Собирался пить молоко? Изучите свои A1 и A2

Peter Bongiorno ND, LAc с Pina LoGiudice ND, LAc

Коровье молоко является основным продуктом питания во многих домах. К сожалению, сам коровье молоко может быть тихим, но мощным фактором в ряде заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет, воспалительные заболевания, желудочно-кишечное здоровье и расстройства настроения. Это может также стать серьезным источником проблем со здоровьем детей и детей. Новые исследования показывают, что тип коровьего молока, которое вы пьете, может быть частью проблемы.

«Но я поднял пить молоко, и я просто прекрасен»

В среднем в Соединенных Штатах каждый человек выпивает около 20 галлонов молока в год. Хотя это очень много молока, это снизилось с 70-х годов и не так сильно, как в таких странах, как Финляндия, Нидерланды и Индия, где потребление примерно на 30% выше. Следует отметить, что дети обычно пьют более высокую долю молока для своего веса.

• Язык, обучение и сущность опыта
• Мужской мозг против женского мозга II: что такое «Экстремальный мужской мозг»? Что такое «Экстремальный женский мозг»?
• Прощение и значение дня памяти
• Дублирование ДНК, аутизм и шизофрения: что мы предсказали!
• Посмотрите: нет экстремального мужского мозга в мужской аутистике!

Большинство из нас росло идеей о том, что молоко является здоровым источником белка, витамина D и кальция. Как натуропатические врачи с комбинированным 20-летним опытом, мы обычно видим больше проблем у пациентов, которые потребляют молоко и молочные продукты. Наиболее очевидные ассоциации, которые мы видели, вращаются вокруг проблем пищеварения, таких как синдром раздраженной толстой кишки, колит, болезнь Крона и, конечно же, непереносимость лактозы. Мы также видим связь с проблемами кожи, такими как акне, синусит, воспалительные и аутоиммунные заболевания (например, тиреоидит Хашимото, волчанка, рассеянный склероз и саркоидоз), а также неврологические и психологические проблемы, такие как депрессия и аутизм. В то время как некоторые дети могут реагировать на молоко открыто, у многих из них проблемы с более низким уровнем, такие как проблемы со сном пищеварительной системы, проблемы с кожей, аллергии, проблемы с настроением и многое другое.

Один из авторов этой статьи (ПБ) регулярно останавливал пить молоко в возрасте 20 лет, чтобы найти все «экологические аллергии» и частые простуды и флюс, чтобы уменьшить их практически до нуля. Это привело к тому, что он не принимал ни одного антибиотика за последние 25 лет. Второй автор (PL) резко сократил потребление молока вместе с клейковиной, чтобы найти значительную выгоду для проблем с пищеварением.

Исследование предполагает, что молоко не может быть таким здоровым

• Уроки синдрома Дауна: обучение у Херби
• Принимая неагрессивный подход к дисциплине
• Имеет ли распространенность ASD на самом деле за последние несколько лет, или мы просто лучше диагностируем его?
• Когда дети с аутизмом растут.
• Что значит иметь синдром Аспергера?

В то время как традиционное медицинское сообщество в целом не признало корреляцию молока с проблемами со здоровьем, некоторые более прогрессивные группы врачей начинают связывать молочные точки. Например, Комитет врачей по ответственной медицине (ПКРМ) приводит к многочисленным растущим исследованиям, связывающим рак груди и простаты, ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания с потреблением молока.

ПКРМ также предупреждает о том, что здоровье детей также затронуто: детское ожирение, пищевая аллергия, педиатрическая колика и дефицит детского железа являются некоторыми из условий, которые, вероятно, стимулируются потреблением молока (1). В других исследованиях также показано потребление молока, связанное с расстройствами настроения, такими как шизофрения, аутизм, а также диабет I типа (2,3,4) и даже синдром внезапной детской смерти (5). ПКРМ также точно отмечает, что для здоровья костей молочные продукты не нужны для поддержания уровня кальция и витамина D. Здоровье костей и их легко достичь путем употребления в пищу здоровой пищи.

A1 против молока A2?

Кажется, что все молочные продукты могут быть не такими: возможно, риск употребления молока может зависеть от версии молока, которую вы покупаете.

Хотя это и не известно, даже в большинстве кругов питания и естественного здоровья, факт состоит в том, что есть генетически разные корова – A1 корова и корова A2. Все корова были коровами A2 до тех пор, пока естественная генетическая мутация у европейских коров не изменила генетику молочных коров. Установлено, что теперь, когда А1 коровы производят большую часть молока, мы пьем.

Основными белками в молоке являются сыворотка и казеин. Казеин является наиболее распространенным в целом, и генетические вариации A1 и A2 относятся к определенному типу казеина, известному как бета-казеин. Бета-казеины могут оказывать полезное действие в организме. Например, бета-казеины из грудного молока помогают новорожденным иммунным и желудочно-кишечным системам развиваться должным образом.

