Несмотря на то, что многие из нас просыпаются посреди ночи, жаждущей и / или нуждающейся в ванной, немногие из нас решают не спать, чтобы поесть еще один обед. Чтобы быть уверенным, мы можем захотеть на сухарях graham, кусать какой-нибудь оставшийся пирог или выпить стакан молока с печеньем. Но, за исключением категории людей, называемых ночными едоками, мы редко достаточно голодны, чтобы есть полноценную еду, хотя прошло уже несколько часов с тех пор, как мы наконец ели. Почти физическая неспособность положить много пищи в наши желудки очевидна с тусклым аппетитом, который мы можем подойти к завтраку, который подается на трансатлантическом полете в два или три часа ночи. Мы бодрствуем, более или менее, но наши желудки – нет. Напротив, некоторые из нас могут сказать, что время к середине и раннему вечером грохочет в нашем желудке, сигнализируя «Время есть!». Почему мы голодны на обед или ужин пять или меньше часов после предыдущей еды, и все же не голодны в в середине ночи, через восемь или девять часов после обеда? К тому времени, когда мы покинем младенчество, большинство из нас вряд ли просыпаются для кормления 2 AM.
Гормон, выделяемый желудком, но действующий на мозг, может быть ответом. Грелин (ритмы с Мэри Эллен), кажется, начинает есть в определенное время в течение 24-часового цикла, но не в другое время. Хотя кажется, что мы едим по часам, как в «Полдень, поэтому я должен быть голоден», это, по-видимому, не так (по крайней мере, не в исследовательской ситуации). Примерно семь лет назад, в исследовании, опубликованном в «Американском журнале физиологии» Де Каммингсом и его коллегами, уровни грелина измерялись у добровольцев, когда они начали есть еду. Исследователи обнаружили, что, когда добровольцы были самыми голодными, прямо перед тем, как они начали еду, их уровни грелина были высокими. После еды уровень грелина в крови уменьшался и, со временем, медленно начал расти снова. Через пять или шесть часов после предыдущего приема пищи уровни голода и грелина снова были высокими, и испытуемые начали свой следующий прием пищи.
Так почему же мы все не на кухне в 1 или 2 утра ищем что-нибудь поесть, через 6 или 7 часов после обеда? Большинство из нас спят, и если пробудится, вероятно, свернуть сэндвич или яичницу. Мы не голодны. Причина? Согласно исследованиям, опубликованным в Европейском журнале эндокринологии Наталюччи и др., Уровень голодающего гормона является самым низким между полуночью и 7 утра
Но некоторые люди просыпаются каждую ночь, голодные, чтобы съесть больше, чем несколько крекеров и выпить немного молока. Эти так называемые ночные едоки могут фактически потреблять столько калорий, сколько остальные из нас едят в обеденное время. Они не едят, чтобы уснуть, а потому, что они голодны. Неясно, проснутся ли они, потому что они голодны или замечают, насколько они голодны, когда они просыпаются по другим причинам, таким как шум или необходимость идти в ванную. Голодные они, однако, и, по-видимому, потому, что ночные едоки имеют ненормально высокий уровень грелина в крови между полуночью и утром. Это похоже на то, что этот гормон не синхронизирован с другими гормонами, прежде всего мелатонином, которые должны держать их в спящем состоянии, а не микроволновой пиццей или размораживать стейк посреди ночи.
Никто не знает, что делать с высокими уровнями гормона голода в утренние часы. Исследователи признают, что рост gherlin задерживается, так что вместо увеличения поздно вечером / в начале вечера, когда мы обычно будем есть наш ужин, он, кажется, достиг пяти или шести часов спустя. Одна мысль заключается в том, чтобы подвергать ночных едоков ранней утренней терапии, подобной световой коробке, используемой людьми с SAD (сезонный аффективный расстройство). Согласно статье Гола Н. Штунгара и других в Журнале Биологических Ритмов, ночные едоки, которые подвергались раннему утреннему свету, реагируют на питание в обычное время еды и уменьшают их ночное потребление пищи. Возможно, свет изменяет ритм высвобождения грелина, так что он приближается к нормальному циклу сна / бодрствования. Или, возможно, пробуждение людей рано встать перед световой коробкой заставит их завтракать рано утром (хотя трудно поверить, что они будут голодны), и это устанавливает нормальный грелин до обеда, а затем обеда.
Или, может быть, ответ – переехать в Испанию, где все, кажется, едят ужин после позднего шоу.