Когда вы слышите термин «комфортная еда», вы можете визуализировать картофельное пюре, печенье и соус, или макароны с сыром, возможно, с последующим кусочком мороженого. Но снисходительные продукты действительно дают нам комфорт? Или такое воздержание обеспечивает мимолетное чувственное удовольствие, сопровождаемое чувством вины за нарушение нашей диеты?
Исследования показывают, что, хотя некоторые удовольствия от вины действительно заставят вас чувствовать себя хорошо в краткосрочной перспективе, ваше желание достать кусочек шоколада вместо морковки также может зависеть от вашего настроения.
Comfort Food обеспечивает комфорт
Люди, которые обращаются к пище для утешения, часто стремятся удовлетворить эмоциональные потребности, а не голод. Джордан Д. Троизи и соавт. (2015) провели два исследования, чтобы исследовать обстоятельства, ведущие к комфортному приему пищи. [I] Они обнаружили, что в первом исследовании люди с надежной привязанностью предпочитали вкус комфортной пищи (например, картофельные чипсы) после того, как столкнулись с угрозой принадлежности. Во втором исследовании они обнаружили, что надежно привязанные люди ели более комфортную пищу в ответ на «естественные чувства изоляции».
Troisi et al. начните с признания предшествующего исследования, объясняющего явление и предпочтение комфортной еды. Они определяют комфортную пищу как пищу, которую люди едят в зависимости от конкретных обстоятельств, чтобы чувствовать себя комфортно или психологически комфортно. Они отмечают, что многие люди едят комфортную пищу, пытаясь избежать негативных эмоций, хотя эффективность таких попыток самолечения сомнительна.
Они отмечают, что комфортная еда может вызывать чувство реляционной связанности, что особенно заметно у людей, которые чувствуют себя в безопасности (у которых сильные социальные связи). Комфортное употребление пищи, по-видимому, связано с контекстом, опытом и «взаимоотношениями с едой».
Они признают богатство предыдущих исследований, демонстрирующих то, что многие люди инстинктивно признают, что люди обращаются к продуктам, которые обеспечивают эмоциональный комфорт как форму самолечения, когда они находятся в психологическом стрессе.
Больше, чем картофельное пюре
Хотя мы думаем, что у нас есть довольно хорошая идея, основанная на опыте, остается вопрос, по крайней мере для исследовательских целей, что можно квалифицировать как комфортную еду? Все ли люди утешены одинаковыми блюдами?
Несмотря на стереотипы, Troisi et al. обратите внимание, что комфортная еда не приравнивается к нездоровой пище. Проще говоря, комфортная еда – это еда, которая создает приятное эмоциональное состояние. Самостоятельно представленные определения того, что составляет комфортную пищу, подчеркивают опыт и контекст потребления, а также ассоциации и реляционные связи с конкретной едой.
Однако для некоторых людей комфортная еда – это не выбор меню, а образ мышления.
Настроение влияет на выбор еды
В статье под названием «Лучшее настроение для лучшего питания ?: Как настроение влияет на выбор продуктов питания» (2014), Meryl P. Gardner et al. исследовал связь между едой и настроением. [ii]
Они начали со ссылкой на исследование, чтобы задокументировать реальность, которую многие едят, чтобы справиться с негативными эмоциями, такими как разочарование, страх, скука, стресс или беспокойство. Они отмечают, что продукты, используемые для противодействия таким негативным аффективным состояниям, обычно сладкие, жирные, богатые углеводами и снисходительные, потому что такой выбор обеспечивает немедленное удовлетворение и даже может иметь психофизические преимущества.
Как позитивное настроение влияет на выбор еды по сравнению с негативным настроением? В четырех экспериментах Gardner et al. обнаружили, что ответ был связан с поиском долгосрочных и краткосрочных выгод. Они обнаружили, что позитивное настроение указывает на долгосрочные цели, такие как здоровье, что приводит к более здоровому выбору продуктов питания, в то время как негативное настроение стимулирует стремление к более немедленному управлению настроением, что приводит к предпочтению снисходительной пищи.
Здоровая пища тоже обеспечивает комфорт
Некоторые здоровые продукты на самом деле обеспечивают «комфорт», уменьшая стресс и беспокойство. Согласно статье Джессики Шелтон, озаглавленной «8 продуктов, которые помогают при тревоге и стрессе», эти полезные для здоровья продукты включают авокадо, миндаль, индейку (например: кома после обеда после обеда), чернику, спаржу, йогурт, капусту и лосось – который Шелтон предлагает заменить на стейк. [iii]
Шелтон, которая цитирует ряд научных исследований в своей статье, предполагает, что обмен пищи может повысить эмоциональное благополучие. Они включают замену постной индейки на жареную курицу, вместо черники вместо черники есть чернику, а вместо молока – йогурт с хлопьями.
Говоря без углеводов
Очевидно, что есть более здоровые способы реагирования на тревогу и стресс, чем накачка углеводом или погоня за сахаром. Многие эксперты советуют, что одним из лучших способов обработки негатива, страха или ситуативного беспокойства является не еда, а разговор.
Одно из возможных решений – достать телефон вместо банки с печеньем. Разговоры о мыслях и чувствах могут уменьшить желание искать менее полезные формы комфорта, позволяя поддерживать здоровые мысли, а также вести здоровый образ жизни.
Рекомендации
[i] Джордан Д. Тройзи, Шира Габриэль, Джей Л. Деррик и Алисса Гайслер, «Угрожаемая принадлежность и предпочтение комфортной еды среди надежно закрепленных», Appetite, vol. 90, 2015, 58–64.
[ii] Мерил П. Гарднер, Брайан Вансинк, Джунионг Ким и Се-Бум Парк, «Лучшее настроение для лучшего питания ?: Как настроение влияет на выбор продуктов питания», Journal of Consumer Psychology, vol. 24, нет 3, 2014, 320–335.
[III] https://www.psycom.net/foods-that-help-with-anxiety-and-stress/
