Мудрость греков: умеренность во всех вещах

Мне посчастливилось иметь греческую бабушку, которая была не только необычайно любящей, но и получила образование далеко за пределами стандартов женщин своего места и времени. Рожденная на деревенском острове Ионий в первые годы двадцатого века, она продолжила изучение права в Университете в Афинах, где она также получила прочную основу в классической греческой философии. Трудно передать, сколько гордости она приняла, зная, что то, что она узнала, было не только эрудированной, но и возникло столетия назад в ее собственной культуре. После тех университетских лет, которые были заветной интерлюдией для нее, взрослой жизни моей бабушки была авантюрная, а иногда и трудная жизнь. Она десять лет прожила в Индии, прежде чем поселиться в Англии, чтобы дать своим детям лучшее образование, которое она могла найти. Она была замужем за своей семьей в Греции, ее мужем в Индии и даже с детьми, когда они посещали английские школы-интернаты, она, должно быть, была ужасно одинокой, но я никогда не слышала, чтобы она плакала в эти годы как болезненные.

Несмотря на то, что он был чрезвычайно озабоченным, часто хрупким человеком, которого пытали тяжелые мигрени, умственная решимость моей бабушки была беспрецедентной, как и ее желание передать то, что она узнала. С того времени, как мы с сестрой были младенцами, а также мои двоюродные братья, мы были сосудами, в которые она налила свои знания, приобретенные из ее жизненного опыта, а также ее дни как ученика греческого языка и права. Хотя она уже слишком много лет, я все еще слышу ее голос в голове, раздавая бромиды и эпиграммы, чтобы жить, и мне очень повезло всегда носить с собой эту часть меня.

Одним из самых простых и даже анодированных сообщений, которые моя бабушка навсегда закрепила в моей голове, является «Пан Метрон Аристон», который переводится как «Умеренность во всех вещах». В этот чрезвычайно неумеренный возраст он звучит с новой силой в качестве кода для жизни , В ноябре этого года, например, я впервые почувствовал себя шокированным, думая по-новому о еде и сообщениях, которые мы посылаем нашим детям о еде, о том, как люди действуют и говорят о Дне благодарения. Глубоко отвратительно было слышать, как один человек за другим говорит о том, что «поедает» и «набивает» себя; Первое слово об основополагающем значении праздника, похоже, пережило непреодолимое повышение обжорства. Даже я, который любит готовить и есть больше, чем многие, счел удручающим осознание того, что День благодарения стал либо оправданием для головокружительного излишества, как если бы мы не побаливали себя жирной, вкусной пищей уже уже – или повод для публикации – Вина и депрессия. Это стало прекрасным, ужасным отражением того, как изменилось наше современное (западное) отношение к еде, и модерация нигде не представлена.

И проблема здесь – не только несвязанное обжорство. Слишком многие из тех, кто может верить, что они живут, руководствуясь принципами, на самом деле чрезмерно ограничивают их детей или их собственные диеты. Вырезание целых групп продуктов питания (иногда под покровом различных «чувствительности» или непроверенных «аллергии») не является умеренностью. Ограничивая порции для вашего растущего ребенка (если только ваш врач не настаивал на этом по какой-то медицинской причине, и даже, что я нахожу подозрительным), не обязательно обучать модерации.

• Стоит более 1000 слов
• Сказка о двух Моисеях
• Это звучит просто, так почему же этот особый элемент счастья так тяжел?
• «Это было напряженное время с множеством грусти, но … я пришел в меня».
• Ярость Аризоны: анализ анализаторов

Поэтому, возможно, вы обнаружите, что «Пан Метрон Аристон», в то время как глубоко unsexy в качестве руководящего принципа (и мы – люди, обученные так же усердно, как собаки Павлова, чтобы реагировать на самые высокотехнологичные и одобренные фокус-группами сообщения), может быть полезный стандарт для вашей собственной жизни. С праздничным сезоном на нас в настоящее время полная сила, это полезное напоминание, что больше не всегда больше – и что древние греки по-прежнему мудрее, чем большинство из нас может когда-либо надеяться. Счастливых праздников!

То, что я приготовил на этой неделе:

• Морковь Ризотто с тмином и чесноком (домашняя приготовление в Калифорнии)
• Эмбогоне-паста с клюквенной фасолью, панчеттой, розмарином и шалфеем (Основы классической итальянской кухни)
• Тыква «Фондю» (не так хорошо, как рецепт Дори Гринспен, который я использовал несколько недель назад)
• Клюква и фисташки Icebox Cookies
• Фрэнки Брасиоле (Frankies 'Spuntino Kitchen Companion and Cooking Manual); следите за сжиганием соуса – четыре часа слишком длинны!
• Яйца из яблок в томатном соусе (Всемирный вегетарианский)
• Pecan Tassies (The Gourmet Cookie Book)

• Не заставляйте свою дочь работать
• Какое преступление больше всего болит? (Подсказка: это не самый большой)
• Если вы хотите больше или меньше чего-то в своей жизни, измерьте его.
• Проблема найма Linksters
• Психология мщения: почему мы должны перестать праздновать смерть Усамы бен Ладена