Любой, кто съел, когда был расстроен, злой, скучающий, обеспокоенный, измученный, одинокий или подавленный, но не голодный, занимался эмоциональным питанием
(Так что большинство из нас.) И для большинства, съеденная еда с меньшей вероятностью будет обработанной на пару брокколи, кукурузной грудью или безжирным йогуртом и гораздо более вероятно, станет членом так называемой углеводной мучной пищи ,
Это мы знаем из исследований, проведенных в Центре клинических исследований Массачусетского технологического института около 25 лет назад. Эмоциональным свитерам предлагали выбор между белковыми закусками, такими как миниатюрные фрикадельки или мясо для завтрака и закуски из углеводов, такие как печенье и крекеры. Выбор всегда был углеводной продукцией. Предсказуемый выбор углеводов привел к исследованиям, подтверждающим, что углеводы были выбраны не по вкусу (фрикадельки были вкусными, но проигнорированы), а потому, что употребление сухарей или печенье привело к увеличению успокаивающей активности серотонина. Наш вывод, подкрепленный многими последующими психологическими исследованиями, заключался в том, что люди использовали углеводы как форму самолечения.
Но как мы научились это делать? И действительно, научились ли мы это делать или медикаментовали с пищей, с которой мы рождаемся?
Младенцы не едят, чтобы ухудшить настроение. Они едят, чтобы их голод уходит. И младенцы не едят, когда они не голодны. Теоретически младенцы, особенно те, кто находится на грудном вскармливании, не переедают, так как почти невозможно получить детей, чтобы проглотить больше молока, когда они закончили кормление. Рот закрывается, голова отворачивается, и часто спят.
Итак, как младенец, который самостоятельно регулирует потребление пищи, превращается в эмоционального передозирателя? Некоторые педиатрические исследователи ожирения, такие как Savage, Birch, Marini, et. и др. 1 предположите, что это вина матери. Матери, которые интерпретируют каждый признак бедствия своего ребенка как голода, слишком часто кормят своих детей. Ребенок не может есть, но в конце концов, поэтому исследователи предполагают, что ребенок испытывает чувство скуки, одиночества, мокрых, раздражающих или каких-то эмоций, которые испытывают дети, когда им предлагают питание.
Эта ассоциация, похоже, укрепляется, когда родители предлагают лечить теперь более старшего ребенка, чтобы успокоить ее. Blisssett, Haycraft и Farrow измеряли потребление печенья и шоколада среди детей дошкольного возраста, когда их подчеркивали в исследовательских условиях. Дети, чьи матери часто давали им закуски, чтобы успокоить их, съедали более сладкие закуски, чем дети, чьи матери не предлагали им закуски, когда они были расстроены.
Так это начинается? Ребенок растет и, когда испытывает предсказуемые стрессы детства, юности и взрослой жизни, превращается в пищу как средство справиться?
Но об этом предположении не так много, т. Е. Что дети превратятся в эмоциональное переедание взрослых, потому что им давали угощения в качестве детей, чтобы помочь им преодолеть страдания, скуку или гнев.
Воспитываются ли дети в культурах, где нехватка продуктов становится эмоциональными едоками? Они могут беспокоиться как взрослые о том, что они не имеют достаточного количества пищи и не едят еду или переедают, потому что они узнали, как дети, что еда не всегда доступна. Но разве это эмоциональное переедание?
Все ли дети в семье становятся эмоциональными переодеваниями в ответ на то, что им дают удобную еду во время взросления? Часто некоторые дети в семье переедают сладкую или крахмалистую нездоровую пищу, а другие отвергают эти предметы. Что заставляет Салли, но не Сэма, добраться до куки, когда испытывает негативное настроение? Почему Сэм не использует пищу, чтобы чувствовать себя лучше?
Устраивают ли дети, и даже взрослые, если они получают какую-либо пищу при расстройстве или только в определенных продуктах? Ответ очевиден, по крайней мере, в нашей культуре. Продукты, предлагаемые и употребляемые во время стресса, как правило, являются вкусными, сладкими или крахмалистыми и часто содержат большое количество жира (печенье, шоколад, мороженое). Если, теоретически, малышу всегда предлагали кусок брокколи или ложку творога после того, как он ударил головой или почувствовал себя в коляске, вырастет ли он и достигнет того же самого продукта, когда он расстроится? Наверное, нет, но это можно проверить. Если ребенок растет в сообществе, где принято есть горячий перец чили или жевать на сушеных водорослях или закуски на авокадо, то это были бы удобные продукты?
Воспитываются ли дети с раннего детства в детском саду, где регламентируются время приема пищи и закусок, а также не зависит от настроения ребенка, которое менее вероятно, станет эмоциональным свитером?
Могут ли дети, которым отказано в так называемой вкусной нездоровой пище из-за их неблагоприятного воздействия на вес и здоровье, вынуждены есть такие продукты, когда они достаточно взрослые, чтобы самим пищей? И могут ли они переедать такие продукты, чтобы компенсировать те годы, когда им отказали в таких удовольствиях?
Ясно, что нужно много исследований, прежде чем мы поймем, родился ли такой эмоциональный перепеллер. Ответы могут исходить из исследований, в которых самоопределяемым эмоциональным сверхтяжелам дается тайно пища, которую они обычно едят при стрессе, и пищу, которую никогда не едят (крекеры по сравнению с творогом). Измеряются их эмоциональное состояние до и после еды. Если эмоциональный перепеллер показывает улучшение настроения в отношении одного или другого тестового питания, то это должно произойти из-за некоторых изменений в регуляции настроения мозга, а не из-за вкуса или ожидания, что еда поможет настроению ,
И, возможно, в конце концов, мы сможем найти, что в еде дает ребенку или взрослым эмоциональное объятие, поэтому мы можем отбросить калории и оставить только хорошее чувство.
