Наряду со всеми другими двустворчатыми моллюсками мидии – идеальное питание для мозга, потому что они упакованы с DHA и витамином B-12, двумя основными питательными веществами, которые жизненно важны для защиты вашего здоровья мозга и сохранения вашей памяти по мере старения, а также с некоторым редким следом минералы, от которых зависит здоровый, счастливый мозг. Но часто, когда я рекомендую есть мидии, я слышу озабоченность по поводу «донных фидеров», поэтому давайте установим рекорд.
Каждые три унции порции мидий содержат 430 мг DHA, что эквивалентно 3-5 типичным таблеткам для рыбьего жира в аптеке. DHA является единственным омега-3, который транспортируется в мозг, где он служит в качестве строительного блока нейронов, ответственных за все ваши мысли и чувства. Было обнаружено, что люди с высоким уровнем DHA в крови имеют более медленные темпы усадки мозга по мере их старения, в то время как страдающие болезнью Альцгеймера часто имеют низкий уровень DHA в крови.
Мидии имеют исключительно высокую концентрацию витамина B-12, всего три унции содержат 20 микрограмм – 340 процентов рекомендуемого ежедневного потребления! Этот витамин настолько важен для мозга, что даже самый слабый дефицит может вызвать такие симптомы, как плохая концентрация, провалы памяти, нечеткое мышление и низкое настроение. B-12 также встречается во многих мясных и молочных продуктах, поэтому вегетарианцы, которые разрешают себе некоторые морепродукты, должны подумать о том, чтобы иметь редкую тарелку из мидий, чтобы защитить себя от низких уровней B-12.
Как и все двустворчатые моллюски, мидии могут считаться одним из «витаминов группы« Мать-Природа ». Они являются отличным источником широкого спектра других полезных для мозга микроэлементов, таких как селен, витамин B-2, марганец, гем-железо, цинк и йод.
Селен, в частности, является одним из немногих питательных веществ, которые были связаны с клиническими исследованиями с улучшением настроения. Селен также необходим для здоровой функции щитовидной железы, которая регулирует обмен веществ, а также влияет на ваши настроения. Неудивительно, что мидии также являются йодом верхнего источника, другим минералом, от которого зависит ваш щитовидный щит. Марганец важен, потому что он является центром мощного антиоксиданта, называемого супероксиддисмутазой, который продуцируется в вашем мозгу, чтобы впитать свободные радикалы и помочь сохранить нежные жиры, в том числе DHA.
Мидии одобрены как экологически безопасный источник пищи из Фонда защиты окружающей среды, потому что мидии являются фильтраторами, которые помогают очищать воды вокруг них. Большинство мидий выращивают на фермах на веревках, висящих в океане, где они мало или вообще не наносят ущерба. Я склонен уклоняться от популярной фермерской рыбы, такой как тилапия и фермерский (не дикий) лосось, потому что у фермерской рыбы есть намного более низкие концентрации омега-3 и более высоких уровней токсинов, таких как ПХБ. Ни с фермерскими мидиями.
Конечным преимуществом мидий является то, что их так легко приготовить. Они продаются живыми, поэтому их всегда едят свежими. Промыть и вымыть их, бросить их в горшок с несколькими чашками воды, некоторые травы, чеснок и немного белого вина, покров, пар или проверить мой рецепт. Бросьте все, которые не открываются. Подавайте их с растопленным маслом и чесноком, и вы сделаете свои вкусовые рецепторы и ваш мозг.