В чем разница между суетливым и имеющим расстройство пищевого поведения?

В наши дни трудно избежать людей, у которых есть «проблемы» с едой. Иногда эти проблемы являются следствием подлинной аллергии и нетерпимости; чаще они маскируются как таковые. Иногда это диеты для снижения артериального давления; чаще это диеты, предназначенные для того, чтобы помочь получить или остаться стройными. Иногда им не нравятся некоторые ароматы и текстуры; чаще они включают в себя предотвращение, ограничение или увеличение целой категории макронутриентов: низкоуглеводный, с низким содержанием жиров, с высоким содержанием белка. И иногда это опасные для жизни расстройства пищевого поведения или на пути к существованию; чаще они являются слегка проблематичными примерами неупорядоченной еды.

Возможно, эта последняя фраза нуждается в немного оправдании, по крайней мере, с личной точки зрения: большинство людей, которые делают вещи, описанные в последнем абзаце, не согласятся с меткой «неупорядоченной еды» и скорее скажут, что они проявляют разумную выбор пищи, которую они едят, что они делают все возможное, чтобы оставаться здоровым: они едят «осторожно», «разумно» или «здорово». На мой взгляд, ни один из этих ответов сам по себе не является аргументом против «беспорядочного» употребления в пищу, под которым я подразумеваю, что еда диктуется стимулами, отличными от естественного аппетита, в той мере, в которой еда по аппетиту становится трудной или невозможной (в более поздние этапы, потому что аппетит сам был искажен этими привычками). Я не хочу подразумевать, что есть хорошо, значит есть поесть только по диктату аппетита – мы должны отправиться в шоппинг, прежде чем мы узнаем, что мы хотим есть; мы чувствуем себя обязанными, и правильно, чтобы закончить тарелку пищи, которую кто-то взял на себя, – но если аппетит, склонность, то, что вы чувствуете, и насколько вы чувствуете, не могут внести весомый вклад в приготовление еды выбор, есть что-то явно неправильное – и это имеет место для многих людей.

Недавнее диагностированное расстройство «нервная орторексия» (термин, придуманный в 1997 году Стивеном Братманом, из греческих корней «ортос», «правильный» или «правильный», и «orexis», «тоска», «аппетит») является доказательством о том, насколько опасным может стать здоровое питание. Это не просто проявляется как желание быть стройнее или терять вес; многие люди имеют более конструктивные цели и используют пищу, чтобы попытаться их достичь: тяжелоатлеты едят, чтобы надеть мышцы и набраться сил, спортсмены бегут быстрее, боксеры остаются в своем весовом классе. Все это действительные цели, но чем важнее они, тем более экстремальным является уравнение прогресса к этой цели в сравнении с жизненными ограничениями, необходимыми для его достижения.

• У моего ребенка психическое расстройство?
• 5 причин, почему мы жаждуем продуктов питания
• Когда есть салат: до или во время еды?
• Вуди, снова – Иррациональный человек
• Героиновая наркомания уничтожает жизнь молодых американцев

Спринтер, который выигрывает гонку, вполне может быть тем, кто не выходил за пивом с друзьями за пару дней до этого; тяжелоатлет не может нарушить их личную запись, если они не планировали еженедельный магазин достаточно тщательно, чтобы иметь возможность поесть за завтраком. Возможно, проблема заключается в том, что для большинства людей эти цели недостаточно четко сформулированы, а их важность недостаточно весома для осознанных решений относительно неизбежного компромисса. Если вы спросите себя, не волнуйтесь, если я добавлю десять килограммов к весу для настольного массажа на этой неделе или покажу своего друга, я буду там для нее, выйдя на выпить, по крайней мере, вы можете принять решение на том основании, что вы знаете, что есть цена, которую нужно заплатить за любой успех, приобретенный с диетической строгостью, и вы готовы или нет заплатить его. Это должно быть лучше, чем невысказанное и, следовательно, неоспоримое предположение, что мое здоровье или фитнес, или сила, или тонкость имеет значение больше всего – преимущественному предположение, в обществе, которое поощряет как индивидуализм в целом и одной из наиболее неприятных специфических проявлений, суета сует.

