Чип-фик-мешки Chick-fil-A заявляют: «Модерация – это ключ: все продукты могут вписываться в здоровую диету, если потреблять в умеренных количествах».
Это звучит достаточно разумно, но это неправильно. Фактически, сообщение подает эпидемию ожирения. Фраза «поесть в умеренных количествах» способствует чрезмерному поведению, согласно тщательной серии исследований под руководством Мишель ван Деллен, доцента поведенческих и мозговых наук в Университете Джорджии, Афины. Отдельные исследования, проведенные в Университете Техасского научного центра здоровья в Хьюстоне, показали, что люди, которые едят диету, которая включает в себя мусор, скорее всего, станут большими вокруг живота, фактором риска развития диабета типа 2.
Большинство из нас, включая меня, не имеют представления о том, как выглядит 6 унций. В земле больших порций мы часто удивляемся, когда видим фотографии продуктов, соответствующие определенному количеству калорий или унций. Разумная часть выглядит крошечной.
И когда нам действительно не дают номер, мы делаем догадки, которые отражают наши желания.
В одном из исследований Университета Джорджии добровольцы посмотрели на картину сгустков и ответили на два вопроса: насколько им нравятся гумми и какая «умеренная» часть. Оказалось, что чем больше вам нравятся гумми, тем большая часть кажется «умеренной».
Мы получаем дополнительные проблемы, когда интерпретируем «в меру».
Большинство людей думают, что «есть умеренно» означает употреблять большую порцию, чем они думают, что они должны есть. В частности, когда волонтеры увидели тарелку с 24 печеньями, в среднем они сказали, что люди «должны» есть два куки, но еда в «умеренности» означала немного над тремя куки.
Люди также последовательно считают, что «есть умеренно» означает употребление пищи чаще, чем обычно. Если вы едите пиццу два раза в неделю, вы можете подумать, что она умеренная, чтобы есть пиццу три или четыре раза в неделю.
«Умеренный», кажется, входит в наш мозг как «Идите дальше, не скупитесь».
А как насчет идеи о том, что маленький мусор в порядке, если вы умеренный? Сумка Chick-fil-A, процитированная в исследовании, продолжила: «С соответствующими размерами порций и физической активностью вы можете наслаждаться удовольствиями, такими как наш матовый лимонад».
Это блюдо составляет 16 унций и 330 калорий лимонада, смешанных с мороженым, в котором содержится 63 грамма сахара. Администрация по контролю за продуктами и лекарствами рекомендует не более 50 граммов сахара в день. Так что это не «подходящий размер порции».
Чтобы действительно есть таким образом, который поможет вам поддерживать здоровый вес, одно правило – всегда есть меньше стандартных порций. Примите во внимание остатки. Выберите самую маленькую порцию, предлагаемую в типичном американском магазине, и вы также можете поделиться тем, что служит с вашим компаньоном для еды.
Еще лучше, не ешьте мусор. Техасское исследование под названием «Все в модерации» рассмотрело данные около 7000 американцев и «диверсифицированное» диетическое разнообразие, в том числе показатель того, как часто вы ели «разнородные» продукты – в той или иной степени в отношении факторов, связанных со здоровьем, таких как волокна или транс-жиров. Поэтому, если вы съели салат из квиноа-кале в один прекрасный день и жареный куриный бургер с матовым лимонадом, ваша диета будет считаться более разнообразной по этой мере.
Во главе с Марсией де Оливейрой Отто, эпидемиологом в Научном центре здоровья Университета Техаса в Хьюстоне, исследователи также проверили изменения окружности талии через пять лет после начала исследования, показатель здоровья. Оказалось, что люди, которые ели больше «разнородных продуктов», обработанных мясом, десертами и содовой, увеличили вдвое больше окружности талии, чем люди, которые придерживались небольшого ассортимента здоровой пищи. «Эти результаты не подтверждают того, что« есть все в меру »приводит к большему качеству диеты или улучшению метаболического здоровья», – пишут исследователи.
