Я встретил Ли Грегори по заданию для журнала Stanford, глянцевый раз в два месяца, что помогает выпускникам и преподавателям измерять свою жизнь против невероятных достижений друзей и конкурентов. Я должен был написать профиль Грегори, единственной женщины-партнера в премьерой компании / компании общественного питания в Сан-Франциско, Дэна МакКэлла Ассошиэйтс. Когда президенты и премьер-министры посетили бывшего секретаря и государственного Джорджа Шульца и знаменитую дарительницу Шарлотты Шульц, Маккалл получил звонок. Как директор по продажам и маркетингу, Gregory обрабатывает счета, включая гала-концерт в Сан-Франциско, Oracle OpenWorld и открытие Bloomingdale's. Когда «Food Network's Behind the Bash» приехала в Сан-Франциско, чтобы продюсировать оперный галак Макколла, работа Грегори расширилась. В 2005 году в гала состоялось платье стоимостью 15 000 долларов, а у Giada De Laurentiis его не было. Грегори взял ее за покупками.
Григорий также привлек средства для стипендий Стэнфорда и был неустанным добровольцем. Еще лучше для моего журнала, у нее была ироническая предыстория.
Ли Григорий всегда любил быть ответственным за события. В старшей школе она планировала вечеринку для второго брака своей матери. Позже, когда она и ее родители рассказали «Что ты хочешь делать со своей жизнью?», Она сказала: «Партийное планирование».
«Э-э, кроме этого, – сказал ее отчим, инженер-химик, который стал исполнительным директором DuPont.
«Он думал, что инженерное оборудование подготовит меня ко всему. Он не ошибся », – говорит Грегори, окончивший Стэнфорд в 1983 году по специальности« Машиностроение »и поступил на работу в IBM. Когда произошло десятилетнее воссоединение ее класса, она справилась с этим так успешно, что компания общественного питания, которая проводила мероприятие, Макколл, предложила ей отличную работу.
Грегори был первым человеком, который работал в МакКолле, который не начинал как автобус. «Это было испытание огнем», – говорит она. «Я вошел в торговую позицию над некоторыми людьми, почти все мужчины обучались в Европе. Меня наняли на место, к которому многие из них стремились добраться ».
Темперамены столкнулись. «У инженеров есть методические способы работы с людьми и решения проблем. В сфере общественного питания ожидается, что шеф-повара потеряют свою прохладу и сойдут с ума. Кричать, кричать и ругаться, это всего лишь образ жизни. Многие из них были избиты европейской системой ».
Одна бурная летняя ночь, я наблюдал, как Григорий организовал ужин, с актами цирка и фейерверком, для 1552 японских продавцов продуктов для здоровья. Она делала это четыре раза на этой неделе, на острове Сокровищ, в середине залива Сан-Франциско. Это означало, что не было возврата забытых ингредиентов или кухонной посуды. По ее приказу гостям были поданы охлажденные мейн-омары почти одновременно. И затем entrée: Жареный филе свежего лосося, лук-порей и фенхель, морковь для младенцев, мелкий горох, перуанский фиолетовый картофель, вишневый помидор, черные грибы-труба, Caper Beurre blanc. В черном брючном костюме и белом растяжке, Грегори смешивался с персоналом. Она не носит гарнитуру. Люди находят ее или ее находит. Когда я последовал за ней вокруг палатки площадью 32 000 квадратных футов, она ничего не ела. И я тоже, но если бы это было предложено, я бы это сделал. Она не хотела.
Вернувшись в гостиную / барную зону вместительных кабинетов Макколла, я спросил, как человек, который ест три раза в день, остается в борьбе с отделкой. «Я все время голоден, – говорит она. «Я ем много hors d'ouevres». (Не то, чтобы я видел. Может быть, она съела, пока я осматривала переносные туалеты с верхней полкой или цветочную палатку.)
А потом она рассказала мне о своих проблемах с едой. В Стэнфорде Григорий был анорексичен. Она прекратила менструацию в течение четырех лет, начиная с старшего курса в средней школе через большую часть колледжа.
Никакой доктор не заметил. В первый год обучения Григория в Стэнфорде другой девушке пришлось госпитализировать за анорексию. Когда Григорий пошел навестить ее, она понятия не имела, что сказать. Она никогда не видела анорексию. Она не знала, что у нее это есть.
