Вы помните старую рифму для детей? Джек Спрат ничего не съел, его жена не съела мяса, а между ними они лизнули блюдо. Была ли миссис Спрат на диете с низким содержанием углеводов / с высоким содержанием жиров в Аткинсе? Заполнила ли она ее блюдо высоким содержанием холестерина, жиров с высоким содержанием жира, таких как бекон, колбаса, яичные желтки и сыр? Если это так, бедная миссис Спрат теперь может находиться в отделении интенсивной терапии сердца, оправившись от сердечного приступа.
По данным греческой исследовательской группы, которая более 15 лет следила за здоровьем и образом жизни более 43 000 шведских женщин, увеличение потребления белка и снижение потребления углеводов связано со значительным увеличением сердечных заболеваний, инсульта и периферических артериальных заболеваний наряду с другими сердечно-сосудистыми заболеваниями проблемы. Это исследование было опубликовано в Интернете в Британском медицинском журнале . В сопроводительной редакции журнала было высказано предположение о том, что диета с низким содержанием углеводов, вероятно, способствовала неадекватному потреблению цельных зерен, фруктов и крахмалистых овощей, а недостаток клетчатки, витаминов и минералов, возможно, был связан с сердечными заболеваниями.
Были ли женщины на высокобелковой, низкоуглеводной пищевой схеме, пытаясь похудеть или сохранить свою потерю веса? Исследование не говорит нам. Но десятилетняя популярность избегания углеводов в пользу белка с высоким содержанием жиров, возможно, была мотивацией для отказа от зерна, картофеля и хлеба.
Некоторые очень недавние данные свидетельствуют о том, что может быть небольшое преимущество после диеты с высоким содержанием белка, с низким содержанием углеводов, чтобы похудеть. Дэвид Людвиг, директор центра профилактики ожирения в Детской больнице Бостона, был автором исследования, сравнивающего различные диеты по расходам на энергию. В этом исследовании, опубликованном в Журнале Американской медицинской ассоциации , употребление высокобелковой диеты привело к увеличению расходов на энергию примерно на 300 калорий в день (немного меньше, чем калории в бублике).
Но прежде чем кормить картошку и хлебные крошки местным птицам в вашем районе, подумайте о другом нахождении этого исследования. Увеличение потребления белка также вызвало увеличение кортизола гормона стресса вместе с другим химическим, CRP, который увеличивается с воспалением. Увеличение этих двух веществ связано с большим риском развития сердечных заболеваний и диабета. Возможно, это стало причиной более высокой заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями среди шведских женщин, которые потребляли диету с высоким содержанием белка? Отличается ли высокая белковая диета от вас, но рискует умереть молодым?
Миссис Спрат, теперь тонкая и подверженная риску сердечных заболеваний, согласно обоим из этих исследований, также может страдать от стойкого случая груши. Наши исследования, опубликованные несколько лет назад в « Journal of Nutrition», обнаружили, что химическое вещество «хорошего настроения», серотонин, уменьшилось в мозге лабораторных крыс, когда им отказали в углеводах. Диеты, которые резко уменьшают количество крахмалистых углеводов и ограничивают их потребление фруктами и некрахмальными овощами, ограничивают способность мозга производить новый серотонин. У женщин мозг меньше серотонина, чем у мужчин, и начать с него, а диета с низким содержанием углеводов может оставить миссис Спрат уязвимой для плохого настроения, связанного со слишком маленьким серотонином, который включает в себя гнев, усталость, спутанность сознания, напряжение и депрессию. (Бедный мистер Спрат ).
К сожалению, исследование шведских женщин не сообщило о распространенности депрессии, тяжелом предменструальном синдроме или зимней депрессии, поэтому мы не знаем, были ли эти женщины, следующие за диетами с низким содержанием углеводов и высокобелковых, более склонны к этим нарушениям настроения серотонина, чем их углеводы едят сверстников. Но как в шведском, так и в бостонском исследованиях указывается, что диетические изменения, принятые как средство потери веса, могут иметь неожиданные и непреднамеренные риски для здоровья.
Научная литература заполнена исследованиями, сравнивающими диету X с диетой Y, и Интернет наполнен многочисленными свидетельствами для конкретного способа потери веса. В конце концов, ничто из этого не очень полезно для кого-то, кто должен потерять 50 или более фунтов и просто не может потерять его или потерять, и не допустить его. Потеря веса должна отвечать индивидуальным потребностям и потребностям диетотерапии, а не только на 12 или 16 недель диеты, но на постоянной основе. Мы можем прочитать результаты исследования шведской женщины или исследования Дэвида Людвига, но до сих пор не знаем, как использовать эту информацию для наших собственных целей по снижению веса.
Возможно, начать путь – это выяснить, почему мы едим больше, чем нам нужно, и почему мы не занимаемся столько, сколько должны. Ответы не встречаются в диетах с высоким содержанием жиров и низким содержанием жиров, сыром или приготовленном пище, ходьбе по сравнению с йогой или лифтинге по сравнению с резистентными группами. Почему миссис Спрат ела только жир? Неужели она была несчастна с мужем и утешилась беконом и сыром? Неужели она упражнялась после этого или сделала жир заставлять ее слишком летаргировать, чтобы тратить энергию на что угодно, кроме еды?
У всех нас есть свои причины для переедания и тренировки. Выяснить, что они собой представляют и получить помощь в их изменении, является ключом к успешной потере веса и здоровой жизни, даже для миссис Спрат.