«Ты собираешься ввести другой вид тьмы: темнота, такая черная, вы не сможете ничего увидеть. Положите руки на плечи человека перед вами. Мы будем ходить медленно. Готов? Теперь, следуйте за мной, я покажу вам ваш стол.
То, что начиналось как любопытство, научило меня, что ничто не дает вам больше сочувствия к слабовидящим, чем функционально слепым в течение нескольких часов.
Многие из нас задавались вопросом, каково это быть слепым. Обед в ресторане Jaffa Blackout Restaurant означает стать посетителем мира слабовидящих. Как только вы садитесь в черное состояние и понимаете, что даже не видите своего пальца перед своим лицом (я пытался помахать пальцем и ударить себя по носу), вы начинаете понимать, что опыт не является новинкой для людей, которые там работают (все официанты слабовидящие), но основной факт повседневной жизни. Действительно, в ресторане Blackout есть двойственные цели.
Удаление нашего чувства зрения повышает наши чувства вкуса, прикосновения и запаха, и это позволяет нам ощущать пищу совершенно по-другому, полезное упражнение для себя. Однако, что более важно, полная темнота позволяет посетителям ощущать реальное сочувствие к слабовидящим. Хотя я уже писал об эмпатии («Как проверить свое сочувствие»), этот опыт был достаточно глубоким, чтобы получить не просто эмпатию, но и понимание того, как кто-то чувствует, думает и действует без зрелищ.
В других случаях «поедание в темноте» использует завязанную повязку и низкое освещение (что резко отличается от опыта полной темноты) и не-визуально ослабленных официантов (которые используют инфракрасные очки). Оба эти варианта могут сосредоточить внимание на невизуальных аспектах их еды, но они мало способствуют эмпатии и проницательности.
Простой вызов заливки стаканом воды
То, что сделало опыт в Jaffa Blackout Restaurant еще более лично воспитательным, состояло в том, что во время еды было несколько ошибок. После того, как мы сидели, нам сказали, что в дальнем конце стола есть кувшин с водой. У каждого из нас был пустой стакан. Но как узнать, когда прекратить заливать воду до того, как вода потечет сверху?
У меня была блестящая идея поместить мой палец в стекло, когда я налил, чтобы я мог остановиться, как только вода коснулась моего пальца. Я с гордостью объявила о своем решении официантке. «Э-э … на самом деле то, что мы делаем, просто наливает полстакана». Она была достаточно вежлива, не говоря уже о том, что так было и более гигиенично, чем техника погружения пальцев, но я получил сообщение, тем не менее.
Один из моих спутников сразу же попробовал технику «полустеклого», которая бы отлично работала, если бы она вспомнила еще один важный аспект заливки воды: убедитесь, что кувшин контактирует со стеклом! Она усвоила этот урок сложным путем, наливая на наш стол половину стакана воды. Наша официантка висела рядом и кончила полотенцами и свежим кувшином воды, прежде чем мы это узнали. Видимо, это часто случается.
Важность вербальной коммуникации и тональности
Еще одним уникальным аспектом этого опыта стало то, насколько более важным было устное общение. Например, когда еда поступает в обычный ресторан, немного вербализуется за пределами названия блюда. Здесь официантка сказала: «Пожалуйста, расслабьтесь, я буду служить от вашего права. Я помещаю пластинку среднего размера перед вами. Не беспокойтесь о том, что еда закончится на столе. Мы очищаем стол между каждым курсом. Если вы уроните нож или вилку, не пытайтесь найти их на полу, просто сообщите мне, и мы привезем вас еще ».
Между четырьмя людьми на моей вечеринке мы бросили ножи и вилки три раза (рукава с легкостью убирают посуду со стола), и да, мы в конце концов свалили наши рукава). Несмотря на то, что мы немного смутились от нашего многократного помета, наша официантка убедительно передала истинное заверение, сказав: «Это действительно не проблема, это происходит все время» , используя очень чистый сладкий тон в ее голосе (что было необходимо, если она хотел передать уверенность, поскольку она не могла полагаться на выражения лица, чтобы сделать это).
Высокоразвитая пространственная память
Нам не потребовалось много времени, чтобы понять, что нам нужно будет уделять пристальное внимание, когда мы кладем посуду или стакан, чтобы мы вспомнили, где мы его разместили. «Рыбалка вокруг» для таких вещей предлагает капли или разливы. Мне не пришло в голову, что неспособность увидеть от человека существенное использование краткосрочной пространственной памяти. Это было увлекательное понимание тех основных проблем, с которыми сталкиваются люди с ослабленным зрением.
Еда была длительной, и в какой-то момент наша официантка проверила нас, чтобы увидеть, нужно ли нам сопровождать снаружи для перерыва в уборной (к счастью, туалет был тусклым светом, некоторые из них могли обойтись без каких-либо). Я попросил побывать в уборной, и официант, который был новым учеником, показал мне. Я положил руки ему на плечи, и он сделал несколько шагов и колебался. Он повернулся и врезался в стол. Он снова повернулся, сделал два шага и врезался в другой.
«Мне очень жаль, но я думаю, что немного потерял», – признался он. Он позвонил в колокольчик (каждый официант носил один с собой). Через несколько минут наша официантка присоединилась к нам и провела нас. Было так трогательно и увлекательно осознавать слабовидящую потребность изучать каждую новую среду, в которую они входят, и что даже мгновенная путаница может вызвать значительную дезориентацию.
Я оставил ресторан Blackout во многих отношениях. Я расширил свое понимание и признательность за тактильный и мультисенсорный опыт, который может и должен обеспечить хорошая еда. Я получил многочисленные знания о проблемах лица с ослабленным зрением на ежедневной основе, а также много сочувствия к тому, насколько дисциплинированы и сфокусированы они должны быть при выполнении простых задач, которые другие принимают как должное.
Но самое главное, наша официантка заставила нас почувствовать себя глубоко озабоченными, к которым мы не встречались ни в одном другом столовом опыте. Ее командование окружающей средой и выдающиеся навыки общения позволили ей взять на себя роль больше, чем просто официантка, – в течение нескольких часов она была нашим лидером и проводником.
Ресторан Blackout был кулинарным опытом и увлекательным уроком сочувствия в одном. Он невероятно эффективен в том, чтобы дать своим покровителям понять мир людей с ослабленным зрением и, как таковой, он был действительно откровением.
ОБНОВЛЕНИЕ: Это был не последний раз, когда я видел нашу официантку из ресторана Blackout. Я встретил ее еще несколько месяцев спустя, посетив другое уникальное предприятие: колл-центр, в котором работают исключительно люди с ограниченными возможностями, – где она начала работать. Я обсуждаю этот необычный call-центр и некоторые из их замечательных сотрудников подробно в главе 7 The Squeaky Wheel.
Copyright 2011 Guy Winch
Следуйте за мной на Twitter @GuyWinch
