Есть множество правил, которые учат дети, чтобы развивать «хорошие привычки в еде». Я думаю, что эти правила были составлены обеспокоенными бабушками и дедушками, которые хотят, чтобы их внуки стали большими и сильными. Фактически, каждый хочет, чтобы их дети и внуки были большими и сильными. Большой и сильный – преимущество на протяжении всей жизни – хотя есть короткие и тощие люди, которые также успешны. На самом деле, короткие и тощие люди могут жить дольше.
Дети, которые выросли во время голода или в другое время с очень ограниченным доступом к продовольствию, привели к замедлению роста. Таким образом, правда, что еда достаточно актуальна для правильного роста. Однако почти у всех детей в этой стране достаточно еды. Когда типичный ребенок в типичном американском доме перестает есть, это потому, что этот ребенок уже достаточно съел. Наблюдая за тем, как такой ребенок покидает пищу на тарелке, он может нервничать от своих родителей. Иногда это родители, которые узнали, что их дети находятся в нижней половине веса всех детей, их возраст или, что еще хуже, в самой низкой четверти или десяти процентах! Они, похоже, не понимают, что десять процентов нормальных детей находятся в самых низких десяти процентах. Некоторым детям генетически назначают меньше или короче других. Но эти родители не хотят, чтобы их дети были на дне на десять процентов. Таким образом, был разработан ряд правил, которые побуждают детей есть больше.
Эти правила часто замаскированы под простые манеры таблицы. Например, каждому нужно одновременно сесть вместе для приема пищи. Или дети должны спокойно есть во время еды, пока взрослые говорят. Или дети должны научиться есть во время еды, а не между ними. Это общепринятые правила, которые определяют, как люди едят вместе. Они прочно закреплены в социальных нормах.
К сожалению, эти правила и другие, упомянутые ниже, действительно побуждают детей есть больше. Как следствие, все больше и больше толстых детей. Они растут, чтобы быть толстыми взрослыми. Нынешняя эпидемия ожирения привела к увеличению заболеваемости диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Миллиарды долларов расходуются ежегодно, чтобы произвести потерю веса среди этих людей. В решении их проблем с весом им теперь нужно узнать, что все «хорошие привычки в еде», которые они узнали, растут, действительно «плохие привычки в еде». Я перечисляю здесь все эти бывшие хорошие привычки в еде:
Вы должны сидеть сложа руки, когда звоните на стол и сидите, пока все не кончатся. Хорошо обязательно. Мы хотели бы, чтобы наши дети стали цивилизованными и способными соответствовать их поведению определенным социальным ожиданиям. Но насколько контроль веса идет, чем меньше времени кто-то проводит за столом, тем лучше. Вставание во время еды, чтобы сделать что-то еще на какое-то время, скорее всего, уменьшит вероятность того, что человек съест что-то более просто, чтобы быть компаньонным.
«Прекратите вставать со стола все время». См. Выше. Неправильно. Желательно любое прерывание приема пищи. Эта привычка может раздражать родителей, которые пытаются организовать питание, но определенное количество вставания и падения в порядке.
Не ешьте во время еды. Неправильно. Вы должны сесть. Жирные люди почти всегда едят слишком быстро. Для мозгов буквально требуется несколько минут, чтобы понять, что вы достаточно съели. Другими словами, люди будут чувствовать голод в течение нескольких минут даже после того, как они съели достаточно. Кто-то диеты должен стараться есть медленнее, чем самый медленный человек за столом.
Не играйте с едой. Другая версия не стоит.
Ешь, не говори. Эффект заключается в том, чтобы есть больше. Кроме того, для того, чтобы еда была приятной, должен быть разговор.
Ешь свои овощи. Очень важно употреблять овощи. Строгие вегетарианцы почти никогда не толстеют. И овощи здоровы тем, что выходят далеко за пределы поддержания надлежащего веса. Но разве хорошая идея постоянно беспокоить детей о еде овощей? Если есть овощи или любая другая пища, становится обязательством, эти продукты станут непривлекательными. Я думаю, что лучший способ побудить детей есть овощи – это сделать овощные блюда интересными. Если другие люди в семье едят овощи, они тоже рано или поздно, возможно, через несколько месяцев или несколько лет спустя. Между тем никаких повреждений не будет. В частности, если требуется, чтобы дети были вынуждены есть овощи, прежде чем получать печенье, они будут считать, что есть овощи как обременительные и едят печенье в качестве желаемого лечения. В качестве награды пища.
