За последнюю неделю в Твиттере вспыхнули истории о урагане Флоренция. Скорость ветра, смелые спасатели и сообщества, объединяющиеся, чтобы помочь пострадавшим жителям. Также было упомянуто о том, что мы можем назвать эффектом #HurricaneFlorence на аппетит – стрессовое питание. Что насчет беспокойства, тревоги и стресса, которые делают нас голодными? Или еда во время стресса действительно имеет отношение к голоду?
Разрушенные стихийными бедствиями рутины и разрешение
Если, не дай Бог, вы окажетесь на пути урагана (и вы намерены остаться и выжить), есть много хороших статей, в которых вам советуют, на какие продукты запасаться. [I] От бутилированной воды до мясных консервов. и тунец, арахисовое масло и крекеры, стратегический продуктовый магазин имеет важное значение.
Но когда ваш уровень стресса повышается с той же скоростью, что и уровень воды на улице, в уравнении есть нечто большее, чем диета и питание. Вы можете прожечь свои провизии быстрее, чем вам нужно, не потому что вы голодны, а потому что у вас стресс.
После урагана «Сэнди» газета «Хаффингтон пост» выпустила статью под названием «Песчаная 15: стресс во время урагана», в которой жители в пострадавших общинах и вокруг них признались в своих необычайно импульсивных покупательских привычках. в продуктовых магазинах, которые не были полностью заполнены, одна женщина призналась, что ее покупки включали Winter Oreos с красными сливками, покрытыми снеговиками, которые ей вдруг «пришлось попробовать», а также чипсы и сальсу. Другие признания потворства после урагана включали любимый макинтош и сыр, жареный картофель и печенье.
В статье Huffington Post отмечалось, что последствия урагана «Сэнди» связаны с общим опытом «довольно необычных привычек питания». Несомненно, они признают, что многие люди пекли и готовили, чтобы скоротать время. Но в статье также отмечалось, что люди вдруг обнаружили, что смотрят на кладовую с продуктами, которые они обычно не узнают на полках. Зачем?
Комфорт Комфорта Еда
Многие люди могут относиться к искушению поддаваться виноватому удовольствию от карбюратора. Феномен комфортного приема пищи как формы самолечения хорошо документирован.
Jordan D. Troisiet al. (2015) определяют комфортную пищу как пищу, которую люди едят в зависимости от конкретных обстоятельств, чтобы чувствовать себя приятной или психологически комфортной. [Iii] Они отмечают, что многие люди едят комфортную пищу в попытке избежать негативных эмоций, даже несмотря на то, что эффективность таких попытка самолечения сомнительна.
Но вопрос в том, почему люди, которые обычно не склонны к такой снисходительности, поддаются таким схемам питания после стихийных бедствий?
Пропустить Салат, Пройти Доритос: Ситуационная Стресс Еда
Мы все были там. Многие люди едят, когда они находятся под давлением. Исследователи, которые изучали это явление в течение многих лет, имеют некоторые ответы.
Адриан Мейл и его коллеги (2018) изучали стрессовое питание и уровень воспринимаемого стресса. [Iv] Они обнаружили, что восприятие стресса смягчало связь между стрессовым питанием и индексом массы тела (ИМТ) до такой степени, что повышенные оценки по Зальцбургу Шкала напряжения при стрессе (SSES) была значительно коррелирована с более высоким индексом массы тела у людей, которые находились под высоким стрессом, но не у людей с низким стрессом.
Но не все реагируют на стресс, потребляя больше. Другие исследования Adrian Meule et al. (2018) указывает, что некоторые люди едят больше в состоянии стресса, в то время как другие едят меньше. [V] И существуют другие методы снятия стресса, кроме еды.
Meule et al. показывают, что курильщики часто сообщают, что курят, чтобы справиться со стрессом, и в среднем имеют меньшую массу тела, чем некурящие. В исследовании курения Meule et al. пришел к выводу, что курильщики чаще закуривают сигарету в ответ на стресс, чем принимают решение о еде, что приводит к снижению массы тела, что проявляется у курильщиков в состоянии стресса. Однако после прекращения курения у ранее курящих может быть больше шансов прибавить в весе, потому что они, как и их некурящие коллеги, склоняются к еде, а не курению в ответ на стресс.
Возвращаясь к нормальной жизни
Мы молимся за общины, пострадавшие от урагана Флоренция, когда они исцеляют и восстанавливают. Поскольку жители постепенно возвращаются к чувству нормальной жизни, исследования и практический опыт предсказывают, что их диеты и режимы питания также будут.
Рекомендации
[I] https://www.chowhound.com/food-news/188208/hurricane-prep-food-checklist/
[II] https://www.huffingtonpost.com/2012/11/04/the-sandy-15-stress-eating-superstorm_n_2068503.html
[iii] Джордан Д. Тройзи, Шира Габриэль, Джей Л. Деррик и Алисса Гейслер, «Угроза принадлежности и предпочтение комфортной еды среди надежно закрепленных», Appetite 90, 2015, 58–64.
[iv] Адриан Мейл, Джулия Райхенбергер и Йенс Блехерт, «Разработка и предварительная проверка Зальцбургской шкалы стресса», Аппетит 120, 2018, 442–448.
[v] Адриан Мейл, Джулия Райхенбергер и Дженс Блехерт (2018). Курение, употребление в пищу и вес тела: сдерживающая роль воспринимаемого стресса, употребления психоактивных веществ и злоупотребления 53, нет. 13, 2018, 2152-2156.
