Одна из моих главных черт всегда была моей … назовем ее готовностью есть почти все и вся (а не, скажем, жадность). Я, как известно, выбирал своих друзей, частично основанных на том, что они делились этой чертой – от дружеских отношений в колледже, запечатанных на обжаренных говядине, которые выносили после полуночи на обычную ужиновую вечеринку, фондю, где мы убирали количество мяса, сыра, хлеб и масло, которые могли бы убить некоторых женщин только для того, чтобы вообразить, еда, как правило, была большой частью моей дружбы. Мой муж смеется над тем, как часто я сжигаю свой рот, потому что я слишком нетерпелив, чтобы охладить пищу до разумно теплой температуры.
Я всегда был озадачен друзьями, которые исповедуют свою незаинтересованность в еде; Я верю им, но я не могу понять, как кто-то действительно предпочел бы питательную добавку к вкусному блюду. И мое раздражение по поводу все более популярного убеждения в «токсичности» наших тел всегда было обрамлено моим почти священным поклонением еде. Пока мы держим по-настоящему токсичные, химические ингредиенты и переработанную поддельную пищу из наших тел, я всегда доверял мудрости всеядного и способности человеческого организма делать то, что он должен был делать. Это монголовое кредо мое показывает некоторые трещины. Меня поразила серия тревожных эпизодов желудочно-кишечного тракта в течение последних шести месяцев, и я обнаружил, что внезапно вижу обеспокоенных едоков и даже без пищи в новом свете. Когда ваше тело начинает сдавать вас, еда может стать пугающей, так что я, наконец, начинаю понимать.
Хотя у меня еще нет окончательного ответа на то, что посылает мою пищеварительную систему с рельсов, и вы не хотите делиться слишком многими подробностями, достаточно сказать, что тошнота и сильная боль в желудке стали моими слишком частыми спутниками , Обморочное заклинание было одним причудливым эпизодом, и я провел дни, ослабленные этими симптомами. Пока я работаю с моим терапевтом, чтобы попытаться вывести медицинскую причину и вылечить, я остаюсь наедине с диетой. Впервые сосредоточиться не на том, что просто вкусно или питательно, но на том, что может или не может заставить меня чувствовать себя ужасно, было унизительно. Я нахожусь в поисках волшебной пищи, которая вернет меня к моему старому. Это ферментированные вещи? Пробиотические продукты, такие как йогурт? Должен ли я сокращать мясо, как диктует мой инстинкт? Или это почти вегетарианская диета последнего месяца, которая оставила меня слабым и истощенным? Я ненавижу идею принимать ежедневные лекарства, но болезненная изжога, начавшаяся после того, как я перестала принимать Прилосека, превратила мою заветную бег в парк в мучительную медленную прогулку.
Некоторые из вещей, которые я сделал для того, чтобы попытаться сбросить мой плохой пищеварительный тракт, ужасно потерпели неудачу, прежде всего, предположительно очищающий суп из свеклы и имбиря, который я сделал недавно. Аманда Хессер, блестящий редактор газеты «Нью-Йорк Таймс» , придумала этот рецепт как противоядие от богатых блюд, которые она регулярно потребляла в качестве писателя пищи. Возможно, это помогло ей, но одна миска послала меня прямо в постель, чувствуя, что меня отравили. Как показала быстрая, пост-тошнота, обнаруженная Googling, имбирь способствует производству желчи, и это, по-видимому, не был процессом выздоровления, в котором я нуждался, но совершенно наоборот. Я выжил, но едва. Так много для чистки.
Интернет раскрывает множество сострадателей, хотя я ненавижу постоянно ставить себя в их компанию, поскольку это, по-видимому, повлечет за собой отказ от всего, что я люблю есть больше всего: пряная пища, сырые овощи, молочные продукты … Я ' м еще не готов бросить полотенце. Но пока я работаю над раскрытием первопричины всех этих неприятностей, я чувствую себя обязанным принести извинения всем тем, чьи чувствительные желудки я тайно сомневаюсь или даже клевещу. Ясно, что есть продукты, даже совершенно хорошие, которые могут заставить некоторых из нас болеть; и насколько я ненавижу признаться в этом, хорошая пища сама по себе не является панацеей, которую я всегда придерживался.
То, что я приготовил на этой неделе и последний: