За 50 центов: Ешьте сто

Это история противоречия, которое я наткнулся однажды утром, хотя эта печальная история о пропавшем томате простирается далеко за пределы меня, в сердце американского питания.
Как и каждое субботнее утро, я проснулся и прочитал онлайн-журнал NY Times Book Review, а затем отправился к статье о том, как жить до ста. Суть – средиземноморская диета и физические упражнения. Это была одна из самых почитаемых статей, поэтому я по глупости подумал, что эта практика была широко распространена.
Я был в Нью-Йорке, поэтому, после утренней йоги, я отправился на завтрак в Блейк и Тодд, истеблишмент в Восточном Мидтауне, один с красивыми огромными окнами, не видящими ничего слишком впечатляющего. Верный тому, чтобы быть средиземноморским, я заказал греческий завтрак (омлет, сыр фета и грибы, поверх шпината). После приготовления повар поместил его в тарелку и передал. Кроме того, это не так, как это делается в Средиземноморье. Ни один греческий человек не мог бы съесть это без помидора на стороне, несколько ломтиков огурца, омолаженного оливковым маслом, увенчанного свежим собранным листом орегано. Итак, чтобы перейти к орегано, оливковому маслу и огурцу, я попросил повара, если он мог добавить некоторые помидоры к моему блюду. Он указал мне на знак над его головой, сказав: «Добавить овощ 50 центов». В то время как я мог пощадить монеты, мысль о том, чтобы вернуться в кассовый аппарат, подождать в очереди, заплатить, дать ему квитанцию ​​и, наконец, получить награду y чау, была непривлекательной. Как я знал, это будет – я учу своих учеников, что добавление платежей является болезненным, так что затраты лучше сосредоточены в одной сумме. И что люди – независимо от того, насколько хорошо образованы – инстинктивно придерживаются этого правила. Будучи человеком, я сдался и съел свою обертку по-американски – без овощей на стороне.
Что, если кто-либо проектировал меню в Блейке и Тодде, или где-либо еще в этом отношении, учитывал потребности людей в питании, и что, если бы они объединили эти знания с некоторым пониманием того, как работают умы потребителей? Как я говорю, сделайте помидор, но будьте либертарианцем, поэтому я могу удалить овощ и дополнительный 50-процентный заряд, если захочу. Установив его по умолчанию, у меня есть веские основания полагать, что мало кто откажется. Остальные съедят их зелень (или красные), и им напомнят о том, что хорошо для них есть, и что составляет хорошую еду (намек – белый хлеб, белки, сахар и жир, вероятно, не заметен). Потому что люди когнитивные скряги – они не любят слишком много думать, и они принимают дефолты как удобные способы узнать, что нужно делать. Таким образом, делая что-то столь же простое, как создание более здоровой столовой по умолчанию, мы можем смотреть на улучшение результатов в отношении здоровья – по цене одного помидора. Там у вас есть образование, улучшенное питание и свобода выбора, все они завернуты в один греческий завтрак, в сердце самого оживленного капиталистического города Америки.