Более чем когда-либо люди зацикливаются на долгосрочных последствиях пищи. Неважно, сосредоточитесь ли вы на преимуществах здоровья определенных продуктов – отрубей, оливкового масла, жирных кислот или опасностей других – транс-жиров, BPA, рафинированного сахара, – или, даже если вам это не особенно важно, вам придется жить под скалой, чтобы не осознавать все более острую одержимость связями между рационом и здоровьем.
В минувшие выходные газета The New York Times опубликовала профиль богатого 85-летнего мужчины, который пытается победить в высшей степени и хорошо жить за 100 лет. Теперь « Таймс» имеет смешные отношения с пищевой журналистикой: с одной стороны, они мы сделали замечательную работу по поддержке движения, направленного на повышение безопасности и устойчивости американского продовольственного снабжения, а также на то, чтобы оказать негативное влияние лоббистов и других особых интересов на продовольственную политику США. Но когда дело доходит до пропаганды здорового питания, Таймс часто попадает в ту же ловушку, что и американцы среднего и высшего класса, не различая «здоровые» и неупорядоченные методы приема пищи (и упражнений).
Является ли это публикацией статей о низкокалорийных диетах «долголетия», сообщая о 500-калорийной диете, дополненной инъекциями гормона роста человека на ее первой странице, или позволяя своему обозревателю здоровья превозносить режим упражнений, так что он оставил ее с переломами напряжения и другими травмы, « Таймс», очевидно, не заботится о небольшой, но значительной группе людей, которые после прочтения таких вещей могут пострадать (или нанести вред себе). Он опубликовал статью в прошлом году о том, что ее мать терпит поражение от расстройства пищевого поведения … в разделе «Стили». Когда предмет пищи отделен от своих политических компонентов, с которыми Таймс справляется с непревзойденным мастерством, он становится скользким субъектом, и в документе основное внимание уделяется эмоциям и причудливым личностям, чем реальным людям и их реальным проблемам.
Поэтому совсем не удивительно, что The Times решили сосредоточиться недавно на этом эксцентричном персонаже, Дэвиде Мердок, который преуспел – против крутых шансов – стать очень богатым человеком. Он превзошел все препятствия, с которыми он сталкивался при жизни, кажется, кроме одного: смерть. После потери любимой жены от рака в возрасте сорока лет (и сына в результате несчастного случая вскоре после этого) Мердок стал одержим связью между рационом и здоровьем и решил, что это будет проклято – он поставил бы свои взгляды на бессмертие. Ну, возможно, не бессмертие, а нечто похожее на это: жить до 125.
Из его банановых пилинговых коктейлей (эти преследуют меня-як) и печенья с темным шоколадом, чтобы финансировать тщательное лабораторное тестирование продуктов и их питательных веществ, Мердок – это живое доказательство того, что люди с огромными ресурсами полагают, что могут разблокировать секрет вечной жизни. Это вековой архетип, но репортер « Таймс », похоже, больше ошеломлен квази-научными подробностями своего рациона, чем тем, что этот привод к бессмертию раскрывает о его характере, или о нашем национальном характере, если на то пошло. Вместо того, чтобы сосредоточиться на улучшении доступа общества к более здоровой пище или попытке распутать удушение, особые интересы и коммерция имеют наши пищевые привычки, мы вместо этого читаем о том, что человек с манией величия использует свои деньги, чтобы попытаться помочь себе победить смерть. Как удручающе и как неправильно.
Что я приготовил на этой неделе:
