В прошлый уик-энд я прочитал потрясающую книгу – В защиту еды Майкла Поллана. Это было одно сидение, без скимминга, жаль, что это было сделано в виде книги. Как гласит название, книга – это защита еды, которая звучит странно. Но цените, что пища – это то, что многие любят ненавидеть и ненавидеть любить, по крайней мере, в Соединенных Штатах.
У книги было несколько целей, и ей это удалось. Во-первых, книга представляет собой увлекательную историю о том, как наука, крупный бизнес и правительство привели к радикальному сдвигу в общественном сознании и потреблении с упором на пищу, чтобы сосредоточиться на питательных веществах – в вещах, которые, по-видимому, имеют значение. Во-вторых, книга критикует этот сдвиг, утверждая, что это может быть оправдано, если это сделает людей более здоровыми и счастливыми. Однако доказательства, похоже, указывают в противоположном направлении. В-третьих, книга предлагает некоторые разумные советы о том, что и как есть. В критике диеты, основанной на питательных веществах, Поллан не выступает за то, чтобы что-либо подходило. Просто наоборот. Он выступает за преднамеренный подход.
Мне понравилась книга не просто из-за ее содержания, а потому, что она была чудесно написана. Рассмотрите эти предложения, лишь некоторые из многих, которые я подчеркнул в оценке:
«Культура …. по крайней мере, когда дело доходит до еды … на самом деле просто причудливое слово для вашей матери »(стр. 3).
«Как правило, намного легче похлопать жалобу на здоровье на коробке с сахарными злаками, чем на сыром картофеле или моркови, с порочным результатом, что самые здоровые продукты в супермаркете спокойно сидят в секции производства, как жертва инсульта »(стр. 39).
«Диета, основанная на количестве, а не качестве, открыла новое существо на мировой арене: человек, которому удается перекормить и недоедать» (стр. 122).
«Не ешьте ничего, что ваша прабабушка не узнает как пища» (стр. 148).
«Среди восемнадцати-пятидесятилетних американцев примерно пятая часть еды теперь имеет место в машине» (стр. 188-189).
Проблем с сосредоточением на питательных веществах много. У нас есть соблазн разделить их на хорошие питательные вещества и плохие питательные вещества, и мы думаем, что хорошие все это имеет значение. Мы заботимся о том, что мы едим, а не о том, как мы его едим. В большинстве случаев акцент на питательные вещества олицетворяет неуместный редукционизм. Триумф диетологии (как говорит Поллан, подчеркивая, что это идеология) является одним из взятия питательных веществ из контекста пищи, пищи из контекста диеты и питания из контекста образа жизни.
Пока я читал книгу, я волновался, что позитивные психологи могут быть также виновны в неуместном редукционизме, поскольку мы ищем простые ингредиенты, которые делают людей счастливее. Одно дело цитировать исследования, показывающие, что положительные обмены значительно превосходят отрицательные обмены в удовлетворении отношений. Но другое дело заключить, что имеет значение только отношение «положительное» к отрицательному, независимо от отношений и вовлеченных людей. Тогда мы приближаемся к рекламе положительного психотического питательного вещества.
В прошлый уик-энд я прочитал еще одну книгу, в которой описывалось исследование, проведенное несколько лет назад. Два исследователя, заинтересованные в обучении, занялись баскетбольной практикой во главе с легендарным тренером UCLA Джоном Деревянным. Они записывали каждый дискретный «акт учения», который они наблюдали. Из многих тысяч записей, которые они сделали, только 6,9% были комплиментами – положительными. И 6,6% были выражением неудовольствия – отрицательным. Отношение положительных к отрицательным было примерно одинаковым, вряд ли здоровым в соответствии с текущей позитивной психологией. Но Джон Деревянный, возможно, один из величайших учителей мира и, безусловно, один из самых любимых тренеров. Мы не должны пропускать лес за деревьями, пищу для питательных веществ или любимую личность для положительного отрицательного соотношения того, что он говорит.
Совет Поллана содержится в первых трех предложениях его книги. "Есть еду. Не очень много. В основном растения.
К этому совету я хотел бы добавить: «Ешьте с радостью и делайте это с другими».
Приятного аппетита!