Взгляните на большинство журналов и блогов, и вы с большей вероятностью увидите советы о том, как убедить свой аппетит, а не как заставить себя хотеть есть больше . Конечно, советы по потере веса (ошибочные или нет), как правило, привлекают больше кликов (и продаж), учитывая постоянное господство тонкого идеала над нашими психическими и косметическими стандартами. Но для некоторых групп населения большая забота – это не меньше; это делает пищу (особенно цельные продукты, такие как фрукты и овощи) более привлекательными, чтобы вы ели достаточно.
Население, для которого задача достаточного питания (или более) наиболее важна, – это пожилые люди, особенно те, кто живет в этом сообществе. Исследования показывают, что люди, которые старше 50 лет и потребляют большую часть своих блюд, имеют диеты более низкого качества. В одном из исследований было установлено, что пожилые люди, которые были одиноки и живут одни, потребляли на 2-3 раза меньше порций овощей на ежедневной основе. Это было не так для людей в исследовании, которые были в партнерстве.
Психологи считают, что снижение качественного потребления пищи в значительной степени связано с отсутствием социального влияния на то, что и сколько мы едим – явление, называемое «эффектом социальной помощи». Этот феномен имеет тенденцию работать лучше и хуже с точки зрения общее самочувствие. Социальное содействие может заставить вас есть больше фруктов и овощей (и меньше порций десерта), если большинство ваших друзей (или членов семьи) выбирают более здоровый режим приема пищи. Социальное содействие также может заставить вас есть больше нездоровой пищи, если варианты с высоким содержанием сахара, с высоким содержанием жира – это кулинарные средства, потребляемые вашими социальными группами.
Если, однако, у вас нет никого, чтобы есть с эффектом социального облегчения, это не может произойти. , , или может? Команда психологов из Нагойского университета решила протестировать некоторые вмешательства, которые вызвали те же последствия социальной помощи, не требуя присутствия кого-либо (кроме одинокого людоеда).
«Мы хотели выяснить, что минимальное требование для социального облегчения еды», – сказал ведущий автор Рюзабуро Наката в недавнем пресс-релизе. «Должен ли другой человек физически присутствовать или это информация свидетельствует о достаточном присутствии других?»
Они попросили 16 пожилых взрослых добровольцев в возрасте от 65 до 74 лет, чтобы есть образцы попкорна в одиночку. Некоторые волонтеры ели эти образцы только перед зеркалом; другие просто ели одни. Обеим группам давали одинаковое количество пищи и позволяли есть в течение того же количества времени (90 секунд). Затем всех добровольцев попросили оценить вкусность попкорна с помощью различных мер (т. Е. «Насколько хорош этот попкорн?» «Как вы относитесь к качеству попкорна?» «Сколько вам нравится этот попкорн? ? «Как заполняется попкорн?» «Как соленый этот попкорн?» «Насколько сладок этот попкорн?»). Несмотря на то, что перед ними была одна и та же закуска, пожилые взрослые, которые ели в одиночестве, глядя на свое собственное отражение, оценили попкорн, как дегустацию, а также съели больше, чем пожилые взрослые, которые ели один, не глядя на свое собственное отражение.
Исследователи полагали, что образ употребления в пищу служит своим собственным эффектом социальной помощи, поощряя пожилых людей есть больше, просто, когда их собственные «я» едят, чтобы смотреть. Чтобы проверить, был ли этот эффект уникальным для пожилых людей, исследователи провели тот же эксперимент на двух группах молодых добровольцев. Они нашли тот же эффект – независимо от возраста, люди, которые ели перед зеркалом, любили пищу, которую они ели больше, и потребляли ее больше, чем те, у кого не было зеркала, на которое можно было смотреть.
И еще в одном исследовании исследователи предложили 12 пожилым взрослым перекусить на соевых бобов. На этот раз некоторые были помещены не перед зеркалом, а перед изображениями самих себя (взятыми во время исследования), ели одну и ту же пищу. Эти образы также, как представляется, вызывают эффект социальной помощи, заставляя тех, кто рассматривал их во время еды, потреблять больше пищи и оценивать ее как дегустацию лучше, чем контрольная группа, которая ела в одиночку без каких-либо образов.
«Исследования показали, что для пожилых людей наслаждение питанием связано с качеством жизни, и часто употребление в пищу само по себе связано с депрессией и потерей аппетита», – добавил еще один автор исследования Нобуюки Кавай, добавленный в пресс-релизе. «Поэтому наши выводы предлагают возможный подход к улучшению привлекательности пищи и качества жизни для пожилых людей, которые не имеют компании, когда они едят, например, тех, кто понес потери или находится далеко от своих близких».
Интригующе, что еда перед зеркалом также была обнаружена для достижения противоположных эффектов в предыдущих исследованиях. В 2015 году, например, Ата Джами из Университета Центральной Флориды обнаружила, что наблюдение за едой нездоровой пищи в зеркале уменьшает количество потребляемой нездоровой пищи, а также воспринимаемую вкусность этой нездоровой пищи. Nakata и Kawai отмечают, что разница между предыдущими исследованиями и их собственными сводится к типам питания, развернутым в исследованиях. Предыдущие исследования рассматривали способы сокращения потребления нездоровых предметов (мороженое, печенье, пицца и т. Д.). Наката и Каваи использовали попкорн (относительно здоровый) и соевые бобы (здоровые). Таким образом, кажется, что желательность и «здоровая» ассоциация с едой может сыграть сильную роль в том, что наблюдение за собой (или другими) есть, облегчает или уменьшает, насколько хороша еда, и сколько ее людей хотят есть.
Можно также утверждать, что зеркальное (или статическое) изображение себя есть просто привлекает больше внимания к себе, когда мы едим. В результате мы можем быть вызваны изображениями самих себя, чтобы больше помнить, что именно мы делаем. Это не обязательно связано с социальным содействием; скорее это возникло бы из подсказок в нашей среде, которые привлекли наше внимание к нашему собственному поведению, позволяя нам замедлить и обратить внимание на то, что мы делаем (есть). Когда мы уделяем больше внимания тому, что мы вкладываем в наши рты, мы, естественно, склонны больше ценить его вкус, замечаем, как много мы едем, а также следим за тем, действительно ли мы ели, не. Эта улучшенная внимательность может быть лучшим объяснением, поэтому, почему в некоторых случаях наблюдение за едой может увеличить вкусность и объем потребляемой пищи, а в других случаях уменьшить вкусность и объем потребляемой пищи.
Следуйте за Кэтрин в Твиттере.