Диетические причуды могут быть экономичным стимулом для людей в мире здоровья и фитнеса и могут быть разрушительными для людей в области психического здоровья. Сегодня почти невозможно прогуливаться по проходам в продуктовом магазине или просматривать меню в ресторане, где вы не встречаете термин «без глютена». «Безглютеновые» диеты развивались в течение нескольких лет, и неудивительно, что продукты без глютена составляют почти 1 миллиард долларов (и растут). Отказ от клейковины не обязательно заставляет вас терять вес, но на самом деле это может привести к тому, что вы потребляете меньше клетчатки, больше мышьяка и, скорее всего, получите более высокий счет бакалеи. Конкретная взаимосвязь между мозгом и кишечником по отношению к клейковине до сих пор плохо изучена, и исследования еще не пришли к выводу, что устранение глютена из вашего рациона позволит вам чувствовать себя лучше, если у вас нет целиакии, аутоиммунного расстройства, которое наносит ущерб тонкой кишки, когда потребляется наименьшее количество клейковины. Отказаться от клейковины за «польза для здоровья» и причуды диеты могут потенциально привести вас к тому, чтобы смотреть на продукты питания по-разному, что приводит к беспорядочной еде. Чтобы избавиться от пищи, которую требует безглютеновая диета, можно легко привести молодого человека к тому, чтобы он был чрезвычайно озабочен едой и мог вызвать нежелательное увеличение веса, и это также может стать триггером для нарушения режима питания.
Целиакия против чувствительности клейковины
Целиакия является хроническим расстройством пищеварительного тракта из-за невозможности переносить глиадин, растворимую в спирте фракцию глютена. Клейковина – это белок, обычно встречающийся в пшенице, ржи и ячмене. Когда человек потребляет клейковину в виде хлеба, соевого соуса, пива или других продуктов, обогащенных глютеном, иммунологически опосредованного (ваше тело нападает на себя), возникает воспалительная реакция, которая повреждает слизистую оболочку кишечника, приводя к плохому пищеварению и мальабсорбции пищевых питательных веществ , Это приводит к крайнему абдоминальному дискомфорту, вздутию живота, потере веса, усталости и поносам. Сыворотки кожи также распространены в этом расстройстве, и системные эффекты, такие как анемия и истощение питательных веществ, могут возникать, поскольку пищевые питательные вещества не могут поглощаться кишечником. Этот специфический диагноз подтверждается с помощью анализа крови и биопсии тонкой кишки, которую обычно проводят с помощью эндоскопии. Лечение представляет собой строгую диету без клейковин.
Чувствительность клейковины, формально называемая нецеллюлярной чувствительностью к глютенам (NCGS), является очень мало изученным и документированным расстройством, которое способствует росту на миллиард долларов рынка диет и продуктов без глютена. Скорее всего, это «расстройство» может быть ошибочно идентифицировано для синдрома раздраженного кишечника (IBS) и других связанных с этим расстройств, однако наше общество продает NCGS ради диетических тенденций, не понимая этого, это может привести к нарушенному поведению в еде, таким как нервная анорексия и нервная булимия.
Устранение клейковины для получения расстройства пищевого поведения
Расстройства пищевого поведения затрагивают 30 миллионов человек только в Соединенных Штатах и имеют самый высокий уровень смертности от всех расстройств психического здоровья. Расстройства пищевого поведения часто возникают из-за необходимости самоконтроля, когда самоконтроль отсутствует во всех других аспектах жизни человека. Необходимость контролировать изображение тела, вес и калории может быть единственным способом, которым молодая девушка или мальчик может получить контроль над своими мыслями и эмоциями. Устранение определенных групп продуктов питания и ограничение калорий могут привести к навязчивому поведению с контролем того, что мы вкладываем в наши тела. Устранение клейковины из рациона, даже когда это необходимо из-за целиакии, может увеличить риск нервной анорексии и нервной булимии. Чем больше продуктов питания человек избегает более фанатичных, они могут стать о еде.
В недавнем исследовании исследователи обнаружили положительную связь между целиакией и нервной анорексией в большом популяционном исследовании женщин с подтвержденным биопсией диагнозом целиакии. Более конкретно, авторы этого исследования определили, что у участников старше 20 лет было почти в два раза выше риск развития анорексии после первоначального диагноза целиакии. Исследователи также указали, что неправильное диагностирование целиакии может произойти в подростковом возрасте, что может замедлить процесс спасения жизни. Важно иметь в виду при лечении целиакии, что люди могут подвергаться риску развития другого опасного для жизни расстройства. Ни в коем случае болезнь целиакии не лечится, но скрининг людей на красные флаги, связанные с расстройствами пищевого поведения, может оказаться полезным.
Красные флаги, связанные с нарушениями питания
Кристен Фуллер MD является автором для Центра для обнаружения.