Но, пить A1 молоко может быть не так полезно. Когда вы пьете молоко из коров A1, ваше тело ломает его, чтобы получить высокие уровни молекулы, которая не является здоровой. Это биоактивный опиоидный пептид и связанное с морфином соединение, называемое бета-каскоморфин-7 (BCM7). В то время как A2-молоко также вызывает выработку некоторой молекулы этого морфина, это незначительно по сравнению с молоком А1 (6).

BCM7 является очень активной молекулой в нашем организме, и однажды в нашем потоке крови этот опиоид будет очень быстро окислять холестерин, что может быть одной из причин связи с сердечными заболеваниями. Исследования на животных выделили BCM7 для создания воспалительных реакций в тонком кишечнике (7). Он также изменяет гормональную функцию, а также влияет на нервную и иммунную систему (8). BCM7 вызовет мозговой туман, плохое мышление, а также проблемы со сном (9). Эти неврологические проблемы также могут быть фактором в проблемах с шизофренией и аутизмом.

Ишемическая болезнь сердца является наиболее распространенной причиной смерти в большинстве стран. Исследование, проведенное в Новой Зеландии в 20 богатых странах, ясно показывает более высокие показатели смертности от типа сердечной болезни, называемой ишемической болезнью сердца, у пьяниц А1, тогда как у A2 по-прежнему наблюдаются более низкие сердечно-сосудистые проблемы и диабет типа I (10, 11, 12).

Все ли думают, что A1 молоко является проблемой?

Прямо сейчас, помимо более просвещенных групп врачей, таких как ПКРМ, большинство обычных медицинских людей не обеспокоены. Некоторые небольшие исследования противоречат более крупным эпидемиологическим исследованиям тела о молоке А1. В одном из исследований было высказано предположение о том, что холестерин не меняет никаких изменений, независимо от того, какое молоко попадает (13). Следует отметить, однако, что это было небольшое краткосрочное исследование, и сам по себе холестерин не является лучшим показателем долгосрочного риска сердечных заболеваний.

Европейский орган по безопасности пищевых продуктов в 2009 году провел собственный обзор литературы и предположил, что нет никакой пользы от молока A2 по сравнению с более распространенным аналогом A1. Более того, он пришел к выводу, что причинно-следственная связь между диетическим потреблением молока и болезней А2 не установлена. В результате они решили провести более формальное расследование (14).

Хотя верно, что недостаточно исследований для создания причинно-следственных связей, эпидемиологические и исследовательские исследования по-прежнему весьма убедительны и, на наш взгляд, не следует игнорировать. Большинство исследований, которые мы прочитали, предполагает, что это A1 / A2 следует воспринимать всерьез и изучать дальше. Мы также анекдотически слышали от нескольких родителей, которые предполагают, что переход на молоко A2 помог разрешить симптомы умеренного аутизма у их детей, в то время как несколько взрослых поклялись, что их «непереносимость лактозы» не является проблемой для молока A2.

Что насчет травы кормят коровы и органическое молоко?

Я знаю, что многие из вас, читая это, думают: «Ну, я покупаю органические, так что это лучший». Ну, к сожалению, большинство органических молока на полках – это и А1-молоко. Таким образом, в то время как молоко, которое обозначено как органическое и травяное, может иметь меньше пестицидов и антибиотиков, оно не устраняет проблему baso casomorphin-7.

Молочный вызов попробовать

Если вы подозреваете, что молоко может быть фактором, влияющим на здоровье, попробуйте выполнить следующие действия (обратите внимание: если у вас есть опасные для жизни воспалительные / аллергические проблемы, пожалуйста, обратитесь к врачу):

1 – избегайте всех молочных продуктов и молочных продуктов в течение шести недель, чтобы дать воспалительным процессам шанс успокоиться.

2 – если ваши симптомы улучшатся на 90-100%, попробуйте A2 молоко в течение двух недель и посмотрите, вернутся ли ваши симптомы. В противном случае это может быть чувствительность к BCM7 в молоке A1.

3 – Если ваши симптомы возвращаются при употреблении молока А2, возможно, стоит избегать как молока А1, так и А2 и перехода на альтернативное молоко (например, миндаль, овес или рисовое молоко). Многие люди, которые реагируют как на молоко A1, так и на A2, могут быть чувствительны к другим аспектам казеина, сыворотки и лактозы, которые все равно будут способствовать воспалительным проблемам. Кроме того, козьё и овечье молоко, как известно, не содержат BCM7, а также могут быть менее воспалительным выбором для некоторых людей.

4 – Если ваши симптомы не улучшаются, когда все молоко избегают в течение 6 недель, это может быть не просто проблема с молоком, и вам, возможно, придется попробовать ликвидировать другие продукты или начать работать с целостным практиком, чтобы еще больше разобраться в этом.

Где я могу найти A2 молоко?

Чтобы найти молоко A2, ищите молочную ферму, в которой используются только корова A2. Известно, что азиатские и африканские коровы составляют в основном А2, тогда как европейские и американские коровы в основном составляют А1. Двумя породами коров A2 в Америке являются коровы Джерси и Гернси.