«Я прибавил в весе в Стэнфорде, но каждое лето я отправлялся на диету Скарсдейл и терял фунт в день. Это то, что ты должен делать, – гордо сказала она. Григорий хорош во всем, что она делает. В первые три лета она работала в ресторане Делавэра, а затем училась в Нью-Йорке после своего старшего года.
Поднявшись, Григорий привык к изысканной еде. Ее семья жила в Уилмингтоне, штат Дел., И отправилась в роскошные рестораны в Филадельфии на обед. Однажды мама заметила, что официант долгое время стоял там. Он продолжал жаловать маслом, и я их съел, – сказал Грегори. «Я также любил печень и эскергот».
Вскоре это показало. И больше всего она хотела выглядеть как мать. «Моя мама очень маленькая. Она носит ботинки AAAA. Я, у меня размер C футов. Я не собрал его, чтобы у нас были разные типы тела ».
У женщин с нарушениями питания есть глубокие воспоминания о комментариях, которые, возможно, были названы поверхностными wisecracks. Для Грегори значительная была на вечеринке для ее группы старшеклассников, которые провели месяц в Португалии. В том же месяце она потеряла 30 фунтов, но когда они собрались со своими семьями, чтобы посмотреть слайды поездки, «была фотография меня, едущего на осла, с моими бедрами. Там я проецировался на экран. Моя мама сказала, что я выглядела толстой.
Грегори сыграл в лариосе в ларисе, был вратарем команды хоккея на траве и капитаном команды черлидинга в старшей школе. В прошлом году она начала ограничивать себя до 1000 калорий в день. «У меня никогда не было школьного бойфренда, но во время моего старшего года некоторые из парней, которые только что поступили в колледж, вернулись в гости, – вспоминал Григорий, который к тому времени потерял вес. «Это были парни, которые никогда не обращали на меня внимания в прошлом году. Теперь они говорили: «Ты отлично выглядишь!» «
Когда моя дочь, Лиза, стала анорексией, семья научилась не комментировать такие слова: «Ты отлично выглядишь!», И мы сказали другим сказать вместо этого: «Здорово тебя видеть!» Грегори знает все способы, самые безобидные, -специфические комментарии о внешности могут быть истолкованы. «Когда я слышу:« О, ты отлично выглядишь! » это значит, тощий ». Но когда они говорят:« Боже мой, ты такой худой! » это может не быть комплиментом ».
Кто-то должен был сказать: «Боже мой, ты такой худой!» Другому другу школы Григория. Все знали, что эта девушка была нездоровой. «Никто не сказал. Я, конечно, этого не делал. Я хотел похож на нее!
Григорий жил на дыне, миске после чаши и Десерте, нулевом калорийном желатине. Она помнит, когда в супермаркетах были проходы, обозначенные Diet Foods. Как и в: «Вот ваш раздел диеты, вот ваш азиатский раздел». Теперь есть так много диет, эти продукты высаживаются по всему магазину.
«Когда я чувствовала себя в колледже или беспокоилась о том, чтобы набрать вес и почувствовать свою талию, моя мама отправила карамельные карамели Ayds», – сказал Грегори. Она даже помнит рекламные ролики: «Зачем принимать таблетки для похудения, когда вы можете наслаждаться Айдами?»
Григорий теперь работает четырнадцать-часовыми днями и питается каждым приемом пищи. Она не тощая, но остается в боевой отделке с немного Наблюдателей за весом и много упражнений, по крайней мере, один час в день. Она держит журнал того, что она ест. В отличие от многих анорексий, она не начинала путь к ограничению, став вегетарианцем. Впрочем, она встречалась с вегетарианцем, и ее соблазн отключил ее. «Я устал от вопросов в ресторанах, например:« Это куриный бульон? » Какой кошмар!"
Страсть вождения Грегори о приятных людях с невероятным опытом, который включает в себя пищу, а не столько сама еда. Ее события походят на отпуск. «Я люблю превзойти ожидания людей, служение, еду, цветы. В IBM лучшее, что я мог сделать, это дать им то, за что они заплатили. Они не звонили и не говорили: «Большое вам спасибо. Мне нравится то, что ты сделал с моим компьютером. «Теперь она получает такую оценку. Ее работа, по ее словам, является одним из способов «сосредоточиться на еде, не потребляя ее. Или, вы потребляете его безопасным способом.