Средиземноморская диета снова делает заголовки с публикацией на этой неделе исследования, в котором показано, что такой способ питания, в сочетании с другими привычками здорового образа жизни, может продлить нашу жизнь более чем на десять лет!
Женщины, особенно, могут выиграть от принятия здоровых привычек: употребляя средиземноморскую диету, регулярно тренируясь, не куря и поддерживая здоровый вес тела, они могут продлить свою жизнь на срок до 15 лет, согласно исследованию из Маастрихтского университета в Нидерланды опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition. Для мужчин эффект таких привычек здорового образа жизни является меньшим, но, тем не менее, значительным увеличением продолжительности жизни в 8,5 лет.
В этом Нидерландском когортном исследовании (NLCS) привычки питания и образа жизни 120 000 участников исследования были измерены в 1986 году. Эта информация использовалась для расчета показателя здорового образа жизни, который объединял четыре фактора: не курить, физически активнее более 30 минут в день , придерживаясь средиземноморской диеты и имея здоровую массу тела (ИМТ от 18,5 до 25).
В этом исследовании средиземноморская диета определялась как включающая высокий уровень потребления овощей, фруктов, бобовых, орехов, рыбы, цельного зерна, мононенасыщенных жиров, а не насыщенных жиров, низкого потребления мяса и потребления алкоголя от половины до двух стаканов в день ,
Статья подтверждает результаты предыдущих исследований. Другое европейское исследование показало, что пожилые люди, употребляющие средиземноморскую диету, которые не курили в течение 15 лет или дольше, регулярно проводили физическую активность и пили умеренное количество алкоголя, на 65% чаще переживали тех, у кого не было ни одного из этих здоровых привычек, и были На 60% меньше шансов умереть от рака.
В другом месте знаменитое исследование сердца сердца Лиона показало, что употребление средиземноморской диеты не только защищает 605 участников от сердечно-сосудистых заболеваний, но и от рака. Пациентам из экспериментальной группы было предложено следовать схеме, богатой фруктами, овощами и целыми зернами, заменить мясо с рыбой, использовать здоровые масла (особенно омега-3 жиры) и им разрешалось пить умеренное количество красного вина с питание. Через четыре года было обнаружено, что на 61% меньше вероятность развития рака, чем члены контрольной группы, к которой они сравнивались, и которые ели так называемую разумную диету Американской кардиологической ассоциации!
По словам автора нового исследования, профессор эпидемиологии в Маастрихтском университете Пит ван ден Брандт, те элементы средиземноморской диеты, которые оказали наибольшее влияние на снижение смертности среди женщин, – это орехи, овощи и потребление алкоголя.
Это может быть чем-то вроде упрощения, и чтобы вы не спешили приготовить огромную кучу овощей с орехами и вымыть стаканом красного цвета, я бы хотел предположить, что несколько дополнительных факторов могут быть столь же важны, особенно когда дело доходит до профилактики рака.
Как показывают многие исследования (они обсуждаются в Zest for Life ), широкое разнообразие разновидностей овощей, а не простое количество, может наиболее эффективно улучшить наше здоровье. Поэтому, вместо того, чтобы каждый день есть фунт капусты, вам лучше наслаждаться постоянно меняющимся разнообразием разноцветных овощей с несколькими ароматизированными веществами, приготовленных множеством разных способов и комбинаций.
Один из лучших способов обеспечить разнообразие – есть с меняющимися сезонами. Например, весной можно выбрать спаржу, весенний лук и горох; перец, помидоры, баклажаны, цуккини, огурцы и сладкие салаты летом; грибы, сквош, капуста, сладкий картофель или лук во время осени и больше капусты, моркови, лука-порея, горьких листьев и корня сельдерея зимой. (Некоторые из них растут в течение более чем одного сезона, что еще больше увеличивает ваш выбор.)
Если вы не знаете, что в сезоне, начните делать покупки на фермерском рынке или подпишитесь на схему поддержки сельского хозяйства (CSA) – местные фермеры очень хорошо знают, что происходит в сезон, потому что они растут! (Для получения дополнительной информации см. Информационную страницу USDA CSA.)
* Качество * – еще один важный фактор. Овощи, выращенные в богатой, здоровой почве под открытым небом, а иногда и заготовленные за несколько часов до того, как вы их съедите (фермерские рынки или CSA сделают это возможным), с большей вероятностью предоставят вашему телу то, что ему нужно, чем интенсивно выращиваемые овощи, которые были перевезены наполовину по всему миру в супермаркете рядом с вами. Аналогичным образом, все больше доказательств того, что яйца, молочные продукты и мясо из пастбищных животных, свободных от животных, более питательны, чем яйца, которые их интенсивно выращивают.
Наконец, * удовольствие * является для меня жизненно важным компонентом любой здоровой диеты. Традиционная средиземноморская диета, которая сочетанна вкусом и непринужденностью наслаждения простой, вкусной домашней едой, безусловно, обеспечивает ее. Принимая время, чтобы делать покупки для здоровых ингредиентов, готовить еду и смаковать их – в идеале, с людьми, чья компания нам нравится – это основательно подтверждающий жизнь процесс. Сколько лет это может добавить к нашей жизни, – это чья-то догадка; но что это усилит наше наслаждение нашим временем на земле, несомненно.
Авторское право Conner Middelmann-Whitney. Коннер – диетолог, писатель здоровья и инструктор по кулинарии. Недавно она опубликовала «Zest for Life», «Средиземноморскую антираковую диету», руководство по питанию от рака и кулинарные книги, закрепленные в традиционной средиземноморской диете (доступно в Amazon, Barnes & Noble и других онлайн-книжных магазинах). Коннер предлагает консультации по вопросам питания через Skype; пожалуйста, проконсультируйтесь с ее сайтом.
