В недавнем книжном туре, рассказывающем о проблемах и возможностях глобального космополитического образа жизни, зрители подняли множество вопросов о сложности жизни и работе в разных культурах.
Люди неизменно поднимали тему еды. То, что вы едите, как вы едите, и когда вы едите, – это элементы повседневной жизни, которые отмечают мировой опыт. Люди говорили о возможностях изучения новых и разных кулинарных переживаний, а затем других моментов стремления к вкусу дома.
Перуан, который три года жил в Корее, сказал: «Я знал, что из моей первой еды в Корее эта жизнь изменилась». Он ожидал многих культурных различий, но забыл об одной из основ – принимать пищу. На вкус, презентации и даже способы еды были разными. «Я чувствовал, что у меня другая пищеварительная система. И это было только начало ».
Один индус отправился в школу-интернат в стране, где мясо было основным продуктом питания. С большим размышлением он стал первым человеком в своей семье в течение нескольких поколений, чтобы когда-либо есть мясо. В то время как его новые привычки в еде помогли ему интегрироваться в новую школьную среду, он часто оказывался скупившимся за едой, с которой он вырос. Кроме того, его возвращение в Индию было осложнено этой новой «кулинарной» идентичностью.
И запах домашней кухни! Ранние детские воспоминания часто стимулируются знакомыми запахами и вкусами. Этого было достаточно, чтобы один человек подумал о том, чтобы постучать в дверь незнакомца, когда обнаружил аромат блюд из дома.
Некоторые люди обратили свое желание иметь домашнюю кухню в других странах в бизнес-планы по экспорту специй или открытию сетей ресторанов в своих новых странах.
В глобальной семье эти проблемы часто требуют значительной адаптации. Независимо от того, где в мире собирается моя семья, ключевым местом встречи является еда. Когда наши взрослые дети приходят домой, им нравится есть то, что они считают домашней кухней. Необычно обсуждать превращение рецептов детства в изысканные изыски. Остальная часть моей семьи приобрела вкус к более здоровой пище, чем я могу терпеть. Итак, когда моя перуанская дочка готовит ceviche, одну из ее любимых блюд из дома, она уверяет, что я не получаю слишком много горячего перца.
