Ты слышал? Мороженое вызывает привыкание. Не вызывает привыкания, как в «Я просто люблю мороженое». Привыкание к наркотикам вызывает привыкание.
В исследовании, недавно опубликованном в Интернете Американским журналом клинического питания , исследователи показали, что со временем дети, которые регулярно едят много мороженого, должны есть больше, чтобы получить тот же «высокий». 1
Вы, наверное, читали об этом исследовании; было много шумихи о результатах – «Таймс оф Индия» даже подняла его. Тем не менее, по крайней мере один из исследователей неохотно говорит, что мороженое вызывает привыкание. Вместо этого он предпочитает говорить, что такие продукты, как мороженое, «могут вызывать нейронные реакции во время потребления, которые параллельны тем, которые наблюдаются при наркомании. Таким образом, он имеет привыкание к подобным свойствам » 2.
Вы говорите помидор; Я говорю тотахто.
Это не первое доказательство того, что мороженое вырастает. Бывший комиссар FDA Дэвид Кесслер, доктор медицины, написал целую книгу «Конец переедания», в которой были представлены исследования, показывающие, что гиперпалатируемые продукты, такие как мороженое, – те, у которых есть только правильное количество изменений сахара, жира и / или соли в химии мозга у людей. 3
По правде говоря, я не думаю, что важно выяснить, является ли мороженое и другие удовольствия захватывающим в клиническом смысле, если люди относятся к ним в захватывающей манере.
И я даже не беспокоюсь о пищевой зависимости, если мы говорим о взрослых. Если вы обнаружите, что хотите получить мороженое, я полагаю, вы можете позаботиться о себе. Дети, однако, разные истории. Я много волнуюсь о детях, особенно о молодых.
Большинство малышей потребляют огромные дозы гиперпалатируемых продуктов каждый день. Шоколадное молоко, подслащенный йогурт, куриные самородки, картофель фри, крекеры, хлопья, соковые напитки. Эти продукты содержат чрезмерное количество сахара, соли и / или жира. И список продолжается.
По одной оценке, 70% «благоприятных для детей» продуктов имеют слишком много сахара, 23% имеют слишком много жира, а 17% имеют слишком много соли. 4
Вы можете назвать эти предметы «дружелюбными к ребенку». Я называю их шлюзовыми препаратами.
Это линия тренда, если я когда-либо видел ее.
Мне кажется, это нелепо, думать, что мы поднимаем нацию наркоманов . По крайней мере, одно исследование показало, что 3-5-летние дети, употребляющие пищу с высоким содержанием сахара, соли и жира, в конечном итоге ищут эти продукты для достижения «аромата». Иными словами, эти дети идут навстречу. 5
Возможно, это одна из причин, почему некоторые дети отказываются от овощей: «Приправленные вкусом» продукты тренируют детей, как мусор (кукурузные чипсы, а не кукуруза, сырные клубы, не сыр и клубничное мороженое, а не клубника). «Ароматизированная пища» никогда не бывает такой вкусной, как брокколи. (Но они на вкус, как картофель-фри!)
Конечно, я не верю, что родители пытаются превратить своих детей в сахара, соли и толстых наркоманов. Они просто пытаются накормить своих детей. Детям нравится этот материал, и почти у каждого предмета есть как минимум несколько искупительных качеств. Проблема, однако, состоит в том, что привычки, изученные в детстве, склонны придерживаться.
Это не должно быть так … но это тема для отдельного сообщения.
================================================== ===
Источники:
1 http://www.ajcn.org/content/early/2012/02/14/ajcn.111.027003.abstract?sid=c75de1c9-53b9-4b03-bd0a-05f8b075962b, доступ к которому 14 марта 2012 года.
2 http://bodyodd.msnbc.msn.com/_news/2012/02/22/10480896-can-you-get-addicted-to-ice-cream-maybe-study-shows, доступ к которому 14 марта 2012 года.
3 Kessler, DA, MD, 2009. Конец переедания: контроль над ненасытным американским аппетитом. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Родале
4 Wiley-Blackwell (2008, 15 июля). 89 процентов пищевых продуктов для детей обеспечивают низкое качество питания, исследования. ScienceDaily. Получено 14 марта 2012 г., с http://www.sciencedaily.com/releases/2008/07/080714102439.htm
5 Корнуэлл, ТБ и АР Макалистер. 2011. «Альтернативное мышление о стартовых очках в ожирении. Развитие предпочтений вкуса ребенка ». Аппетит 56: 428-39.
6 Эрвин, РБ, Б. К. Кит, М. Д. Кэрролл и К. Л. Огден. 2012. Потребление добавленного сахара среди детей и подростков в США, 2005-2008 гг. , Vol. 87 марта. Hyattsville, MD: Национальный центр статистики здравоохранения.
© 2012 Дина Роуз, автор PhD блога Это не о питании. Изменение разговора от питания к привычкам.