Кухни для хорошего готовят второй шанс

Студенты в проекте запуска программы кулинарного мастерства на кухнях для хорошего

Источник: Авива Палей, используемая с разрешения

Я сел на оранжевый остекленный лосось, хрустящий цыпленок с соусом из базилика, говядины с грибами, цитрусовые и морковные спирали с вареньем из помидоров, а также изысканными изысками, чем казалось возможным. Был ли я в новом новом ресторане? Я был еще лучше, потому что эти предложения для гурманов были поданы с переполненными частями восстановленной надежды и безграничным видением. Я только что был свидетелем эмоциональной церемонии окончания в Kitchens For Good, месте, где люди, когда-то осужденные и безнадежные, получили второй шанс, и теперь стали гордыми выпускниками программы запуска программы кулинарного мастерства. Праздничный ланч был подготовлен самими выпускниками. Kitchens For Good – некоммерческая организация в Сан-Диего, имеющая амбициозную многоуровневую миссию по разрыву цикла пищевых отходов, нищеты и голода, в то время как обучение людей, ранее заключенных в тюрьму и часто считающихся безработными, процветать в кулинарных искусствах. Программа также принимает молодежь, стареющую от приемной семьи, жертв насилия в семье, а также бездомных лиц, страдающих наркоманией или психическими расстройствами.

В начале розыгрыша открытия Чак Самуэльсон, основатель и президент Kitchens For Good, поздравил студентов с завершением строгой 12-недельной программы кулинарной подготовки, где они не только научили готовить продукты, но и трудовые навыки и жизненные навыки. «От навыков ножа до жизненных навыков» – это запоминающаяся фраза программы. Студентам предоставляется письменное резюме, методики интервьюирования финансовой грамотности, а также услуги стажировки и трудоустройства после окончания учебы. Один из бывших выпускников сказал, что лучше всего, когда она поблагодарила программу за замену ее победных мыслей: «У меня есть уголовное преступление, мы найдем вам работу».

Самуэльсон понимает смысл борьбы и кредитов, которые он изучил, работая на кухнях, чтобы дать ему путь вверх. Растущая как один из девяти детей с одной матерью, он начал мыть посуду в возрасте 13 лет, чтобы помочь семье, и в конечном итоге бросил школу, чтобы заботиться о младших братьях и сестрах, и продолжать предоставлять доход. Он нашел свой путь в ресторанной индустрии, поднимаясь от посудомоечной машины до шеф-повара, до владельца ресторанов и предприятий общественного питания. Работая в премьера ресторанов, Самуэльсон был потрясен огромным количеством пищи, которая тратилась впустую ежедневно. Нахождение неприемлемо в том, что в Соединенных Штатах 40% съедобной пищи тратится впустую, стоимость которой составляет более 165 млрд. Долл. США в год, Самуэльсон предполагал способ остановить ненужные наводнения из-за съедобной пищи и принести эту пищу голодным людям. Kitchens For Good родилась в 2014 году, с твердой верой кухни могут быть экономичными двигателями на благо в их сообществах. Неприбыльная не только устраняет непосредственные потребности в голоде, но и устраняет первопричину голода – нищету – благодаря своим инновационным программам обучения рабочей силы.

Kitchens For Good спасает и покупает излишки пищи и косметически несовершенные продукты и продукты от фермеров и оптовиков. Студенты в кулинарной программе превращают сырые ингредиенты в питательные блюда и продукты, которые доставляются тем, кто в ней нуждается. Начиная с 2015-2017 гг., Их программа «Пищевая программа» предоставила 33 882 приемам питания старшим родителям, молодым людям с повышенным риском, после школьных программ, продовольственных кладовках, старшим центрам и другим поставщикам социальных услуг.

• Психиатрия и восстановление: дополнительные или конкурентные?
• Щедрое человеческое сердце
• Предсказуемость Неожиданного: Инь и Ян Жизни
• Почему мышление позитивных мыслей не принесет вам то, что вы хотите
• Устойчивость к «Звездным войнам»: преодоление опасности

Питательные блюда готовятся и поставляются людям, страдающим от голода.

Источник: Авива Палей, используемая с разрешения

Kitchening For Good, не полагаясь исключительно на филантропию, обеспечивает свою собственную устойчивость через свою программу общественного питания, услуги контрактной еды и розничные продукты. Только в 2016-2017 финансовом году доход заработал 1,428,801 долларов США. Они обслуживали 583 мероприятия, от корпоративных встреч до прекрасных свадеб. Домашние джемы и свежезаваренные продукты продаются на фермерских рынках. Вся прибыль реинвестируется обратно в их социальные программы.

Студенты создают изысканные блюда для корпоративных мероприятий, свадебных торжеств и других мероприятий.

Источник: Авива Палей, используемая с разрешения

Студенты учатся делать тонкие деликатесы в кулинарной программе.

Источник: Авива Палей, используемая с разрешения

Когда церемония окончания продолжилась, Авива Пэли вышла на подиум, с оптимизмом, сияющим так же ярко, как и ее желтое платье. Директор программ и разработок описал, как ее часто спрашивают, что она делает для жизни. Она отвечает, говоря, что она управляет кулинарной школой для людей, выходящих из тюрьмы. Начальные реакции разнообразны, но она часто слышала: «Разве вы не боитесь?» В этих разговорах она понимает, что легко судить, но на Кухнях для Добра суждение не существует, и сострадание всегда будет основным ингредиентом. Пэли сказал, что видел людей, которые когда-то были разрушениями и насилием в их жизни, вносили радикальные изменения, целенаправленную, продуктивную жизнь. Она заявила о трансформации и изменениях.

• ENVY: Проклятие существования или дар природы?
• Хищники-дроны, эмпатия и президент
• Обратно в школу
• Посттравматический рост: зависимость как позитивная трансформация
• Зачем быть благодарным?

Трансформированная жизнь – это именно то, что достигло одного благодарного выпускника. Избранный как классный оратор, он рассказал о своей жизни как ветерана боевых действий Соединенных Штатов. Восемь лет службы, в том числе три года в Ираке, привели его домой из-за всего, что он видел. Не имея возможности справиться с преследующими видениями смерти, он обратился к метамфетамину, чтобы ошеломить его боль. Это привело его к нисходящей спирали наркомании и наркомании, посадив его в тюрьму и покинуть ее в течение следующих 16 лет. Личные разрушения были высокими: два брака разрушены, трое его детей выросли без отца и потеряли достоинство и уважение к себе. При его последней судимости, прежде чем он был приговорен к длительному сроку тюремного заключения, прокурор сказал судье, что он «угрожает обществу».

Спасение пришло к нему в два раза в тюрьме. Сначала через сострадательную сестру Терезу, которая научила его, наконец, взять на себя ответственность за свои действия и исцелить. А второй – в кулинарной программе, где он влюбился в выпечку. После его освобождения из тюрьмы он был принят в Кухни для Добра, теперь он работает в качестве пекаря и был принят в известную кулинарную школу. В один из последних дней он получил письмо от прокурора, которого он последний раз видел при вынесении приговора. Первоначально боясь открыть письмо, предвидя, как появятся наручники, он был перемещен, чтобы найти записку с поздравлениями, с сообщением, что его рассказ вдохновит других. С глубокой эмоцией он поблагодарил Kitchens For Good за то, что он помог ему сменить свой лейбл.

Следующим докладчиком класса была женщина, которая в возрасте 49 лет оказалась бездомной, потерянной и забытой. Используя всю свою энергию, чтобы выжить на улицах, она тоже обратилась к наркотикам, чтобы облегчить боль одиночества и безнадежности. Ее поворотный момент наступил, когда она увидела, что ее дочь отражает ее жизнь. Она знала, что должна измениться. Она вошла в программу на Kitchens For Good с жгучей необходимостью, чтобы кто-то поверил в нее. Она сказала, что ей дали второй шанс, много надежды и без страха обнимают будущее. Однажды она мечтает о собственном хлебопечении.

Когда я шел к праздничному банкету, в моем сознании снова раздавались ликующие слова одного бывшего выпускника. «Пусть ваши мечты будут больше ваших страхов. Все возможно! »Кухни для Добра – это действительно место, где отдача никогда не пробовала так хорошо.

Если вы хотите узнать больше о Kitchens For Good, посетите их веб-сайт по адресу: http://kitchensforgood.org

Веб-сайт Aleida K. Wahn: www.aleidalaw.com