В общем, я думаю, что это пустая трата времени, чтобы попытаться регулировать пропорции различных продуктов, которые ребенок ест. Я не думаю, что это можно сделать.
Поощрение новых продуктов. «Просто попробуйте немного», не работает более нескольких секунд. Полагаю, что поощрять угрюмого ребенка попробовать новую еду разумно. Каждый родитель делает это, даже если он склоняет ребенка к тому, чтобы есть больше в целом. На самом деле, я думаю, что эффект может быть как раз наоборот. Большинство угрюмых детей, которые подкупают или угрожают попыткой новой пищи, не будут в принципе пользоваться этим. Кроме того, повторяя снова и снова «Просто попробуй немного. Давай, немного. Вам понравится, если вы попробуете. Просто возьмите один укус "раздражает; и я думаю, что родители не должны пытаться использовать любую возможность, чтобы раздражать своих детей за обеденным столом.
Есть больше. Неправильно. У некоторых родителей есть ошибочная идея, насколько их ребенок должен есть, чтобы быть здоровым. Учитывая возможность съесть достаточно, дети будут есть достаточно, не поощряясь. Если ребенок действительно слишком тонкий, что было бы очень необычно, это потому, что он болен каким-то образом; и заставить его есть больше не сделает его менее больным. Очень часто ребенок говорит, что не голоден во время еды. Я не думаю, что имеет смысл угрожать ей как способ заставить ее есть больше. Может быть неудобно позволять ей есть еду немного позже, и, возможно, разумное социальное правило предполагает, что дети едят во время еды, но это не очень хорошая стратегия, с точки зрения поощрения детей есть только тогда, когда они голодны.
Более серьезной проблемой является ребенок, который слишком толст. Вместо того, чтобы ограничивать свою диету, которая вряд ли будет работать, я рекомендую поощрять употребление здоровой пищи и, конечно же, заниматься физическими упражнениями.
Не перекусывайте перед едой, это испортит ваш аппетит. Оно делает. Разумно, еще раз, научить детей есть во время еды, потому что именно тогда люди обычно едят. Тем не менее, если ваша цель – испортить чей-то аппетит, неплохо поесть перед едой. Это должна быть здоровая закуска.
Закончите все на своей тарелке. Точно противоположность тому, чему учат программы по снижению веса. Не хочется есть мимо голода, чтобы закончить что-то лежащее на тарелке. Во время диеты людям с избыточным весом предлагается нарочно оставлять что-то несъеденное на тарелке.
Не начинайте есть десерт, прежде чем закончите остаток своей пищи. Цель этого правила состоит в том, чтобы гарантировать, что основная часть еды будет съедена. Оказывается, есть причина, что десерты являются сладкими и содержат другие углеводы. Они будут съедены, даже если ребенок больше не голоден. Не так для мяса и овощей. Поэтому, как признает правило, кто-то, употребляющий десерт, будет меньше потреблять еду. Я знаю, что позволить ребенку есть какой-то десерт преждевременно, будет казаться необоснованным для большинства людей, потому что практика настолько укоренилась. Вместо того, чтобы придерживаться этого правила, я думаю, что разумнее вообще пропустить десерт.
Я рассказываю об этих соображениях и других в моей книге « The Yourself Your Diet» , которая, вероятно, работает несколько лучше, чем другие диеты. Проблема заключается в том, чтобы заставить людей думать о диете и привычках в еде незнакомыми способами. Очень сложно заставить кого-нибудь изменить свои привычки в еде или их привычки в целом. Поэтому я предлагаю те предложения и те, о которых я упоминал выше, не ожидая, что люди будут переосмысливать свои собственные идеи; но я стараюсь поддерживать определенный оптимизм.
(c) Фредрик Нейман. Следуйте за доктором Нейманом в блоге fredricneumanmd.com/blog или попросите совета у fredricneumanmd.com/blog/ask-dr-neuman-advice-column/
