Почему вне зрения действительно не в уме

Источник: istock.com, colematt, Используется с разрешения

На безумной вечеринке в «Приключениях Алисы в Задуме» Льюиса Кэрролла Хиттер с негодованием говорит Алисе: «Вы можете просто сказать, что« я вижу, что я ем »- это то же самое, что« Я ем то, что вижу ».

Ясно, что Шляпчик не прочитал проницательные наблюдения Брайана Вансинка о человеческом поведении. Wansink – профессор поведенческого поведения Джона Дайсона в Корнеллском университете в Итаке, штат Нью-Йорк, и директор своей лаборатории продуктов питания и брендов. В течение многих лет он и его коллеги разработали гениальные исследования, изучающие связь между природой человека и нашей окружающей средой. Он известен своей популярной книгой 2006 года « Бездумное питание» : почему мы ходим больше, чем думаем .

Источник: фото Сильвии Р. Карасу, MD

Команда Wansink обнаружила, что люди будут есть меньше куриных крыльев, если тарелки с половину съеденных крыльев останутся на столе, а не удалены официанткой. Он также разработал эксперимент «бездонной суповой чаши», в котором он обнаружил, что люди, похоже, продолжают есть, независимо от того, насколько они полны и насколько они действительно съели, если, например, суп-чаша никогда не опустеет. Другими словами, многие люди все еще берут буквально «изречение вашей плиты» из детства. Wansink видел, что люди будут есть больше конфет M и M, если их обозначают как «без жира», хотя на самом деле такого продукта нет, и они будут потреблять меньше конфет, если куски будут помещены дальше, предпочтительно, из поля зрения ящик (и даже покрыт непрозрачной оберткой из фольги или крышкой). Мы очень четко склонны есть то, что удобно, и что мы можем видеть. Кроме того, поскольку части, как правило, сегодня намного больше, чем в прошлом, – даже недавнее издание The Joy of Cooking уменьшало размеры его порций – все мы склонны страдать от «частичного искажения» и теряем следы так называемых «норм потребления» , Т.е. то, что является подходящим размером порции.

Источник: istock.com, CreativeBrainStorming, Используется с разрешения

Wansink теперь написал интеллектуальное и в высшей степени практическое руководство, Slim by Design: Mindless Eating Solutions для повседневной жизни. Тезис Вансинка состоит в том, что каждый способен на так называемую «бессмысленную еду», учитывая правильную среду. Поскольку каждый день мы можем принимать сотни продуктов питания, в том числе, нужно ли готовить конкретное блюдо, принимать суп или салат или есть десерт, он полагает, что нам нужно работать с природой человека, а не против нее.

• Слова убивают доверие к работе, тоже!
• Безумцы: Дон Дрейпер на диване
• Травма превосходит нашу способность адаптироваться
• Дети и катастрофы
• У Его глаз?

«Становится стройным по дизайну, – пишет он, – работает лучше, чем пытаться стать стройным силой воли». Другими словами: «Легче изменить свою пищевую среду, чем передумать». Систематически Wansink фокусируется на многих часто подсознательных которые мы все сталкиваемся – на наших собственных кухнях, на работе, в ресторанах и в супермаркетах, плюс школы, в которых участвуют наши дети. Wansink был назван «Шерлоком Холмсом пищи». Он и его коллеги, часто занимаясь детективной работой, внимательно наблюдают за тем, как люди ведут себя в своей естественной среде обитания и, в частности, как тонкие люди ведут себя по-другому, чем те, кто этого не делает.

Например, Wansink обнаружил, что тонкие люди подходят к «все, что вы можете съесть», «разыскивая» то, что доступно, «как бы получить землю земли», прежде чем они схватят свои тарелки и курят на еде. Они также больше любят сидеть лицом к лицу и выбирать стол, расположенный дальше от буфета; более вероятно, выберет небольшие тарелки; и, если вы едите китайскую пищу, едите с палочками для еды. «Ни одно из этих поведений не имеет ничего общего с подсчетом калорий или выбором ростков бобов над Пекинской утиной», – пишет он.

Wansink был консультантом многих компаний, организаций – даже Пентагона и ресторанов по всей стране, и отмечает, что у супермаркетов, продуктовых магазинов и ресторанов нет цели сделать нас жирными – у них есть цель заработать деньги. Он предлагает много практических предложений, таких как, как здоровые предметы (а не конфеты и чипсы) могут быть размещены на линии выписки, чтобы избежать импульсивных закусок для нежелательной еды или их можно заманчиво описать в меню (например, свежий летний салат с креветками, ананасом и авокадо), которые не только позволяют нам выбирать более полезные варианты, но и приводят к увеличению доходов для этих предприятий. Кроме того, он предлагает, чтобы мы писали к нашим любимым местам, чтобы заставить их изменить свою практику, чтобы упростить выбор более здоровых альтернатив по умолчанию. Он также предлагает рекомендации по реорганизации наших собственных кухонь – он обнаружил, что размер наших тарелок, цвет как наших тарелок, так и наших стен, и даже то, что мы производим на наших прилавках, может повлиять на наш вес.

• Дикое сопротивление
• Игровая площадка в качестве поля битвы: возьмите тест!
• Шесть секретов для поиска и сохранения любви в течение всей жизни
• SEX – смешанное сообщение
• Воспитание: воспитание сострадательных детей

Итог : к сожалению, большинство из нас испытывают трудности в постоянном усилении силы воли, особенно когда сталкиваются со многими привлекательными продуктами питания, будь то дома, на работе, в школе или в ресторанах или супермаркетах. Вместо того, чтобы изменять человеческую природу, у нас есть больше шансов добиться контроля над тем, что мы едим, изменив нашу пищевую среду . Wanink's Slim by Design предлагает сотни эмпирических стратегий для изменения нашего поведения.