Новое исследование показывает, что насыщенный жир вызывает ПТСР … или он?

Грязная маленькая тайна за большинством антижирных заголовков.

Источник: alex9500 / 123RF

Насыщенные жирные удары снова

Заблокируйте свои двери – насыщенный жир снова на рыке. , , и на этот раз он не ждет, пока вы не достигнете среднего возраста, чтобы засорить ваши артерии и дать вам диабет. Это подходит для мозгов ваших подростков . Да, согласно заголовку пресс-релиза, объявляющему об этом новом исследовании в аналитическом журнале Brain, Behavior and Immunity , ПТСР является новым жирным страхом на блоке:

• Возраст доверчивости
• Медицина по номерам
• Спасение: поиск лечения для восстановления поврежденных нейронов
• 8 Очень практичные советы по преодолению политического разрыва
• 25 битов беспартийной мудрости, которые дротики просто не получают

«ПОДРОСТИТЕЛИ, КОТОРЫЕ ПОТРЕБЛЯЮТ ДИЕТ, ВЫСОКО В НАПРЯЖЕННЫХ ЖИРАХ МОГУТ РАЗРАБОТАТЬ НАВЫКИ, КОТОРЫЕ МОГУТ БЫТЬ НАПРЯЖЕННЫМИ НАПРЯЖЕНИЯМИ, ЗНАКИ ПОСТ-ТРАВМАТИЧЕСКОГО НАРУШЕНИЯ СТРЕССА ВЗРОСЛЫМ».

Этот новый заголовок о ПТСР уже был поднят и опубликован рядом интернет-магазинов новостей .

На протяжении десятилетий нам говорили, что насыщенный жир является врагом общественного здравоохранения номер один. Нам было легко купить этот аргумент, потому что он звучит так просто, очевидно и логично: употребление жира должно сделать нас жирными. Поскольку мы знаем, что ожирение связано со всеми другими серьезными состояниями здоровья, у исследователей и широкой общественности возникает соблазн обвинить насыщенный жир во всех болезнях, которых мы больше всего боимся. Легко просто проглотить заголовки о жире, особенно когда они подтверждают наши давние убеждения. Тем не менее, есть веские причины подвергать сомнению эти убеждения, не в последнюю очередь из того, что не имеет никакого значения, что древний макроэлемент, найденный во всех пищевых продуктах из стейка в кокосовые орехи, будет отвечать за любую современную эпидемию здоровья человека.

• Причина маркетинга и война Дова против недостижимой красоты
• Поиск духовной глубины в наших отношениях
• Добро пожаловать в будущее
• Патриотизм как политическое сопротивление
• Является ли сексуальная преданность причиной ПТСР?

Почему вы не должны доверять этому жиро-фобическому заголовку?

1. Это исследование крысы . Если вы крыса, поднимите свою маленькую лапу, и вас могут извинить. Если нет, сидите и продолжайте читать. К сожалению, ни один из заголовков СМИ об этом исследовании не упоминает, что это исследование не проводилось в подростковом возрасте.

2. Экспериментальный дизайн показывает вопиющую ошибку, которая делает все исследование никчемным – и это та самая ошибка, которую я обнаружил в большинстве анти-жирных исследований, таких как это исследование, в котором утверждается, что диеты с высоким содержанием жиров вызывают депрессию .

Что ужасно неправильно с этим исследованием?

Источник: studiostoks / GraphicRiver (изменено)

Ответ лежит на чау, друзья мои.

Это ВСЕГДА о чау .

Исследователи решили сравнить влияние «западной диеты с высоким содержанием жиров» на стандартную «контрольную» диету. К сожалению, авторы исследования не раскрывают ингредиенты в чау, заявляя только, что оба чау-чау «основаны на» формуле, изготовленной Bio-Serv, в каталоге # AIN93G. Нам (не обязательно) переходить на сайт Bio-Serv, чтобы найти список ингредиентов для базовой формулы, которая оказывается:

Кукурузный крахмал, Казеин, Мальтодекстрин, Сахароза, Соевое масло, Целлюлоза, Минеральная смесь, Витаминная смесь, L-цистин, Choline Bitartrate, tBHQ.

Бедные крысы – говорят о сильно обработанной диете с придиркой. Ни одна крыса в дикой природе не имеет доступа к каким-либо из этих изготовленных ингредиентов. По правде говоря, обе диеты, используемые в этом исследовании, можно охарактеризовать как «западные», если мы определим западные диеты как состоящие из ультраобработанных белков, жиров и углеводов.

Авторы закрепили свое описание содержания питательных веществ в каждой диете в таблице в приложении (см. Ниже). Да, «западная высокожирная» чау, которая сообщала о повышении уровня стресса у крыс-подростков, была явно намного выше в насыщенном жире, чем контрольная диета. , , но можете ли вы найти какие-либо другие существенные различия между этими двумя диетами?

