Хотите похудеть? Есть больше!

Поэтому, если вам нравится ирония, вот вам. Отличный путь к потере веса может на самом деле есть больше! Конечно, это утверждение действительно связано с некоторыми строками, но на самом деле есть что-то для этого.

В 2010 году нам было предоставлено право на то, чтобы знаменитый антрополог Гарварда Ричард Вранхэм посетил наш кампус и рассказал о его работе по эволюции человеческой диеты. Его тезис – не что иное, как новаторство. При тщательном изучении широкого спектра данных, таких как археология, физиология и история, Вранхем (см. Wrangham, 2009; Carmody & Wrangham, 2009), приводит к тому, что контролируемое использование огня предками-гоминидами, возвращение назад более миллиона лет, несет основную ответственность за то, что делает нас уникальными людьми. Короче говоря, Вранхем делает сильный аргумент в пользу того, что мы являемся кулинарной обезьяной.

Хотя существует много видов процессов, которые мы используем для приготовления продуктов, приготовление пищи – это, по сути, самая основная форма обработки пищевых продуктов. Тот факт, что наши предки приготовили, привел к резким изменениям в морфологии человека.

Что делает кулинария?

• Метилфосфат и стойкая депрессия
• Готов! Огонь! Цель!
• Психическое заболевание: видим ли мы это?
• Мечтать: не все разума Блуждающие виды топлива Творческое мышление
• Новый нормальный: оказание помощи пострадавшим от несчастных случаев

Мы знаем, что приготовление пищи (когда сделано правильно) делает вкус пищи лучше – но почему это? Чтобы понять, требуется эволюционистский взгляд. Кулинария делает продукты более легко и быстро усваиваемыми. И он концентрирует сахара, которые мы развили, чтобы найти вкусные. Тот факт, что приготовленные продукты более удобоваримы, чем сырые продукты, на самом деле является ключом к пониманию нашей эволюции.

Подумайте о сладком картофеле в одной из двух форм. Во-первых, подумайте о том, чтобы собрать сырой сладкий картофель, кожу и все, и просто укусить. Затем подумайте о том, чтобы есть тот же самый точный картофель в пюре – с коричневым сахаром и сливками, и, конечно же, варили и взбивали.

Теперь подумайте о том, сколько времени вам понадобится, чтобы съесть сырой картофель. Даже на смелость, я бы, наверное, потратил 10 минут на это сам.

• Получите свободное время в жизни: узнайте, как, почему и как это сделать лучше
• Диски для карт
• Новая панель скиннера: веб-и мобильная аналитика
• Делает то, что вы едите, влияет на то, как вы спите?
• Проводник для Господа

Затем подумайте, сколько времени вам понадобится, чтобы съесть этот картофель в пюре. Как человек, который в свое время участвовал в более чем одном соревновании по еде, я думаю, что я честный судья такого рода вещей – я мог бы это сделать примерно за две минуты.

Итак, что это имеет отношение к эволюции? И что это связано с потерей веса?

Человеческая диета как уникальная среди приматов

По словам Вранхэма, большинство людей тратят около одного часа в день на жевание. Это ничто по сравнению с тем, что мы видим у других других приматов – животных, которые проводят между 4-8 часами в день жевания. Учитывая, насколько легко приготовленная пища (по сравнению с сырой пищей) является перевариванием, вы можете быстро понять, почему это так. У шимпанзе нет печей Viking или Cuisinarts …

Интересно, что после кулинарии, появившейся на сцене около 1,5 миллиона лет назад (см. Wrangham, 2009), человеческое тело начало развиваться в интересном направлении: все элементы нашей пищеварительной системы начали сокращаться. Наш кишечник сократился – наши кишки занимают часть нашего тела по сравнению с тем, что мы видим у других приматов. Наши рты сжались. Наш рот примерно того же размера, что и рот обезьяны-паука – и обезьяны-пауки весит около 4 фунтов каждый! Наши зубы тоже сжались! По словам Вранхэма, когда у наших органов была роскошь нуждаться в меньших затратах с точки зрения нашей пищеварительной системы, мы можем «позволить» увеличение нашей нервной системы (таким образом, расширение мозга, которое лихо связано с эволюцией человека).

В защиту сырой пищи

Поэтому, с одной стороны, тезис Вранхэма говорит о том, что приготовление пищи является основным аспектом нашего развитого состояния. Это сказало, как и во многих вещах, когда мы, люди, выясняем какую-то отличную новую технологию, у нас есть тенденция подталкивать вещи к неестественным крайностям. Наша индустрия пищевой промышленности возмутительна – принимая нашу естественную тенденцию предпочитать обработанные продукты и делать все виды кулинарной акробатики, чтобы обрабатывать продукты больше, чем они когда-либо обрабатывались нашими предками в африканской саванне (если вы мне не верите, подумайте что нужно, чтобы испечь чизкейк!).

У наших предков обязательно была большая доля сырых продуктов в их рационе, чем большинство из нас сейчас. Помимо этого, сырые пищевые рационы последовательно демонстрируют свою эффективность с точки зрения потери веса (см. Carmody & Wrangham, 2009). И сырые продукты последовательно демонстрируют, что помогают продлить жизнь человека и получить все другие виды пользы для здоровья.

Поэтому, если вы действительно хотите принять естественный (основанный на эволюции) подход к диете – этого недостаточно, чтобы есть приготовленное мясо. Приготовленное мясо, вероятно, было чем-то вроде роскоши для наших предков – с львиной долей наследственных диет, вероятно, являющейся комбинацией приготовленных и сырых фруктов, овощей и клубней. Это та диета, которую наши тела были выбраны естественным образом.

Мой опыт работы с сырой продукцией

Как я уже писал в предыдущем посте, в прошлом году я претерпел драматические изменения в диете, и для меня это получилось очень хорошо.

Не вдаваясь в подробности, я скажу, что я ем таким образом, который очень близко рисует на диете палео (Wolf, 2010) – каждый день я ем много сырых фруктов и овощей. Нет, я не ем сырой сладкий картофель (моя мама на самом деле делает!) – но я ем массу фруктов и овощей.

Вот моя диета для типичного дня:

• 2-3 яблока
• 2-3 банана
• 1-2 огурца
• ½ дыни из дыни
• 2-3 помидора
• 1-2 авокадо
• 2-6 яиц (приготовленные!)
• Половина курицы или около того (запеченная – с большим количеством трав!)

Подумайте обо всем, что пища сидит на прилавке сразу! Я на самом деле получаю небольшой оттенок от моей жены о том, что у меня слишком много фруктов и овощей, занимающих наш кухонный остров!

Моей точкой в ​​этом упражнении является следующее: я ем много еды! Я уверен, что я ем больше еды, чем раньше, до того, как начал есть этот путь – только с точки зрения сырого количества пищи, которую я принимаю. И я ем все время! Я предполагаю, что я кое-что получше.

Но хорошей новостью является то, что большая часть этого материала является сырой – и калорийность низка. Например, целый огурец составляет около 35 калорий. Подумай об этом!

В какой-то степени диета с частичной сырой продукцией показывает, как это не то, что вы не едите, а скорее то, что вы делаете, определяет, насколько здорово ваша диета. Или, очень коротко говоря: Ешьте фрукты и овощи!

Нижняя линия

Когда Ричард Вранхэм говорил в Нью-Пальце по теме кулинарии и эволюции человека, кто-то, естественно, спросил его о потере веса.

Его ответ, который я оставлю вам, заключается в следующем: если вы хотите похудеть, съешьте сырые продукты.