Празднование традиции: Дни для Святого Патрика и Сан Джузеппе

Иногда традиции питания основывают нас на мире, который, кажется, разваливается.

Источник: Zeppole, Wikimedia commons

Со днями Святого Патрика, 17 марта, и Сан-Джузеппе, 19 марта, мы видим торжества, тесно связанные с фольклором и культурными традициями. Хотя оба дня имеют религиозные коннотации, наша ассоциация с едой и семьей наполняет наши воспоминания. Наши ирландские соседи всегда приглашали нас на солонину и капусту, а также на ирландский содовый хлеб 17-го. И в День Сан-Джузеппе мы поделились с соседи итальянским десертом, сделанным всего лишь один день в году, цепполом, жареными блендами из теста, наполненными сливками.

Написание психологии Сегодня Сэм Левин, доктор медицины, рассказывает нам:

• Удивительная Доброта
• Запугивание: НАЗАД
• Мужаться
• Почему я не могу преодолеть свое болезненное детство?
• Исцеление от проблем с прикреплением

«Когда традиции происходят на регулярной основе, они привносят предсказуемость и постоянство в нашу жизнь. В дополнение к заботе и удовольствию общения, они помогают удалить нас, по крайней мере временно, из какофонии внешнего мира. Мы получаем уверенность, что мы действительно будем в порядке ». Глубокая потребность в наших традициях.

Происхождение обоих этих праздничных дней может иметь творческий нехудожественный аспект. Святой Патрик, возможно, никогда не изгнал змей из Ирландии. Но ему приписывают изгнание язычников. Эта статья National Geographic отделяет факты от мифологии. Сегодня его празднуют парады, праздники и даже зеленое пиво.

Говорят, что святой Иосиф имел трагическую раннюю жизнь. Но ему приписывают предотвращение голода на Сицилии через его молитвы, которые закончили засуху. В католицизме мы видим его как плотника, который позже женился на Марии, чтобы стать отцом отца Иисусу.

• Наша любовь к спорту как личная регрессия
• 5 советов о том, как быстро преодолеть долговременный позор и беспокойство
• Является ли переносная компьютерная техника искажающей вашу жизнь?
• Почему путешествие полезно для вашего психического здоровья
• Голос внутри вашей головы

То, как жареное тесто стало синонимом дня, зависит от того, какую легенду вы предпочитаете верить. Говорят, он убежал из Египта и нашел свой путь в Неаполь. Существует поддержка себя продавать жареные тесто теста на улицах. В Италии Fiesta San Giuseppe празднуется парадами и роскошными столами, наполненными едой, потому что там также День отца.

Семейный ритуал

Наша бабушка оставила свою кухню работать в кондитерском цехе дедушки только один день в году. Весь день все делали zeppole di San Giuseppe. Каждый год, качая головой, бабушка вздыхала: «Я могу покинуть свою кухню один день в году и мириться с моей невесткой в ​​кондитерской, чтобы почтить папу».

На самом деле, она с нетерпением ждала печенья из семнадцатого марта со своей невесткой Зией и ее двоюродным братом Конкеттой. У каждого был особый рецепт приготовления кремового крема рикотта, который заполнял оладьи, увенчанные темной вишней. Это был семейный ритуал.

Психология ритуала

Психолог Барбара Х. Физе, доктор философии и коллеги из Сиракузского университета указала, что

«Ритуалы … включают символическое общение и передают« это то, кто мы »как группа и обеспечиваем непрерывность в значении между поколениями. Кроме того, часто возникает эмоциональный отпечаток, когда, как только закон завершается, человек может воспроизвести его в памяти, чтобы вернуть часть положительного опыта ». Любая рутина может стать ритуалом, как только она перейдет от инструментального к символическому действию , От рутины до ритуала

Семья и дружба: Zeppole и ирландский содовый хлеб

Оригинальный рецепт zeppole, записанный в 1830-х годах неаполитанским герцогом, был похож на жареные тесто Gram, которые она посыпала сахарной пудрой, а затем начинкой кремового заварного крема. Мы все еще помним семейное соревнование. Грам положил дополнительную начинку в ее затяжках, а сверху – завитки сливок, достигающие темной вишни Амарены. Ее секретным ингредиентом был прикосновение Лимончелло, ликер, который ее брат привел из старой страны. Зия использовала лимонную цедру с кусочками засахаренных фруктов, тогда как Консетта предпочитала апельсиновую цедру.

Я пошел в магазин и сидел за столом с мороженым перед магазином, делающим в магазине мою домашнюю работу. Если линии клиентов стали слишком длинными, я прошел вокруг лотков куки. К концу дня все три женщины назвали себя победителем искушения, основываясь на просмотре лицевых выражений клиентов, когда они попробовали свои миниатюрные образцы, украшающие контр-вершины.

Источник: ирландский содовый хлеб, wikimedia commons

Выращивание лица также помогло определить победителя ирландского содового хлеба в нашем районе. Тем не менее, сегодня есть все еще серьезные соревнования в местах, от Сиэтла, Вашингтон до Олбани, Нью-Йорк.

В нашем соседстве кулинарный совет Бабушки всегда приветствовался, потому что она была замужем за шеф-кондитером. Она пригласила бы соседей посетить до Дня Святого Патрика и, потягивая чашки итальянской демиссы, пробирала хлебы друг друга.

Бабушка считала, что у хлеба должна быть «хрустящая корочка», и она будет слегка шелушащейся внутри с правильным количеством тмина.

Является ли ирландский содовый хлеб или зеппол, как и с любой традицией, еда символизирует свое наследие. Это контакт с родственниками и друзьями. Обмен – это возможность вспомнить, возможность сказать: «Вы помните, когда?» И в этом хаотичном мире иногда память, кусочек хлеба или глубокое жареное тесто – это то, что нам нужно, чтобы помочь нам чувствовать себя обоснованными, помогите нам оценить наши корни.

Copyright Rita Esposito Watson 2018