Наряду с тем, что важно для себя, и особенно для физического «я», в западных обществах, применение жестких правил в сфере рациона является одним из наиболее очевидных эффектов слишком большой культуры со слишком большим выбором: многие люди кажутся думать, что, поскольку пища – это то, что можно индивидуально контролировать до деталей типа маргарина с растительным маслом и общего количества ежедневных калорий, поэтому его следует контролировать таким образом. Даже совсем недавно, как шестьдесят лет назад, в Великобритании все еще существовало продовольственное нормирование, контролируя продажу мяса, а дефицит был фактом жизни. С тех пор методы производства и распространения продуктов улучшились настолько быстро и быстро, что каждый год мы выбрасываем миллионы тонн продовольствия, мы считаем, что нам нужно 85 различных сухих завтраков на выбор, и нам расскажут наши друзья, когда они приходят обедать, что они не могут / не могут есть зерна, или молочные продукты, или что-то еще.

Все это меня очень сильно расстраивает. Я стараюсь быть прагматичным в этом вопросе и не забочусь о том, что другие люди решают о своих диетах, но я не могу справиться с этим. Для меня важно, чтобы так много людей становились нежелательными и, следовательно, неспособными появляться и, не отправляя заранее инструкции, наслаждались едой, приготовленной для них друзьями или близкими. Меня огорчает то, что еда, по-видимому, больше не ценится для жизнеобеспечивающей необходимости и ее легкой доступности для самой недавней привилегии. Меня пугает мысль о нынешней тенденции к все более и более разным привычкам в еде, создающим большие социальные расколы, как в больших масштабах – разрыв между тщательно распределенными богатыми и плохо кормили бедным расширением – и на личном уровне: чувства превосходства, неадекватность , и отчуждение усиливается, поскольку никто не ест , но все следуют плану диеты. Меня тошнит от того, что инстинктивно «нормальные» схемы питания, которые я теперь использую в качестве своего собственного критерия, могут вскоре перестать быть социальной нормой.

• Почему Джаред Уотсон – «хороший человек»
• Punch Drunk: шесть факторов, влияющих на вашу живую музыку
• Четыре эффективных способа вырваться из половых грехов
• Конденсатор Гейзенберг
• Зачем ждать? Психологическое происхождение промедления

Учитывая мою историю анорексии и интенсивные усилия, которые я недавно вложил в борьбу с навязчивой идеей, возможно, не удивительно, что я часто вижу более патологические черты в суетливости людей над едой, чем на самом деле, – или даже больше, по крайней мере , чем они признают себя. Я уже давно спрашиваю себя, есть ли четкая граница, которую некоторые люди переступают, а другие нет, и которая указывает на прогрессирование простой суматохи в более полный беспорядок. И если есть такая граница, где именно она лежит?

Очевидный ответ заключается в том, что нет линии, которая после пересечения знаменует неизбежное начало расстройства пищевого поведения у большинства людей. Более интересный ответ заключается в том, что, очевидно, существует ряд моделей поведения и мыслей, которые свидетельствуют о значительном психологическом, физиологическом и / или социальном ущербе. Знание об этом может облегчить расстройство беспорядочной пищи, прежде чем оно станет более серьезным расстройством, и для людей, которые оправились от этих более серьезных расстройств пищевого поведения, чтобы увидеть поведение других людей за то, что они есть: не без риска.

Итак, вот предварительная попытка перечислить некоторые привычки, которые могут означать переход от «суетливых с пищей» к «одержимым о еде». Некоторые из приведенных ниже пунктов адаптированы из «Bratman Test for Orthorexia».

