Рисование линии в сахаре с шеф-поваром Эмили Лукетти

Как мы относимся к восхитительным, заманчивым десертам во время праздников? Беспокойство по поводу увеличения веса, потребления сахара и поддержания здоровой диеты может взять на себя внимание. Некоторые люди становятся самокритичными, подавленными, предварительно занятыми или самонадеянными, если они переедают, получают несколько фунтов или даже перекусывают. Они считают, что они «потерпели неудачу»; сдаваться, выпивать, затем тайно отчаиваться или переедать, чтобы наказать себя. Потеря контроля может вызвать чувство стыда. Не нужно. Мы все ускользаем. Как однажды сказал один коллега, цель состоит не в том, чтобы никогда не сваливаться с пути, а скорее возвращаться, как только у вас есть.

Ограничение может быть проблемой, когда массив восхитительных десертов бросается в глаза и поднимает вашу палитру. Манит не только сахар. Когда мы достигаем пирога, печенья или торта во время праздника, часто бывает возможность созвать сокровищное прошлое или драгоценную культуру. Десерты вызывали чувство связи, теплоты, истории и принадлежности. Традиция имеет мощный эффект, как психологически, так и эмоционально.

В этом гостевом блоге, шеф-поваре знаменитостей, писателе, главном кондитере в Марлоу, таверне в парке, Кавалере и вскоре откроет роскошный бар Льва в Сан-Франциско, Эмили Лукетти помогает нам подумать о том, что для нас представляют десерты и как позволить нам наслаждаться ими. Шеф-повар Luchetti также является создателем десертной версии (http://www.emilyluchetti.com), кампании, призванной помочь нам оставаться в курсе наших сладких индульгенций. Вы также можете найти ее по адресу:

Tweets by dessertworthy

• Мужчины тоже имеют гормоны
• Волонтер при депрессии? Жизнь, которую вы экономите, может быть вашей
• Социальная психология за голодающими играми
• Игра с очень старым
• Что говорит ваше сердце?

https://www.facebook.com/dessertworthymovement/

Шеф-повар Эмили Лукетти:

Источник: Хлоя Баррон

Хотя белки, овощи и некоторые углеводы являются физически важными для физического выживания, десерты необходимы по-другому. Сладости приносят нам удовольствие, и удовольствие эмоционально важно. Вкусные десерты, деревенские до изысканных, предлагают возможности для общения и общения человека.

• Почему мы ненавидим любовь?
• «Это психология, глупо!»
• Мужчины: помощь во дворе дома – без первого запроса
• Пассивное агрессивное поведение в школе
• Изменение действий с поведенческой активацией

Десерт, развязка вкусной еды, оказывает значительное влияние на социальное взаимодействие. Затяжка, обмен историями и смехом более вероятны, когда есть действительно хороший десерт. Влажный слой торта, покрытый глазурью и любовно приготовленный, поднимает день рождения, даже если пение немного плоское. Усиленные чувства оставляют воспоминания. На протяжении всей жизни небольшие моменты складываются и оказывают огромное влияние на нашу жизнь.

Десертная связь особенно актуальна во время праздников. Восстанавливая традиционные семейные рецепты, мы цементируем, кто мы и откуда мы пришли. Кондитерские изделия Mom's, шоколадные трюфели дедушки и пирог с каштановым кремом бабушки могут сделать мир «правильным». Независимо от того, является ли это домашнее удовольствие, Panettone, купленный на итальянском рынке, или Bûche de Noël, поднятый в кондитерской, не имеет значения. Это личное отношение, которое имеет значение. Даже сомнительные десерты отлично подходят для семейных знаний и смеха. «Не могу поверить, что в этом году дядя Джордж отправил нам эти ужасные ром-шарики» или «Этот кекс! Он не может вернуться!

Для пекарей это время года является интенсивным. Семья и друзья, больше не живущие, все еще с нами на кухне. Когда мы мешаем, просеиваем, наливаем и царапаем, вспоминаем их вкусы, приготовления и любимые блюда. После дня выпечки на кухне я насыщаюсь актом творения, запахом и теплым внутренним чувством. Все в порядке, поэтому я не ищу хорошего чувства, переизбывая. Пекари являются частью истории воспитания и наслаждения, большего, чем наши «я». Мы испекли за удовлетворение творения, потому что нас привлекают необходимая точность и потому, что мы любим доставлять удовольствие другим. Ничто не чувствует себя лучше, чем взгляд блаженства на чье-то лицо, когда они укусят! Мы находимся в нашем элементе, и это наш способ дать.

Но, рискуя быть Гринчем, мы все должны откалибровать потребление сладостей. Любовь и желание десертов можно сбалансировать с осознанием потребностей в области здравоохранения. Потребление слишком много, слишком часто может превратить десерты из поднятого вкуса еды в разрушительное или удручающее. Увеличение веса или паршивое чувство от слишком большого количества сахара, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или жира в вашей системе не является положительным ни для пекаря, ни для потребителя.

Признание и согласование противоречивого отношения к десерту – способ управления праздничными искушениями. Это сводится к тому, кто контролирует ситуацию. Управление десертом, а не управление им, является ключевым. Где и когда рисовать линию в сахаре по-разному для каждого из нас. Лично мой метод заключается в том, чтобы потворствовать, но когда я не могу натянуть свои любимые джинсы, не всасывая себе живот, я знаю, что мне нужно срубить. Это физический сигнал.

Мысленно это немного сложнее, но я обнаружил, что больше всего люблю десерты, когда с другими. И десерт, и взаимодействие как-то более интенсивно. (Исключением из этого является кусок горького шоколада, который мне нравится соло за моим столом во второй половине дня. Возможно, послеобеденная привычка после обеда остается в качестве положительной прокладки с детства.) Я обнаружил, что если я ем сладости по утрам, я стараюсь чтобы жаждать их, поэтому я пытаюсь придерживаться белка до полудня.

Кожаный сахар не является ответом на здоровое питание. Зеленые, зерновые, белки и фрукты – большая часть еды. http://bit.ly/18XLVee. Порция – это проверенное и правильное решение, но слишком строгая – это не очень хорошая идея. Один диетолог говорит: «Вместо того, чтобы отрицать себя объектом вашей привязанности и тем самым стимулировать его привлекательность – сосредоточиться на контроле над порцией и сломать плохие десертные привычки». Http://ti.me/1U7ndeq. Есть много вкусных вариантов, которые поддерживают хорошие десертные привычки.

Аспект человеческой связи десерта – это форма воспитания и наслаждения. И, в конце концов, даже если у вас будет больше пирога, чем вы планировали, пусть будет так. Возвращение на дорожку минус самообвинение – это форма расширения возможностей и внимательности. Зная ваше идеальное потребление и имея способ быстро вернуться к здоровым привычкам после неизбежных, случайных провалов, является способом оставаться удовлетворенным и здоровым.

Нижняя линия? Возьмите десерты легко, но возьмите их. Десерты обеспечивают эмоциональный и эстетический комфорт, а также удовлетворение сахара. Умеренное потребление защищает здоровье, обеспечивает радость и улучшает человеческие связи. Держите десерты достойными ради вашего эмоционального и физического здоровья. Это отличный способ насладиться праздниками. И так как альтруизм оказывает такое же влияние на мозг, как и сахар, (по словам врача и эксперта по питанию доктора Марка Хаймана http://bit.ly/1YM2RKg), если вы испечь за других, вы можете съесть меньше себя!