Зачем расти и зарабатывать себе? Особенно, как художник?

Когда дело доходит до празднования дней рождения, наша семья имеет традицию. По возможности мы обедаем со всеми семью из нас (мгновенная вечеринка!), Дома на ферме, где есть еда, которая опирается как можно больше на ингредиенты, которые мы сами выращивали или производили.

В решении этой задачи, имея день рождения в конце июля, есть определенное преимущество перед днем ​​рождения, скажем, в феврале. Моя была на прошлой неделе, и мы посчитали. Наш обед показал пятнадцать растений из нашего сада; три вида сыра, молоко, сливки, сливочное масло от наших коров и домашний хлеб.

В рулон с макаронами были лук-порей, желтый перец, зеленый перец, чеснок, базилик, петрушка, шпинат и помидоры, моцарелла и кесо-фреска, покрытые кремом и покрытые чеддаром. Салат хрустел кинзой, горошком, зеленой фасолью, редисом и тремя видами салата – ромейном, красным листом и зеленым листом. Большие стаканы холодного молока сопровождали еду.

Это было восхитительно.

• Бабушки и дедушки как родители
• Больше, чем изображение: осознание своего тела изнутри
• Больше разрушительных, чем лжи
• Моя старая собака: спасенные пожилые люди Показать, что старые собаки рок
• У красивых людей больше дочерей

Тем не менее, вы можете удивиться. Зачем? Зачем расти и готовить себе еду? Зачем ставить его во все часы рабов под жарким солнцем, покрытые грязью, когда вы можете прогуляться по продуктовому магазину с кондиционером и найти все, что мы съели, и многое другое? Зачем тратить все это время на переработку молока, когда есть другие, кто может это сделать для вас? И что это связано с тем, чтобы быть художником?

Ешьте местно

У Местного Продовольственного Движения есть некоторые ответы.

• Когда ваш лучший друг проходит: советы по борьбе с смертью домашних животных
• Обзор "Дикинсона Unbound"
• Coach Meg – Кто управляет своим здоровьем и здоровьем?
• Беспокойство в работе
• Гнев над выборами: ломать его

Пища на месте, мы слышим, уменьшает углеродный след еды; не нужно перевозить в салате из Калифорнии или помидоры из Флориды, когда есть некоторые в земле поблизости. Употребление на местном уровне также позволяет зарабатывать доллары в месте пребывания на месте, питая местные системы производства и обмена. Он способствует фермерам, чья сельскохозяйственная практика обогащает почву и, следовательно, устойчива. Это повышает осведомленность о том, откуда приходит еда, о том, кто ее производит, о том, сколько требуется работы и о том, что она действительно стоит. Поедая местность, мы протестуем против несправедливого обращения с теми, кто участвует в посеве и уборке урожая.

Наконец, наиболее распространенный ответ: еда на местном уровне лучше. Это улучшает шансы, что то, что мы едим, станет более свежим. Свежая еда имеет больше вкуса и чувствует себя более полноценной. Мы с большей вероятностью будем есть то, что нам нужно, и не более того. Наши преимущества для здоровья. Лучшее страхование когда-либо.

Никакое движение не существует без его критиков, а местная еда имеет некоторые. Запросы включают: как локальный локальный? Если кто-то ездит на фермерский рынок на час, это наносит больший вред окружающей среде, чем за три минуты до продуктового магазина? Что делать, если локальные системы являются промышленными? Как насчет государств и стран, которые зависят от нашего потребления их экспорта, чтобы выжить? Разве вы не посещаете ресторан или продуктовый магазин хорошо для местной экономики?

Такие проблемы помогли усовершенствовать логику движения: когда это возможно и доступно, и где местные условия поддаются аборту, покупка и еда на местном уровне стимулируют здоровье и благополучие нашего физического тела, наших местных общин и самой земли.

Когда приходит к нашей семье, все эти пункты применяются. Тем не менее, растущая наша собственная пища делает «ешьте местную» мантру еще дальше. Пища, растущая в нашем заднем дворе, действительно местная, действительно свежая, и мы больше, чем друзья с ее фермерами. Существуют ли дополнительные преимущества для доения и роста и создания наших собственных?

Ешьте действительно на местном уровне

Да. Прежде всего, поскольку человек, который проводит много времени на чтение и письмо, могу сказать, что те движения, которые требуются для фермерства, являются идеальным противоядием. Работа в саду – это захватывающая деятельность. Это физическое и продуктивное. Это источник удивления (как появился этот огурец?) И удовлетворения (насколько это велико!). Это то, что я делаю с моим телесным я, которое порождает чувство агентства и возможности (если я могу это сделать …). И это приводит в движение те большие группы мышц, которые сидят неподвижно (сжигать, детка, гореть!).