1. Все ваше питание запланировано заблаговременно, и если вы едите незапланированные или непредсказуемые, еда становится источником беспокойства или страха заранее и возможной вины после этого.

2. Вы взвешиваете ингредиенты, когда делаете пищу для себя, и консультируетесь с информацией о питании при принятии решения о покупке.

3. У вас есть список запрещенных продуктов и страдают от вины, беспокойства или психосоматических физических реакций, если вы потребляете какие-либо из них.

4. Вина в употреблении запрещенных продуктов питания приводит к ужесточению правил, которые были нарушены, что еще более превзошло другое преступление.

5. Пища таким контролируемым образом вызывает чувство превосходства над теми, кто не осуществляет такого контроля: другие люди кажутся слабыми, невежественными, жадными, жалкими и так далее. И наоборот, ваша собственная самооценка зависит от того, как вы едите: ваша диета позволяет вам чувствовать себя хорошо и уверенно в себе.

6. Вы чувствуете себя чистым, легким, чистым и / или счастливым из-за продуктов, которые вы едите, а те, которых вы не любите.

7. Вы применяете моральные или этические убеждения или самодиагностику «нетерпимости», чтобы оправдать свои пищевые правила для других, сознавая, что у вас есть другие причины (например, п. 1, 3, 4, 5 и Пункт 6 выше) для соблюдения этих правил.

8. Вы часто взвешиваете себя и адаптируете свою диету к результатам.

9. Вы читаете о последних путях пищи или о последних научных исследованиях в области питания и адаптируете свою диету к тому, чему вы учитесь.

10. Вы проводите больше трех часов в день, размышляя о том, что вы едите, и едите для вас столько же или больше, чем многие другие мероприятия в ваш день.

Интересная вещь в этом списке состоит в том, что большинство предметов на ней, взятых в изоляции, кажутся довольно безобидными и почти слишком обычными или, скорее, слишком распространенными, заслуживают внимания. Но чем больше этих симптомов одержимости становится частью жизни, тем дальше она движется от того, чтобы жить с пищей, как с ней следует жить: как что-то, что удерживает человека в живых, что-то, что может помочь приблизиться к тем, кого волнует о чем-то, что нам очень повезло иметь в изобилии – и, возможно, не всегда есть так, – и что-то, что может дать висцеральное удовольствие, только своим вкусом, в самом процессе еды.

Пища – это топливо, а еда – чувственное наслаждение и социальная связь. Это плохо подходит для того, чтобы стать инструментом для самосовершенствования, потому что манипулирование пищей быстро влияет на остальную жизнь, и становится трудно, во-первых, ясно видеть все вещи, которые изменяются измененной диетой, а во-вторых, двигаться «назад» от большего контроля до меньшего. Нас очень рано учат тому, что самообладание восхитительно, и его отсутствие презрительно или плачевно. Нас не учат – возможно, потому, что предполагается, что сила воли большинства людей или их чувство общности и умеренности слишком сильны, и их нужно обучать – насколько легко самоконтроль может закручиваться в зависимость от этого контроля. В этот момент, конечно, уже не имеет значения, считаете ли вы, что достигли своей первоначальной цели или нет, потому что теперь средства – это конец. Вы больше не «контролируете», вас контролирует стремление к контролю – и это происходит особенно легко, когда дело доходит до еды, потому что моральные ассоциации с упитанностью, с одной стороны, и тонкость с другой стали настолько сильными поздно.

Было бы хорошо, если бы мы могли признать, что умеренность на самом деле гораздо сложнее фанатизма, даже когда дело доходит до еды ; что всегда говорить «нет» гораздо легче, чем слушать прихоти или думать о своих спутниках, даже когда дело доходит до еды ; и что полное самоконтроль является конечной слабостью, даже и особенно, когда дело доходит до еды . Мы все знаем это в других сферах, но есть странные слепые пятна, когда дело доходит до диеты и телосложения. Приятно смотреть прямо на эту темноту и смотреть на нее в свет.