Размеры порции и сладкие напитки

Источник: clubcola через Wikimedia Commons

Растет понимание того, что высокие дозы сахара могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Сахар способствует ожирению и диабету. Одним из лучших механизмов доставки сахара являются калорийные плотные напитки, такие как сода, лимонад и подслащенный чай со льдом.

Поскольку сладкие напитки могут привести к проблемам со здоровьем, исследователи и политики начинают фокусироваться на способах ограничения количества этих напитков, которые потребляют люди. Например, Нью-Йорк пытался запретить большие контейнеры для напитков в надежде, что это снизит потребление.

В статье в мае 2017 года « Психологическая наука » Лесли Джон, Грант Доннелли и Кристина Роберто исследовали несколько способов попытаться реализовать ограничения на порцию сладких напитков, чтобы увидеть, будут ли они работать.

В одном исследовании рассматривалась концепция группировки. Идея компоновки заключается в том, что, когда существует ограничение на максимальный размер контейнера, магазины могут выбрать для продажи «большие» напитки, которые состоят из двух меньших контейнеров по цене большого напитка.

• Три ключевых вопроса при выборе терапевта вашего ребенка
• Остерегайтесь охоты на ведьм: депрессия, пилоты и авиакатастрофы
• Где психология бездушности, когда вам нужно?
• Он обманывал вас: что вы можете узнать?
• Выживший день отца

В этом исследовании участникам было дано 0,40 доллара в начале исследования, и им сказали, что они могут использовать его для покупки напитка, который они могли бы потреблять во время исследования (и только во время исследования). Им был предоставлен выбор двух сладких напитков (лимонада и холодного чая). Некоторым участникам была предоставлена ​​типичная ситуация в ресторанах: возможность получить средний напиток в 16 унций. чашку или большой напиток в 24 унции. кружка. Другие участники были в комплекте. Вариант «средний напиток» составлял 16 унций. чашка, но большой вариант был два 12 унций. чашки. Некоторые участники заказали свой напиток за письменным столом в передней части комнаты (например, в ресторане быстрого питания). Другие участники заказали напиток от кого-то, кто пришел и служил им (как обычный ресторан). Экспериментаторы измерили, сколько участников выпили.

В этом исследовании около 60 процентов участников заказали напиток. Из тех, кто заказал напиток, большинство выбрало среду, а не большую. Тем не менее, участники были более склонны выбирать крупный напиток в типичном состоянии (с чашкой в ​​24 унции), чем в комплекте (с двумя чашками в 12 унций), независимо от того, заказывали ли они у стойки или подавали ли напитки к ним за столом.

Это исследование предполагает, что ограничение размера крупнейшей чашки может уменьшить количество потребляемых сахаром людей.

• Помогите! Я получаю вес, наблюдая за продовольственной сетью?
• Отказ
• Насколько сильна привязанность детей к их домашним животным?
• Это сложно: подростки, социальные медиа и психическое здоровье
• Как беспокойные дети похожи на Торнадо

Затем исследователи исследовали второй способ реализации ограничений на порции. В этом исследовании типичная ситуация (16 oz. Medium и 24 oz. Large) сравнивалась со свободным условием заполнения, в котором участники получили 16 унций. чашка, но может быть пополнена так часто, как желаемый участник. В этом исследовании напитки были доставлены участникам за столом, как это типично в сидячем ресторане.

Опять же, около 60 процентов участников решили купить напиток, и снова около 40 процентов людей решили получить большой напиток. Неудивительно, что люди, которые получили большой напиток потребляли больше калорий, чем те, кто потреблял небольшой напиток. Тем не менее, участники, получившие бесплатные заправки, потребляли гораздо больше калорий, чем те, кто получил один унцию в размере 24 унции. кружка.

В заключительном наборе исследований исследователи повторили этот проект и добавили условие самообслуживания, в котором участники, которые выбрали бесплатные заправки, должны были встать со стула во время учебы и пойти к столу через комнату (примерно в 20 футах) ), чтобы получить их пополнение. Участники этого бесплатного пополнения также потребляли больше калорий в среднем, чем те, кто получил 24 унции. но меньше калорий, чем у людей, у которых была услуга «официант».

Это исследование предполагает, что использование бесплатных заправок в качестве способа ограничения размера контейнеров будет иметь неприятные последствия. Люди, получившие возможность бесплатного заправки, скорее всего, потребляют больше калорий, чем люди, которым дается один большой контейнер для сладкого напитка. Потребление с бесплатными заправками будет особенно высоким, если официант будет поставлять напитки, и поэтому получение пополнения не потребует усилий со стороны потребителя.

Подобные исследования важны, потому что существует много благих намерений, которые приводят к непредвиденным последствиям. Просто потому, что следствие было непредвиденным, не означает, что оно было непредвиденным. Вместо этого использование исследований для изучения того, как политика влияет на людей, является решающим шагом в разработке политик, которые решают проблемы, которые они должны были решать.

Подпишись на меня в Твиттере.

А на Facebook и в Google+.

Ознакомьтесь с двумя ребятами на голове.

И мои книги « Умное мышление» , « Смарт-смены» и « Привычки лидерства»

Слушайте мое радио-шоу на радио KUT в Остине, двух парней на вашей голове, и следуйте 2GoYH в Twitter и на Facebook. Шоу доступно на iTunes и Stitcher.