Пищевые корчи: те «муки ожидания»

Чарльз Диккенс почтовая марка из Дубая. Источник: istock.com, PictureLake, используется с разрешения

В пятой главе книги Чарльза Диккенса « Жизнь и приключения Николаса Никльби» Николас наблюдает за зверским школьным учителем Уокфордом Сквирсом: «Похлопывая губами» в очевидном наслаждении, Сквирс «спокойно» завтракает на молоке, хлебе и сливе и говядине, в то время как он жестоко мучает его пять молодых обвинителей, которые смотрели, как он ел, и «оставались напряженными глазами в муках ожидания». «Говоря изо рта, наполненного тостами и говядиной, – говорит Сквирс этим голодным маленьким мальчикам, – подчиняй свои аппетиты, мои дорогие и ты «завоевала человеческую природу». Это яркое изображение связано с ужасным голодом и неудачным жестоким обращением с нежелательными детьми, но фраза Диккенса «муки ожидания» заставляла меня думать о том, что интенсивное желание или стремление людей обычно испытывают тягу к пище.

Тем не менее, что отличает тягу к пище от обычного голода, это их особая специфичность и интенсивность (Meule and Kubler, Eating Behaviors, 2012). Слово «жажда» происходит от древнеанглийских этимологических корней «требовать» или «требовать». Это означает неотложное желание или тоску и даже может означать «заставить или точнее» в соответствии с Оксфордским английским словарем (OED) . биологические корни тяги, тем не менее, менее понятны.

Беременность – общее время для тягу к женщинам. Источник: istock.com, Zwolafasola, используется с разрешения

Продовольственная тяга, с эволюционной точки зрения, может рассматриваться как полезная, поскольку они могут привести к интересам и поиску разнообразных продуктов (т. Е. К поиску пищи) и, следовательно, к большей тенденции удовлетворять потребности организма в питании, особенно во времена когда ресурсов было мало. Углеводная тяга, в частности, «кажется, является частью биологически благоприятной системы … для поддержания жизни», – говорит Вентура и др. В обзорной статье (« Питание» , 2014), в которой исследуются пять теорий нейробиологической основы тяги к углеводам. Эти исследователи отмечают, что есть предположение, что желание и симпатия пищи развивались отдельно. «Подобный» аспект отражает способность вкуса пищи и гедонистический или приятный аспект еды, который проистекает из опиоидной системы. «Желаемый» аспект отражает мотивационное желание получать пищу и управляется дофамином. Mela ( Appetite , 2006) отличает не только вкус пищи от желания (жажды) сейчас или в ближайшем будущем, но и от предпочтения, то есть сравнения и выбора пищи из альтернативных вариантов.

Шоколад чаще всего страдает в США. Источник: loooby / iStock.com / используется с разрешения

Хормес и Розин, в выпуске 2010 года Addictive Behaviors, отмечают, что не все языки имеют понятие «жажда». Однако в нашей культуре почти каждый человек испытывает тягу к определенным продуктам время от времени. Краусы чаще встречаются у женщин в целом и могут проявлять циклический характер в течение дней до менструации или в определенные стрессовые моменты, такие как беременность. Исследования, проведенные Hormes и ее коллегами (2014, Appetite ), показали, что шоколад (который обычно содержит жир и сахар, а также шоколад в различных пропорциях самого какао) является самым жадным веществом, особенно среди женщин в Северной Америке, но не обязательно во всем мире и что шоколадная жажда может быть «синдромом, связанным с культурой». Эти исследователи обнаружили, что американские женщины с большей вероятностью думают о шоколаде как «приятном и запрещенном» одновременно, и они обнаружили, что существуют различия между мужчинами и женщинами в их исследование: женщины чаще проявляли более частые и сильные тягу и повышали отзывчивость к пищевой среде, чем мужчины. Сообщается, что мужчины более склонны жаждать вкусных продуктов. Хорм и др. Заключают: «… хотя физиологические или биохимические гипотезы о причинах тяги являются привлекательными, индивидуальные и контекстуальные факторы, как представляется, играют более значительную роль». Ограничение потребления может привести к увеличению тяги, а тяга может быть обусловлена ​​особыми сигналами зрения или запаха. Рекламодатели (и рестораны) используют это для нашего недостатка, когда они используют открытые или скрытые изображения вкусной пищи, чтобы привить тягу к своим клиентам.

• Как рассказать, если ваш «Назад из колледжа»
• СДВГ: Помогаем ли мы или принимаем лекарства?
• Старшие взрослые и психическое здоровье
• Собаки делятся с собакой друзьями, а не с незнакомцами
• 5 секретных причин, по которым мы не теряем вес

Пристрастия к пище обычно считаются доброкачественными, особенно в отличие от тяги к алкоголю, наркотикам или сигаретам, хотя некоторые люди могут испытывать чувство вины, когда они поддаются своей тяге. Кроме того, тяга может выйти из-под контроля и была связана с меньшей диетической сдержанностью в целом, неупорядоченными приемами пищи и, более конкретно, расстройством пищевого поведения и даже ожирением. Они также были связаны с теми , кто сообщают о более высоких уровнях так называемой «пищевой зависимости,» спорная концепция , разработанная и измеряется Йельского пищевой зависимости Шкале Gearhardt и ее коллеги (2009, аппетит).

В своей статье 2014 года в журнале « Границы в психиатрии» , «Потенца» и «Грило» отмечают, что, хотя часто считалось, что с точки зрения наркотиков или алкоголя, а также продуктов питания, концепция тяги вошла в психиатрическую номенклатуру в качестве критерия зависимости (т. Е. Неконтролируемого, ( DSM- 5) DiLeone et al (2012, Nature Neuroscience ) описывают наркоманию как «захват» путей вознаграждения в головной мозг. Они признают, что есть сходство в компульсивном поиске пищи и наркомании, но «важные части истории все еще отсутствуют» и «мы более подробно понимаем детализированные нейронные и поведенческие основы потребления и поиска наркотиков, чем мы делаем с потреблением пищи и поиски ». Существуют также явные различия: в конце концов, мы не можем быть полностью« пищей абстинентной ». Тяга изучалась с помощью нейровизуализации, а передняя поясница коры (ACC), область, связанная с вознаграждением и когнитивным контролем, кажется одной (из во многих областях), но поскольку Уилсон и Сайетт объясняют в проблеме наркомании 2015 года , «интенсивность побуждений имеет значение». Ответы мозга на МРТ требуют дальнейшего изучения, поскольку они часто выполняются только при умеренных состояниях желания, а не в " подавляющее желание ", например, когда человек не может думать ни о чем другом.

Итог : концепция тяги к конкретным продуктам или веществам, связанным с насилием, является сложной задачей, которая нуждается в «дальнейшей утонченности» (Wilson and Sayette) «Подавляя ваши аппетиты», как писал Диккенс, может привести к завоеванию человеческой природы. Однако, прежде чем мы сможем это сделать, существуют нейрофизиологические переменные, а также те, которые связаны с измерением, определением и даже культурой.

• Почему нам нравится (или не нравится)
• Укрощение праздничного зверя
• Почему женщины подделывают оргазм?
• Как много помогают статьи самопомощи?
• Почему нам нужны оргазмы

Источник: istock.com, albertogagna, используется с разрешения