Работа с природными ресурсами, собранными из растений и животных, выводит меня из моего мозга. Вернее, это переводит меня в более восприимчивый режим мозга. Если ураган не вытаскивает корни или сквош-жуки, они подавляют цуккини, садоводство – относительно низкая активность стресса. Несмотря на то, что каждый горшок с молоком отличается, последовательности шагов для приготовления сыра довольно похожи. Мое ум может бродить, перекатываться и играть мертвым. Он может жонглировать шарами, сортировать их в кучи и находить новые комбинации. И иногда новые идеи возникают в ответ, свежие от земли.

Один из способов подумать об этом сдвиге – это недавние исследования блуждающего нерва – первичный нерв, который сплетается с нашим мозгом и через наш туловище, связывая каждый жизненно важный орган и создавая сенсорное осознание нашего висцерального «я».

Когда мы сорняки, молоко, гадость или мульча, мы двигаемся. Когда мы двигаемся, мы дышим. Когда мы глубоко дышим, мы активизируем блуждающий нерв. Этот мобилизуемый, этот нерв начинает действовать, привлекая наше внимание к осознанию наших сенсорных я. Как это и происходит, блуждающий нерв уравновешивает двойственные лица нашей нервной системы: приручает любой «бой или бегство» реакции нашей симпатической нервной системы и гладит «расслабление и переваривание» реакции нашей парасимпатической нервной системы на линии. Мы расслабляемся, когда мы двигаемся, потому что мы движемся.

Еще один способ понять этот эффект открытия мозга – в терминах июльской статьи, в которой сообщается о преимуществах прогулки по природе. Стэнфордские исследователи обнаружили, что ходьба в зеленом пространстве коррелирует со сниженным притоком крови к части мозга (субгенной префронтальной коры), «сильно связанной» с видами задумчивого или «болезненного румянца», связанного с депрессией и беспокойством.

Конечно, фермерство не идет, размышление – это только одна мера здоровья, и многие вопросы остаются о том, как и почему ходьба, природа и / или комбинация этих двух эффективны. Однако аналогичные принципы применяются, т. Е. Совершать телесные движения в непосредственной близости от живых, растущих вещей.

Опыт питания

Однако, помимо самого факта самой деятельности, какая разница заключается в том, чтобы расти и делать пищу, которую мы едим?

Это меняет наш опыт еды – и не только с точки зрения вкуса. Все движения, которые мы делаем в обеспечении продуктом питания, делают нас. Они позволяют нам получить доступ к большему количеству того, что позволяет еда – чувство питательности.

Как я писал в « Что знает тело» , когда дело доходит до людей, пища и воспитание навсегда переплетаются. Младенцы рождаются неспособными есть или пить, не удерживаясь кем-то, от кого они также получают внимание, защиту и заботу. Еда никогда не гудит с эмоциональными реверберациями.

Когда мы вырастаем и делаем нашу пищу, все эти усилия, внимание и забота возвращаются к нам в процессе его съедения. Я принимаю все это снова – как восхитительные благосклонности, а также как чувство заботы – как чувство участия в циклах осуществления, которые заботятся обо мне. На ферме мы знаем, где выросла еда, какой член семьи прополочал ее и кто ее приготовил. Мы знаем, что химические вещества не были разбросаны или распылены. Мы также знаем, кто сделал компост, который оплодотворил его.

Когда я отрубаю сегодняшнюю капусту до бланша и замораживаю, я знаю, что это произойдет в феврале, когда я вытащу ее из морозильника, я буду так рад и благодарен за то, что это растение, появившееся на нашей земле, так питается действиями меня и моя семья. Этот прилив благодарности прольется по всем областям моей жизни. Независимо от того, что происходит, день будет немного лучше, немного ярче, и у меня будет больше внутренней упругости, творчества и юмора, с которыми можно встретиться. Капуста также будет вкусной!

Таким образом, это домашнее питание не просто кормит наше физическое «я». Он питает наше эмоциональное и духовное «я». Он питает наше чувство того, кто мы, где мы находимся, и что мы можем сделать. Он эмоционально открывает физическую форму, а затем останавливается, когда у нас достаточно. Мы чувствуем благодарность. Движения, которые мы делаем в садоводстве, обработке и приготовлении пищи, являются способными, как мы можем думать, но не нужно думать.

