Нежелательная еда виновата в эпидемии ожирения? Да и нет.

Источник: Эван-Амос / Wikimedia Commons

Согласно новому исследованию из Университета Корнелла, нездоровая пища сама по себе не стимулирует стремительные темпы ожирения в Соединенных Штатах. Исследователи заключают, что, хотя жить на диете чизбургеры и картофель-фри, вымытые с помощью Big Gulp, не рекомендуется с точки зрения питания, эти продукты, скорее всего, не являются единственным виновником эпидемии ожирения.

Исследование, проведенное в ноябре 2015 года, «Фаст-фуд, безалкогольный напиток и потребление конфет не связано с индексом массы тела для 95% американских взрослых», – отмечается в журнале « Science and Practice Obesity» .

Для этого исследования Дэвид Just, PhD и Brain Wansink, PhD, которые являются со-директорами лаборатории продуктов питания и брендов Корнеллского университета, рассмотрели национальную репрезентативную выборку взрослых в Соединенных Штатах и ​​обнаружили, что потребление соды, конфет и фаст-фуд напрямую не связан с индексом массы тела (ИМТ) для 95 процентов населения. Исключением являются люди, которые находятся на крайних концах спектра ИМТ: те, у кого хронически низкий вес, и те, кто сильно страдает ожирением.

Наука о пищевых продуктах и ​​изучение питания удивительно сложны и загадочны. Причина, по которой так много американцев в настоящее время страдает ожирением, также вызывает споры. Продолжается дискуссия о том, что резкий рост ожирения вызван чрезмерным потреблением нездоровых, калорийно плотных продуктов – или, если отсутствие физической активности в постиндустриальном компьютерном возрасте является основной причиной ожирения эпидемии.

• Животные нуждаются в большей свободе, а не в больших клетках
• 5 простых способов улучшить ваш мозг до конца дня
• Являются ли пересмотры зависимости DSM-5 все еще запутанными?
• Почему женщины живут дольше, чем мужчины
• Фторирование и деменция

Независимо от причины, статистика ожирения вызывает тревогу. За последние три десятилетия уровень ожирения утроился. Более одного из трех взрослых американцев в настоящее время страдают ожирением. По оценкам, ежегодные расходы на ожирение, связанные с ожирением, составили от 147 до 214 миллиардов долларов.

Бесконечные советы: тренируйтесь больше и ешьте меньше, чтобы похудеть

Скорее всего, ожирение вызвано сочетанием как повышенного потребления калорий, так и меньшей физической активности. Поэтому использование двойного подхода, основанного на увеличении физической активности при одновременном снижении потребления калорий, кажется очевидным способом обратить вспять эту тенденцию. Небольшие изменения образа жизни с точки зрения «калорий в» и «калорийности» могут иметь огромное значение для ИМТ кого-то со временем. Вам не нужно принимать экстремальные меры, чтобы потерять вес. И наоборот, слишком легко надевать лишние килограммы, если вы не смотрите, что вы едите и проводите большую часть дня.

Например, если вы считаете, что 3500 калорий равны примерно 1 фунту жира, вам нужно создать 3500 калорийный дефицит, чтобы потерять 1 фунт жира. В принципе, если вы каждый день сокращаете 250 калорий от своей обычной диеты и увеличиваете свои калорийные расходы на 250 калорий, вы потеряете около 1 фунта жира в неделю (500 калорий х 7 дней = 3500 калорий).

• Помогите ребенку или подростку двигаться к счастливой производительности
• Сторонний платеж за психотерапию: (2) Медицинская необходимость
• Как двигательные регионы мозга управляют жидкостью?
• Вы с трудом себя чувствуете?
• Пациент не деловой партнер?

С другой стороны, если вы потребляете только 500 дополнительных калорий в день, оставаясь сидячим, вы получите около фунта в неделю. Что такое 500 калорий? Четыре полосы бекона равны примерно 500 калориям. Пять яблок равны примерно 500 калориям. Другим примером этого могут быть две чайные ложки сахара, которые вы можете положить в свой утренний кофе, что составляет около 35 калорий в день. Две чайные ложки сахара в день перерабатывают в 3500 калорий (фунт жира) каждые 100 дней и более трех фунтов в год.

Способность сжигать калории через физическую активность суммирует энергетическую балансирующую силу упражнений. Вам не нужно становиться фанатиком упражнений для сжигания всего 250 калорий в день через физическую активность. Эти 250 «калорий» в день могут добавить до двадцати шести фунтов веса в год! Кроме того, увеличение вашей мышечной массы через тренировку силы может повысить ваш общий уровень метаболизма. На пути спортсмена у меня есть глава под названием «Философия питания». На с. 342 Я говорю:

«Эксперты убеждены, что правильный выбор питания может улучшить здоровье и защитить нас от определенных заболеваний. К сожалению, никто не может согласиться с тем, каков точный выбор для каждого обстоятельства. Когда дело доходит до того, что люди должны есть, есть много мнений и небольшой уверенности. Питание – потенциально запутанная и часто неправильно понимаемая область.

