Через три недели после операции на спинномозговой хирургии без болевых наркотиков я могу по-настоящему оценить ценность пищи как лекарства, по крайней мере, как лекарство от боли. Этот опыт приходит в точное время публикации моей поваренной книги, Cookbook Power Cookbook (Plume Publ., 2009). Большинство людей знают ингредиенты определенных продуктов как полезные вещества для определенных проблем со здоровьем, особенно куриного супа матери, и многие из них имеют хорошие научные доказательства для их поддержки. Например, мы знаем, что омега-3 и белок делают чудеса для развития мозга и что L-триптофан вызывает серотонин для симптомов депрессии. Комплекс витаминов С и В отлично подходит для профилактики стресса. Антиоксиданты, зеленый чай и рыба творят чудеса для вашей памяти. Но главная жалоба заключается в том, что кому-то будет скучно быстро есть это, особенно когда это на вкус, как картон или просто слизистый или странный.
В своих исследованиях по функции мозга я обнаружил, что у мозга есть предпочтение вкуса. Если вам не нравится вкус, организм не получит его с большим энтузиазмом, и содержимое, независимо от того, насколько хорошо оно может быть для вас, не будет обработано должным образом. Эти результаты не должны удивлять нас, потому что одни и те же результаты исходят из исследований лекарств. Если пациент не любит лекарство, организм не будет обрабатывать его так эффективно, как должен, и пациент не получит преимуществ. Это правда, что если вам не нравится брокколи, вам может и не нравиться, и вы можете пропустить много хорошей заботы.
Книга содержит рецепты пищи, которые хорошо подходят большинству людей, которым необходимо влиять на их настроение и функции мозга. Главы включают рецепты проблем, таких как стресс и беспокойство, пристрастия, отсутствие концентрации, память, сон, депрессия, гнев, креативность, афродизиак и, конечно, боль. Поскольку я психолог, который проводил исследования в этой области, я попросил доктора Мэгги Робинсон, специалиста по питанию, помочь мне найти лучшие дегустационные (и самые простые) рецепты с подходящими материалами для каждой из этих областей.
Возвращаясь к моей специальной диете боли, я любил фруктовые коктейли и огромные запасы орехов, особенно миндаля. Мне нравится морковь, поэтому я поделился своей долей с нашим домашним кроликом. И я – сосунок для жареного картофеля и красного лука. Мое свидетельство не было научным исследованием, дано, и у меня много инвестиций в эту книгу, поэтому я должен быть честным в своем энтузиазме. Тем не менее, я много лет изучал хронические боли, иммунные дисфункции, психологический стресс и множество проблем с регулированием, и могу сказать, что в вашем продуктовом магазине есть хорошая медицина.
