Солнечные омлет. Дымчатый, соленый картофель. Свежие фрукты. Омлеты приготовлены по вашему выбору с сыром, овощами и мясом. Пушистый золотой расплав в твоем рту Французский тост. Прекрасные блины. Хрустящий бекон. Холодные хлебные злаки каждого сорта. Английские кексы. Тост. Ваш выбор пробок. Здоровая овсянка с коричневым сахаром и маслом. Кофе, какао, чай, молоко, ледяной апельсиновый сок – столько, сколько вы пьете. И лучше всего: облачные мягкие шелушащиеся бисквиты, купающиеся в изысканном кремообразном соусе, как многие, так и больше, как вам нравится.
Проверившись в отеле Embassy Suites в Лейк-Тахо, штат Калифорния, несколько дней назад мы с восхищением узнали, что отель предлагает своим гостям бесплатный завтрак-буфет, каждый день, каждый день. (Это дополнительно к приему «менеджера» для взрослых гостей каждый вечер в лиственном атриуме, в котором представлены коктейли по индивидуальному заказу – вкусные и щедрые и умело обработанные, также бесплатно).
Проснувшись до вида на сапфировые горные небеса, зная, что вы собираетесь провести славный день, путешествуя пешком, плавая и / или катаясь на лыжах, чего еще можно хотеть?
Ах, но есть руб: больше . Присутствие пищи в любом количестве представляет проблему для многих из нас, независимо от того, когда-либо мы боролись с расстройствами пищевого поведения или нет, – потому что вопрос о том, как много поесть, когда мы «полны» и «достаточно», «Это меньше вопрос тела, чем ума.
В обычных ресторанах и во время еды, которые есть дома, мы можем есть все на наших тарелках, но даже тогда мы перестанем есть, когда еда исчезнет, потому что у нас нет выбора. В буфетах у нас есть выбор. Нам не нужно останавливаться. Не после салата. Не после супа и салата. Не после одного входа, или двух, или трех. Не после одной порции каждого другого гарнира. Конечно, после одного десерта. (Когда есть мягкое мороженое с выбором из шести начинок: вы издеваетесь надо мной?)
Многообразие, количество, потенциальные комбинации бесконечны.
И это хорошо. В Embassy Suites в Лейк-Тахо, это хорошо за счет сложенного картофеля фри и яйца, стопку масляного тоста на стороне и бездонные чашки кофе с приправами шоколадного соуса Ghirardelli, потому что вы в отпуске, и это весело , И это только после первого из трех поездок на линию питания. Но что происходит, когда приходит паника, когда после этого восьмого блин вы говорите себе в стыде и ярости, что зашли слишком далеко?
«Буфеты поднимают проблемы не только для любителей выпивки, но и для людей с булимией, но практически для любой женщины в этой культуре», – говорит LMFT Signe Darpinian, основатель и директор Центра семейной терапии My Weigh в Окленде, штат Калифорния. «Люди, как правило, чувствуют себя неуправляемыми в буфетах, поэтому им потребуется совсем немного всего, что предлагается; они съедят это, и тогда они получат секунды даже от вещей, которые им не нравятся – только потому, что они есть ».
Поскольку те из нас, кто боролся с расстройствами пищевого поведения, знают, что чувство очень полно приводит к одному уровню, чувствуя себя уродливым, жадным и страдающим ожирением, а на другом уровне чувствуя себя неконтролируемым и чувствуя себя полным провалом.
Дарпинец помогает клиентам научиться избегать этого состояния паники, изучая методы интуитивного питания, систему управления размером тела, которая зависит не от диеты, а от осознанности. Буфеты, она говорит, «являются большими датчиками», в которых ее клиенты могут наблюдать свой собственный интуитивно-пищевой прогресс.
Первый шаг заключается в том, чтобы вводить буфеты только тогда, когда вы действительно голодны, потому что интуитивное питание – это научиться не есть по причинам, отличным от подлинного физического голода, то есть научиться осознавать, когда вы едите, потому что вам скучно или грустно или тревожно.
«Я называю эту бессмысленную еду, и независимо от того, сколько вы едите в то время, если вы едите по какой-то причине помимо голода, вы не будете удовлетворены, потому что ваши фактические эмоциональные потребности не выполняются – независимо от того, насколько ты ешь. Если вы пытаетесь накормить скуку, это не сработает, потому что вы вытаскиваете неправильный инструмент из панели инструментов ».
Научиться различать одну эмоцию от другого – это большой шаг, она советует:
«Естественное состояние приводит к естественной форме. Чем более сбалансированным вы начинаете, тем легче сделать выбор ».
Она рекомендует вводить «шведский стол» – или любой тип питания – с установленной стратегией, а не с тем, что она называет «полым планом». Решите заранее, например, что вы возьмете только небольшие порции и съедите только предметы, мне действительно понравится, а затем получить вторую помощь только тех, кого вы любите. Когда ее клиенты отправляются на фуршеты, Дарпинян устраивает их, чтобы они перестали есть все так часто и тексты. Это позволяет клиентам оценивать степень голода или полноты по шкале от одного до десяти во время каждого текста.
«Уровень 10 заполнен, уровень 8 заполнен, а уровень 6 достаточно. После 6, ваши вкусовые рецепторы на самом деле больше не работают ».
Texting также обеспечивает немного расстояния от потенциально импульсивного поведения наложения на больше пищи и еды.
Это также помогает, по словам Дарпиняна, «немного что-то сказать себе» – мантру или звон, которые возвращают сознание из более-более хаоса среды буфета: «Это дает ощущение самообладания. »
В большинстве блюд, но особенно в буфетах, говорит она, мы склонны продолжать есть после того, как мы перестали быть голодными.
«Ваш ум хочет продолжать идти, но ваше тело сделано».
Разум, конечно, говорит французский тост .