Дополнительная таблица 1. Детальная диетическая композиция

Источник: Vega-Torres JD et al. Воздействие обезболивающей диеты в подростковом возрасте приводит к аномальному созреванию нейронных и поведенческих субстратов, лежащих в основе страха и тревоги. Мозг, Поведение и Иммунитет. 2018, 70: 96-117.

Да, диета с высоким содержанием жиров примерно в 12 раз выше в насыщенном жире. Но, как вы можете видеть, он также имеет в четыре раза мононенасыщенный жир, половину белка, на 67% больше калорий и более чем в 17 раз больше сахара!

Любой (человек) ученик средней школы, который разработал исследование насыщенных жиров, как это, получит F в биологии.

Нигде в своей статье авторы не упоминают или не объясняют какие-либо различия между двумя диетами, отличными от содержания жира. Почему ученые не упомянули об этих других ОСНОВНЫХ различиях в двух диетах?

На мой взгляд, две наиболее вероятные возможности для этого вопиющего упущения:

• Они не потрудились посмотреть на ингредиенты чау-чау. Если это так, то это не только лениво – это научная халатность. Самая важная вещь в любом исследовании диеты – это состав диеты. Если вы не знаете, что тестируете, вы должны найти другую работу.
• Они (сознательно или бессознательно) пристрастны к насыщенному жиру и не хотят, чтобы читатели знали, что еще есть в чау, или не могут понять, что имеет значение любой другой ингредиент. Есть ли у нас какие-либо доказательства того, что у этих ученых может быть антижирная программа? В этом случае мы абсолютно это делаем.

Это исследование было проведено в Университете Лома Линда, частном учреждении адвентистов седьмого дня в южной Калифорнии. Диета, известная пропагандой веры адвентистов седьмого дня, на их официальном сайте :

«Хорошо сбалансированная вегетарианская диета, которая позволяет избежать потребления мяса в сочетании с потреблением бобовых, цельных зерен, орехов, фруктов и овощей вместе с источником витамина B12, будет способствовать энергичному здоровью».

Я не намерен бросать аперсии на тех, кто выбирает вегетарианскую диету. Это просто моя цель разоблачить плохую науку и установить рекорд по насыщенному жиру. Если вы не уверены в невиновности насыщенных жиров, я настоятельно рекомендую познакомиться с работой двух блестящих, новаторских женщин в мире питания, которые всегда делают домашнее задание:

• Доктор Зои Харкомб, ученый из Великобритании, доктор философии. в питании и ведущий специалист по насыщенным жирам. Я настоятельно рекомендую прочитать ее краткое, чрезвычайно логичное изложение того, что такое насыщенный жир, и почему вам не нужно бояться есть его.
• Нина Тейхольц (Nina Teicholz), американский журналист-расследователь, который написал The Big Fat Surprise , тщательно изученную книгу, раскрывающую историю, политику и науку о движении против насыщенных жиров.

Вы заметите, что я не разбираюсь в деталях того, что, по мнению исследователей Loma Linda, обнаружили о влиянии диеты на химию и поведение мозга крыс. Это потому, что это не стоит того времени, чтобы сделать это, учитывая: а) насколько слабое исследование было проведено и б) что это исследование крысы.

Даже если это было хорошо спроектированное исследование крыс, мы не крысы. Идеальная диета для крыс, возможно, отличается от идеальной человеческой диеты, так как мы разные виды. Даже если насыщенный жир повреждает мозги подростковой крысы (и это исследование не может нам это сказать), это не обязательно означает, что насыщенный жир повреждает подростковые мозги человека.

Источник: Сузи Смит, используемый с разрешения

Призыв к лучшему процессу

Небрежность в науке, экспертная оценка и журналистика не только теряют время каждого; это ставит под угрозу общественное здоровье и подрывает общественное доверие к науке. Когда научные коллеги и журналисты научного журнала проводят подобные исследования, они вносят вклад в противоречивую, недоверчивую фальшивую новостную культуру нашего времени. Журнальные редакторы и журналисты: пожалуйста, сделайте домашнее задание перед публикацией или печатью информации о питании. Мне потребовалось около 30 минут, чтобы найти это исследование, снять секцию методов и посмотреть ингредиенты в чау, используемые в этом откровенно предвзятом исследовании. Последние новости. У вас есть важная ответственность перед научным сообществом и общественностью. Большинство людей не имеют доступа к научным журнальным статьям (это конкретное исследование не является открытым), и даже когда статьи доступны для широкой публики, у большинства людей нет времени или специальной научной основы, необходимой для анализа самих исследований , Публика полагается на вас, чтобы более точно представлять правду о науке о питании.

Вот вам настоящий заголовок:

HIGH-SUGAR, HIGH-FAT, LOW-PROTEIN, HIGH-CALORIE, ULTRA-PROCHESSED CHOW НЕГАТИВНО ВЛИЯЕТ НА ПОДРОСТКОВЫЕ КРЕМЫ.

Теперь я спрашиваю вас: стоит ли писать заголовки?