Наблюдение за весами официантов

Источник: Creative Commons

Мне нравится исследование поведенческой науки, которое проводится «в дикой природе», особенно если речь идет о еде. Во многих случаях исследования очень просты. В некоторых случаях они просто восхитительны.

Вот вкус (извините!) Новых полевых экспериментов, которые показывают, как мы можем повлиять на то, чтобы сделать лучше или хуже – выбор того, что мы едим.

Расположение, местоположение, местоположение

Поскольку многие из наших продуктов питания относительно бессмысленны, поведенческая наука предполагает, что внесение небольших изменений в окружающую среду, в которой принимаются решения, может иметь большие последствия. Один из самых старых трюков в книге, которые уже используют магазины, касается физического расположения продуктов (таких как конфеты в кассе).

• Текстурирование выходит за рамки гласных
• Хорошая Надежда и Плохая Надежда
• Как позитивные лидеры создают позитивные тождества?
• Вопросы и ответы с автором Pam Houston
• Мой человек года

Исследование, проведенное Floor Kroese и его коллегами в магазинах закусочных на вокзале в Нидерландах, провело проверку наличия здорового (тестового магазина) вместо нездоровых закусок (контрольного магазина) на дисплеях кассовых аппаратов. В среднем 23 "подталкиваемые продукты" продавались каждый день в контрольном магазине, тогда как это число было увеличено до 41 в тестовом магазине – это на 78% больше. В третьем магазине добавление знака рядом с дисплеем, в котором мы читаем «мы помогаем вам сделать более здоровый выбор», несколько снизило эту разницу, но клиенты, которые знали о том, что их подталкивают, по-прежнему покупали на 52% больше здоровых предметов.

Принесите его вперед

Это общепринятая мудрость и установленный эмпирический факт, что люди принимают более здоровые решения, когда они находятся в холодном состоянии (например, не голодны) или когда они планируют будущее, а не непосредственное потребление. Эрик ВанЭппат и его коллеги-исследователи из Карнеги-Меллона провели полевые исследования в кафетериях. В одном из своих экспериментов сотрудники крупной компании были рандомизированы для заказа на оба места заранее (до 10 утра) или в обеденное время (после 11 часов). Люди из группы предварительного заказа заказывали обеды, которые в среднем составляли 30 калорий (приблизительно 5% от количества калорий для обеда для этого образца).

• Является ли честная игра танцовщицы для критики?
• Лучшие советы для цифровой детоксикации
• Счастливый день без вины
• Ультиматум X
• Любовь, без материи Что

Авторы этого исследования считают, что поведенческие вмешательства для пропаганды здорового питания не должны ограничивать выбор потребителей. Поощрение потребителей к выбору блюд заблаговременно может принести значительные выгоды.

Вес официанта

Будь то в магазинах, дома или в ресторанах, наши решения бессознательно влияют на ряд реплик. Тим Döring и Брайан Wansink на лаборатории еды и тавра в университете Cornell смотрели сотни взаимодействий на 60 различных трактирах. Наблюдатели отметили свой оценочный индекс массы тела (ИМТ) как посетителей, так и официантов, а также количество заказанных продуктов и напитков.

Их результаты показывают, что посетители в четыре раза чаще заказывают десерты, когда у официанта есть ИМТ выше 25. Эти результаты не изменяются значительно, когда учитываются другие переменные, такие как собственный ИМТ у посетителей, а также этническая принадлежность, пола и возраста.

Подразумевается? И снова здоровый выбор – это вопрос времени. Когда вы поедете в ресторан, убедитесь, что вы решите, что заказать до прибытия официанта.