Кэтрин Шрайбер
Вероятно, вы слышали несколько советов о том, как остановить аппетит, чтобы он не улучшал вас. Помедленнее. Пить воду. Не входите в еду, голодную. Выключить телевизор…
Теперь новое исследование находит еще один трюк, который мы все можем использовать, чтобы оставаться в наших сигналах голода / полноты. Это начинается с удаления ушных вкладышей. И если вы действительно приверженцы следовать правилам, вы можете захотеть посетить несколько более тихих ресторанов. Наука говорит: Прослушивание себя жевать, хруст и глотать нашу пищу помогает нам не есть слишком много еды.
Исследователи из Университета Бригама Янга и Университета штата Колорадо стимулировали несколько сотен студентов-студентов, которые, конечно же, могли принять участие в одном из трех отдельных исследований, проверяющих эффекты звуковых сигналов при еде.
Во-первых, 182 ученика были помещены рядом с их собственными чашами мини-печей Famous Amos. Некоторым было дано указание «съесть закусочную так громко, как вы можете», в то время как других попросили «съесть пищу так тихо, как вы можете». (Третьим было поручено просто петь, как обычно.) И те, кто была дана директива об усилении громкости или тон ее потребляла меньше куки, чем группа, которую можно было есть по своему усмотрению, без внимания к звуку.
Затем 71 студент получил индивидуальные чаши с кренделями. Все носили наушники, разжевывающие различные уровни белого шума. Те, чьи наушники не блеснули на уровне, который запрещал им слышать, что они хрустят, потребляют меньше соленых лакомств, чем те, чей объем наушников заглушил звуки в их рты.
В третьем исследовании 156 учеников были обработаны в чашках Toll House Pita Chips. До погружения в исследователя давали некоторым участникам описание продукта, подчеркивающее хрустящий и хрустящий вкус съедобных предметов, в то время как другие читали один подчеркивающий вкус и вкус. Те, кто был тонко призван следить за звуком их еды (а-ля, «наши пита-крекеры доставляют хруст, который вы жаждете»), потребляют значительно меньше чипов, чем те, которые были нацелены на аромат.
Исходя из этих результатов, исследователи пришли к выводу, что прослушивание звуков, которые мы делаем, когда мы едим, может помочь нам более внимательно помнить о том, насколько мы на самом деле заканчиваем глотание.
Разумеется, есть причина, по которой мы не обращаем много внимания на многие звуки мастихинга: (a) это очень грубо и (б) согласно 223 студентам, которые участвовали в одном из вышеупомянутых исследований, это действительно скучно.
Нет, это может быть нецелесообразно – или все это увлекательно – настраиваться на каждый укус, который мы принимаем в течение дня. Но пауза, чтобы услышать, что делают наши рты, может пригодиться в следующий раз, когда мы поймаем себя в разгар выпивки.
Следуйте за Кэтрин в Твиттере.
