Каждый, кто любит шоколад, несколько дней назад был рад приветствовать доклад из Медицинской школы Калифорнийского университета в Сан-Диего. Проанализировав самодостаточное потребление пищи среди более чем 1000 взрослых в Южной Калифорнии, ведущий исследователь имел некоторые поразительные результаты. Употребление небольшого количества шоколада пять или около того дней каждую неделю было связано с более низким индексом массы тела (индекс массы тела). Чтобы добавить шоколадную глазурь к коричневею, так сказать, шоколадные едоки съели больше калорий, чем не шоколадные едоки, и уровни их упражнений были одинаковыми.
Может ли новейшая доза для похудения быть такой же близкой, как и талия поцелуев Херси рядом с телевизором? Но перед тем, как отправиться в Costco и купить шоколад для вашей следующей диеты, подумайте:
1. 70 процентов опрошенных людей, которые ели шоколад несколько раз в неделю, были мужчинами! Да, чувак. Означает ли это, что женщины не едят шоколад так часто, как мужчины? В Южной Калифорнии нет женских хокохоликов? Я подозреваю, что женщины, особенно те, кто считает, что они могут иметь избыточный вес, не смогли раскрыть количество шоколада, который они едят еженедельно. Если бы мне пришлось поместить мой рост и вес в форму опроса, я не уверен, что также сообщаю, сколько арахиса M и M я ем каждую неделю (предполагая, что я помню).
2. Насколько точна информация о потреблении продуктов питания и напитков? Люди спрашивали, что они обычно едят, пьют и их размеры. По словам доктора Сьюзан Робертс в Центре питания Тафтса, сообщения о приеме пищи почти повсеместно ненадежны. Другими словами, мы все либо намеренно, либо непреднамеренно. И те из нас, кто даже немного застенчивы в отношении нашего веса, могут сбрить несколько унций от наших блюд и закусок или просто забыть все, что мы ели между 9 и 11 вечера. Другими словами, если все в опросе не были опытными диете и знал о размерах порций, под или завышенные суммы почти неизбежен. До тех пор, пока потребление пищи не будет измерено, нет оснований полагать, что шоколад обладает некоторой магической силой, чтобы сделать людей худшими, даже когда они едят достаточно, чтобы оставаться жирными.
Может быть, есть шоколад действительно помогает потеря веса? Если это так, было бы легко увидеть, если это шоколад или некоторые ингредиенты, добавленные в шоколад, чтобы сделать его приемлемым. Шоколад очень высок в сахаре и в жире. Мы знаем, что есть только около 30 граммов сахара, достаточных для включения химического вещества насыщения в мозг, то есть серотонина, сделанного после употребления сахара или крахмала, и это уменьшит аппетит и потребление пищи. Так это сахар в шоколаде, который делает это, или жир?
Ученые знают, что жир опорожняется из желудка медленнее, чем другие питательные вещества, что заставляет едока чувствовать себя дольше, чем если он съел салат или безжирный творог. Это жир в шоколаде, который может сокращаться после последующей еды?
Было бы легко сделать эксперимент, чтобы увидеть, действительно ли шоколад обладает способностью приводить к потере веса. Волонтерам будет дано стандартное количество еды для еды. Затем им может быть предоставлен шоколадный экстракт, который не содержит сахара или жира, или ни в течение нескольких недель, чтобы увидеть, есть ли что-то в шоколаде как таковом, или это сахара или жира, которые влияют на их вес. И если они похудеть, я собираюсь пойти и купить еще М и М, так или иначе, и наслаждаться ими.
