Кормление мозга

Источник: Jesse Orrico / Stocksnap.io, с разрешения

Возможно, вы уже знаете, что ваш мозг и партнер по телу, когда дело доходит до принятия решения о том, что и как вы едите. Один из них постоянно сигнализирует другому сообщать информацию о том, насколько вы голодны или полны, сколько вы едите, и чувствуете ли вы, что у вас зеленый коктейль или кусочек пиццы. В то же время, употребление различных видов продуктов приводит к тому, что сигналы разных типов посылаются туда и обратно между вашим мозгом и вашим телом.

Ваш мозг, особенно ваш гипоталамус, является центром контроля вашего тела. Здесь регистрируются голод и полнота, контролируется аппетит, а метаболизм управляется миллиардами нейронов (клеток мозга). Ваши нейроны общаются друг с другом, отправляя сообщения о ваших настроениях, эмоциях и чувствах, а также о физическом голоде. Химические вещества, называемые нейротрансмиттерами, переносят эти сообщения от одного нейрона к другому и по всему телу.

Вы когда-нибудь замечали, что определенные продукты, кажется, бросают вас в разные настроения? Это потому, что то, что вы едите, влияет на баланс некоторых из нейротрансмиттеров, таких как серотонин и дофамин, которые играют определенную роль в регулировании настроения и аппетита. В свою очередь, баланс этих нейротрансмиттеров может влиять на то, как вы себя чувствуете. Низкий уровень серотонина в мозге связан как с депрессией, так и с гневом. Когда мозгу нужен серотонин, некоторые люди «самолечат» с крахмалистыми углеводами, такими как крекеры, хлеб и торт, потому что эти углеводы обеспечивают мозг сырьем, необходимым ему для синтеза и высвобождения серотонина. В то же время продукты, богатые антиоксидантами и витаминами, такие как свежие фрукты и овощи, были найдены, чтобы помочь повысить уровень триптофана, одного из сырьевых материалов, которые увеличивают производство серотонина.

Так происходит и наоборот. Определенные настроения могут повлиять на тип пищи, которую вы решите съесть. Многие люди говорят, что они жаждут крахмалистых углеводов или углеводов, когда они чувствуют беспокойство, и что употребление этих продуктов заставляет их чувствовать себя спокойнее. Когда вы чувствуете ностальгию или нуждаетесь в воспитании, вы можете съесть любимую еду комфорта из своего детства.

• Грамотность грамотности: Итак, вы хотите быть грамотными?
• Секс и пол – это циферблаты (не переключатели)
• Рост Mindset против фиксированного мышления
• Пять способов стать лучшим родителем для вашего ребенка с СДВГ
• Секретная жизнь мелатонина

Другие химические вещества в вашем мозгу и во всем вашем теле влияют на то, когда вы едите, какие продукты вы едите, сколько вы едите, и есть ли вы даже голодны, и все они в конечном итоге влияют на ваше настроение. Например, эндорфины – это те чувствительные химические вещества, которые естественным образом вырабатываются вашим телом, чтобы помочь вам справиться со стрессом и болью. Шоколад, мороженое и другие сладкие и сливочные продукты, по-видимому, вызывают выброс эндорфинов, и именно поэтому некоторые люди думают об этом как о комфортных продуктах, так и о лифтах настроения. В свою очередь, эндорфины, как полагают, вызывают тягу к этим же продуктам. Это одна из причин, почему некоторые люди могут не быть такой хорошей идеей, чтобы поддаваться на тягу к этим продуктам или использовать их в качестве причесок для настроения. Возможно, вы не сможете перестать есть!

В то время как углеводы успокаивают, продукты с высоким содержанием белка, такие как мясо, домашняя птица и нежирная рыба, помогают увеличить производство нейротрансмиттеров, которые повышают бдительность. Поэтому, если вы ищете более умственную энергию, это может помочь съесть пищу с высоким содержанием белка, с низким содержанием углеводов. Если вы хотите успокоить свой ум, вам может понадобиться больше углеводов в сочетании с белками, такими как лосось и другие жирные рыбы, которые богаты омега-3 жирными кислотами, что также может облегчить симптомы депрессии.

Некоторые люди чувствуют, что они пристрастились к определенным типам продуктов – обычно к углеводам и часто к сахару – до степени, что, как только они начинают есть, они не могут остановиться. Ключевым нейротрансмиттером, вовлеченным в привыкание к поведению, является допамин, и несколько лет назад исследователи обнаружили, что в мозгу некоторых людей с ожирением сахар вызывает тот же ответ дофамина, что и кокаин. Однако в последнее время исследователи поставили под сомнение, является ли это зависимость от конкретных продуктов питания, которые лежат в основе некоторых форм ожирения или других видов деятельности, которым способствует допамин, которые влияют на отношения человека с едой и заставляют некоторых людей терять контроль над количеством, которое они едят. Возможно, считают исследователи, что то, что похоже на зависимость от определенных продуктов, на самом деле является пристрастием к еде. В этом случае избегать «привыкание» продуктов не будет решением, так как избежать определенных видов поведения.

• Психиатрический империализм: экспорт западных психических расстройств
• Плохая наука создает ложные и опасные убеждения
• Что мы узнали о СДВГ
• Средиземноморская диета может снизить риск рака молочной железы
• Пять исцеляющих продуктов за 2011 год

Многое еще неизвестно, но одно можно сказать наверняка: и пропуская приемы пищи, и переедание – это привычки, которые посылают химические вещества вашего мозга и гормоны тела в штопор и, так или иначе, могут в конечном итоге вызвать переедание и даже выпивку. Вы можете добавить это к растущему списку причин регулярного питания регулярно запланированных и сбалансированных по питанию блюд и закусок, которые включают в себя разнообразные продукты для поддержания хорошего психического и физического здоровья.

Сьюзан МакКуилан является зарегистрированным диетологом-диетологом и писателем здравоохранения в Нью-Йорке. Вы можете «любить» Сьюзан на Facebook в DietReVamp или следовать за ней в Twitter на @DietReVamp.

Рекомендации:

Strasser B, Gostner JM, Fuchs D. Настроение, еда и познание: роль триптофана и серотонина. Текущие мнения в клиническом питании и метаболическом лечении: январь 2016 года, 19 (1): 55-61.

Grosso G, Pajak A, Marventano S. Роль омега-3 жирных кислот в лечении депрессивных расстройств: комплексный метаанализ рандомизированных клинических испытаний. PLOS One. 7 мая 2014 года; http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0096905

Benton D и Young HA. Мета-анализ взаимосвязи между рецепторами дофамина мозга и ожирением: вопрос изменений в поведении, а не пищевой зависимости? Международный журнал по ожирению. 2016; 40: S12-S21.