правда. Тем не менее, FDA может выпускать только напоминания после того, как продукт находится на рынке. (В отличие от этого, отпускаемые по рецепту лекарства должны пройти долгий процесс тестирования до того, как их можно будет продавать.) До того, как это станет настолько дорогостоящим и трудоемким, FDA выпустило только одно обязательное напоминание о дополнении – стимулятор ephedra (aka, ma huang ), но не до того, как он способствовал смерти более 100 человек.

15. T или F? Поливитамин является хорошим питательным «страховым полисом».

Несмотря на то, что жюри все еще не работает, а ответ «Цена» может отличаться от моего, я скажу, что заявление «Правда» (я предполагаю, что такой витамин содержит установленные рекомендуемые суточные). Хорошо проведенное исследование 2012 года что мужчины-медики, которые принимали серебро Centrum (который содержит умеренные дозы витаминов и минералов) в среднем за 11 лет, имели примерно 10-12% снижение общего количества рака. (Однако не было никакой пользы для сердечно-сосудистого или когнитивного здоровья.) Также мы знаем, что витаминные добавки среди женщин детородного возраста могут предотвратить врожденные дефекты нервной трубки; что кальций и витамин D могут предотвратить истощение костей у женщин в постменопаузе; и что витамин B12 (найденный, естественно, только в продуктах животного происхождения) обеспечивает необходимые питательные вещества для веганов и людей старше 50 лет. Цена предупреждает, однако, что если мы будем полагаться исключительно на мультивитамины для удовлетворения наших потребностей в питании, мы можем упустить важные соединения, которые могут быть поставлены только поедая настоящую ПРОДУКТЫ. (Вы ощущаете тему здесь?)

5 вопросов, чтобы спросить себя перед покупкой дополнения

Цена подсказывает, что перед тем, как взять коробку или бутылку, задайте себе следующие четыре вопроса:

1. Что я думаю и надеюсь, что это дополнение будет делать для моего здоровья?
2. Какие у меня есть доказательства этих убеждений?
3. Каковы известные побочные эффекты и взаимодействия этого дополнения?
4. Есть ли вероятность, что этот продукт может принести больше вреда, чем пользы?

Я бы добавил 5-й вопрос: есть ли у продукта штамп USP?

US Phamacopeia (USP) – научная некоммерческая организация, которая предлагает услуги добровольной проверки для производителей дополнений. Когда вы видите этот ярлык (см. Ярлык на веб-сайте здесь), по крайней мере вы узнаете, что было проведено соответствующее тестирование.

Нижняя линия для всех витаминов: Если вы положите свою веру только в волшебное дополнение, надеясь на здоровье в бутылке, вы можете пропустить важные соединения в натуральных продуктах. Большинство из нас могут извлечь выгоду из следуя 7-слову, здоровому еде девиз писателя еды Майкла Поллана: «Ешьте еду. В основном растения. Не очень много."

© Мэг Селиг, 2015 г.

Источник : Price, C. Vitamania: Наш обсессивный квест для улучшения питания (Penguin Press, NY, 2015).

Если вам понравился этот блог, вам также могут понравиться:

«Почему диеты не работают и что делает»

«Здоровое питание для всех правильных причин»

Я автор Changepower! 37 Секреты успеха изменения привычки (Routledge, 2009). Пожалуйста, следуйте за мной на Facebook и Twitter, чтобы развлекать и просвещать лакомые кусочки о здоровье, привычках и счастье.

Предыдущий блог: «Мне нужно сделать! 5 способов исправить взаимосвязь "