Таким образом, предписания по питанию, изложенные в этой главе, это: использовать здравый смысл, есть интуитивно, следить за калориями в / калориях, оставаться гидратированными и употреблять в пищу разнообразные продукты. Вы также хотите избежать причуд. Не делайте выбор диеты, основанный на заголовках газет, и избегайте делать табу. Это все в двух словах. Пища должна быть источником радости, а не неврозом ».

На мою философию питания повлияло Франсуа де Ла Рошфуко, которое в 1600-х годах написало в « Рефлексии о да» и Максим Моралес : «Чтобы защитить свое здоровье ценой слишком строгой диеты, это утомительная болезнь». Я чувствую себя оправданным последним исследованиями Just and Wansink, и признаем, что они также подчеркивают важность запрещения продуктов питания и контроля потребления калорий.

Я знаю из личного опыта, что контроль над порцией и употребление в пищу «нездоровой пищи» в умеренности в лучшем случае улучшают меня в долгосрочной перспективе, чем принятие «всего или ничего» подхода, который я обнаружил, вызывающий тягу. Если я скажу: «Я больше никогда не буду есть домового». Внезапно все, о чем я могу думать, это есть домового. Вместо этого я буду есть половину домового раз в неделю, что сводит на нет любую потенциальную тягу и желание переоценить, потому что я чувствую себя лишенным.

Ниже приведен образ «Итак, что это значит для тех, кто борется с ожирением?», Который дает Just и Wansink. Для расширенной ссылки на это изображение нажмите здесь.

Источник: Предоставлено Cornell Food & Brand Lab

Учитывая, что в конечном счете не было существенной разницы в потреблении так называемых нездоровых продуктов между избыточным весом и здоровыми людьми, исследователи пришли к выводу, что подавляющее большинство проблем с весом не вызвано потреблением соды, конфет и фаст-фудов в одиночку. В пресс-релизе д-р Just объясняет выводы,

«Это означает, что диеты и кампании в области здравоохранения, направленные на сокращение и предотвращение ожирения, могут быть невредимыми, если они зависят от демонизации определенных продуктов. Если мы хотим реальных изменений, нам нужно посмотреть на общую диету и физическую активность. Узко нацеливание на нездоровые продукты не просто неэффективно, оно может быть саморазрушительным, поскольку оно отвлекает от реальных причин ожирения ».

Заключение: мониторинг калорий в калориях – это сложный бизнес

Измеряя количество потребляемых вами калорий каждый день и количество калорий, которые вы сжигаете, вы никогда не будете на сто процентов точнее. Таким образом, небольшие изменения в привычках с течением времени и осознание вашего потребления калорий и сохранение умеренной активности являются ключом к поддержанию здорового веса.

Исследователи Корнелла заключают: «Эти данные свидетельствуют о том, что врачи и практические работники, стремящиеся помочь людям получить здоровый вес, должны исследовать, как общие модели потребления, такие как перекус и физическая активность, влияют на вес, а не просто устраняют« нездоровые продукты »из диеты пациента».

Если вы хотите больше узнать об этой теме, ознакомьтесь со статьями моих сообщений Pyschology Today ,

• «Будет ли ожирение банкротом Соединенных Штатов в ближайшем будущем?»
• «Должно ли ожирение классифицироваться как болезнь?»
• «Очень небольшие суммы упражнений могут получить огромные выгоды»
• «3 наиболее важных фактора риска ожирения у детей»
• «Будут ли этикетирование ожирением как побочным эффектом заболевания?»
• «5 способов защитить себя от ведущей причины смерти»
• «Ирисин:« Гормон упражнений »обладает мощными преимуществами для здоровья»
• «Лучшее здоровье мозга возможно без фанатизма упражнений»
• «Является ли корпоративное уклонение от денег» научными «экспертами по здоровью»?
• «Еще один аргумент в пользу отключения телевизора»
• «Является ли чрезмерное время экрана медленным подрывом нашей стойкости?»
• «Гиппократ был прав: ходьба – лучшая медицина»
• «Аэробная активность против силовой тренировки: что сжигает больше жира?»
• «Может ли социальная сеть мотивировать вас на большее?»

© 2015 Кристофер Бергленд. Все права защищены.

Следуйте за мной на Twitter @ckbergland для получения обновлений в сообщениях в блоге Athlete's Way .

The Athlete's Way ® является зарегистрированным товарным знаком Christopher Bergland.