Заключительное примечание: утечка, гомогенизация и пастеризация

Также обратите внимание, что некоторые люди с проблемами кишечника и синдромом негерметичной кишки также могут быть более склонны к чувствительности к молоку и множеству чувствительности к другим продуктам. Кроме того, если это вообще возможно, мы также рекомендуем попробовать молоко, которое не является гомогенизированным, поскольку это разрушает полезные свойства молока, не прибегая к большей безопасности. Мы также рекомендуем пить молоко, которое пастеризует минимально возможную температуру. Вопросы о протекании кишечника, гомогенизации и пастеризации будут обсуждаться в будущих блогах.

Натуропатическое заключение

На данный момент исследования растут, что касается нас о проглатывании молока А1. Хотя мы подозреваем, что многие люди могут быть чувствительны к ряду белков в коровьем молоке, возможно, что много молока А2 предоставляют альтернативу, которая может избежать множества проблем, связанных с ежедневным молоком в наших супермаркетах. Необходимо больше исследований, но для тех, у кого есть проблемы со здоровьем, этот вопрос может стоить изучения.  

Об авторах:

Муж и жена, д-р. Питер Боньорно и Пина Лоджиудис совместно с нью-йоркским InnerSource Natural Health и иглоукалыванием, с практикой в ​​Нью-Йорке и Хантингтоне (Лонг-Айленд), Нью-Йорк. Их можно найти через www.InnerSourceHealth.com. Их 5-летняя дочь София быстро набивается при употреблении молочных продуктов.

Рекомендации:

1 – Комитет врачей по ответственной медицине (ПКРМ) «Проблемы со здоровьем о молочных продуктах», доступный по адресу: http://www.pcrm.org/health/diets/vegdiets/health-concerns-about-dairy-pr… (доступ к 02 -15-2014)

2 – Биргисдоттир Б.Е., Хилл Дж. П., Торссон А.В., Торсдоттир И. Энн Нурт Metab.2006; 50 (3): 177-83.

3 – Харрис Д.П., Хилл Дж. П., Бибби Н.Дж., Wasmuth HE. Тип I (инсулинзависимый) сахарный диабет и коровье молоко: потребление казеина. Более низкое потребление белка коровьего молока A1 бета-казеина в возрасте 2 лет, а не потребления среди подростков от 11 до 14 лет, может объяснить более низкий уровень диабета типа 1 в Исландии, чем в Скандинавии. Diabetologia. 1999; 42: 292-6.

4 – Cade R, Privette M, Fregly M, Rowland N, Sun Z, Zele V и др. Аутизм и шизофрения: нарушения кишечника. Nutr Neurosci. 2000; 3: 57-72.

5 – Содхи М., Мукеш М., Катария Р.С., Мишра Б.П., Джоши Б.К. Белки и здоровье человека: гипотеза о молоке A1 / A2. Индийский J Endocrinol Metab. 2012; 16 (5): 856.

6 – Jinsmaa Y, Yoshikawa M. Ферментативное высвобождение неоказоморфина и бета-казоморфина из бычьего бета-казеина. Пептиды. 1999; 20: 957-962.

7 – Trompette A, Claustre J, Caillon F, Jourdan G, Chayvialle JA, Plaisancié P. Молочные биоактивные пептиды и бета-каскоморфины вызывают выделение слизи в крысиной тощей кишке. J Nutr. 2003; 133 (11): 3499-503.

8 – Bell SJ, Grochoski GT, Clarke AJ. Последствия для здоровья молока, содержащего бета-казеин, с генетическим вариантом A2. Crit Rev Food Sci Nutr. 2006; 46 (1): 93-100.

9 – Shattock P, Whiteley P. Биохимические аспекты расстройств спектра аутизма: обновление теории избытка опиоидов и предоставление новых возможностей для биомедицинского вмешательства. Экспертное мнение Ther Targets. 2002; 6 (2): 175-83

10 – Laugesen M, Elliott R. Ишемическая болезнь сердца, диабет 1 типа и бета-казеин коровьего молока A1. NZ Med J. 2003; 116 (1168): U295.

11 – Tailford KA, Berry CL, Thomas AC, Campbell JH. Вариант казеина в коровьем молоке является атерогенным. Атеросклероз. 2003; 170: 13-19

12 – McLachlan CN. β-казеин A1, смертность от ишемической болезни сердца и другие болезни Med. Гипотезы, 56 (2001), с. 262-272

13 – Venn BJ, Skeaff CM, Brown R, Mann JI, Green TJ. Сравнение эффектов вариантов белка бета-казеина A1 и A2 на концентрации холестерина в крови у новозеландских взрослых. Атеросклероз. 2006 сентябрь, 188 (1): 175-8. Epub 2005 18 ноября.

14 – Европейский орган по безопасности пищевых продуктов. Обзор потенциального воздействия β-казоморфинов и соответствующих пептидов на здоровье. 03 февраля 2009 г. Журнал EFSA.