Движения, которые наша семья делает в приготовлении пищи, меняют наш опыт употребления в пищу и на втором пути. Каждое блюдо – сюрприз. Приключение. Овощи созревают в волнах; молоко превращается во вкус и цвет в зависимости от того, что едят корова; хлеб варьируется в зависимости от количества яиц, доступных нашим кур. Когда один из нас ходит в сад, нагревает молоко или месит хлеб, мы никогда точно не знаем, что мы собираемся получить. Наша пища выражает изменения во времени, пространстве, температуре, сезоне, климате и ситуации и заставляет нас осознавать их. Даже когда мы стремимся к тому же виду еды, есть тонкие вариации. Мы учимся замечать их, ценить их и стремиться к ним, даже когда мы отмечаем текущую версию как «лучшее когда-либо»!

Искусство кормления

Во всех этих способах движения, которые наша семья делает для того, чтобы наша пища кормила наше художественное «я». Нет сомнения. Чувствительный опыт пищи различен, а сенсорное осознание – это среда, в которой появляются формы искусства. Дело не в том, что Джефф пишет музыку о редисах, или что я пишу книги или танцую, празднуя сыр. Скорее, сенсорное осознание участия в этих действиях изменило наше понимание того, что такое искусство, почему мы это делаем и какое значение оно имеет.

Жизнь на ферме помогла нам понять, что много искусства, как и много пищи, вырвано из мест и сообществ, в которых оно производится, и отправляется на дорогу, которую нужно потреблять в другом месте. Хотя глобальные художественные и концертные сети, которые появляются, могут стать катализаторами инноваций и важных источников дохода, они также могут способствовать культурному обнищанию сельских районов. Художники стекаются в города для обучения и аудиторий, продавая свои услуги людям, с которыми они никогда не встречаются. Мы стали лучше осознавать, чем когда-либо, что ценность местных художников-художников, поднятых в сообществе сообществом, чья работа приносит пользу сообществу.

Как художники, мы пришли к осознанию того, что мы не можем сделать мир природы более красивым, чем он есть. Тем не менее, мы можем участвовать в том, чтобы сделать наш человеческий мир более красивым – и в большей степени соответствовать тому, что требует природа для его текущей жизни. Как художники, мы можем помочь просвещать чувства сообщества перед теми проблемами, с которыми он сталкивается, ресурсами, которые он имеет. Мы можем помочь определить потенциальные направления, в которых человеческая природа может продолжать расти. И мы можем это сделать, создавая опыт, в котором люди чувствуют чувство свободы и любви, что наша работа на ферме, создание искусства, пищи и семьи, порождает в нас.

Что мы пилим?

В конце концов, наша семья растет и делает нашу собственную еду, потому что это весело. Как далеко мы можем идти? Насколько мы независимы? Какой другой обработанный продукт мы можем заменить одним из наших? Выращивание собственной пищи – это семейный проект, который мы вместе берем на себя, что приближает нас друг к другу, как пение или игра в футбол.

Мы не стремимся стать полностью самодостаточными. В конце концов, люди – общинные существа. Мой день рождения включал множество предметов, которые мы описываем как «купленные в магазине»: соль, перец, оливковое масло, дрожжи, сычужный фермент, цельнозерновая мука, уксус, макаронные изделия и кленовый сироп (хотя мы иногда делаем наши собственные). Это был потрясающий опыт, чтобы понять, сколько из того, что мы называем «самодельным», по-прежнему полагается на немного крошечной «культуры», чтобы заставить его расти, расти, свертываться или стареть без неприемлемой формы.

Скорее, фермерством, как и мы, наша семья уже больше узнала, как мы зависим от техник, технологий и вкусов, которые другие люди открыли за тысячи лет. Мы углубили нашу оценку для всех фермеров и поставщиков продуктов питания, чья напряженная работа заполняет наши холодильники питательными веществами, когда у нас заканчиваются. Мы более охотно готовы платить за еду, выращенную с помощью методов обновления почвы, ближе к дому и более желаем скорректировать нашу диету, чтобы сделать это: в ней больше удовольствия. Мы знаем, как и почему это имеет значение.

И учитывая все эти корректировки в нашем чувственном опыте и понимании, мы чувствуем себя более уверенными и более подготовленными к тому, чтобы делать искусство, которое делает все возможное, чтобы питаться дружественными к земле способами жизни.

Чей день рождения?