6 советов по преодолению беспокойства о кулинарии

Вы избегаете приготовления? Попробуйте эти практические стратегии, чтобы преодолеть свой страх.

Источник: Unsplash

Тревога о кулинарии может возникнуть в нескольких разных обстоятельствах. Во-первых, иногда люди не имеют опыта приготовления пищи. Они никогда этого не делали и поэтому не уверены. Если вы никогда не готовили, даже «основные» рецепты могут быть пугающими.

В другом сценарии вы, возможно, готовили достаточно часто в прошлом, но по какой-то причине вы привыкли к привычке. Это случилось со мной, когда я переехал в США. Я начал есть много готовых блюд, и чем больше времени продолжалось, тем более страшная кулинария начиналась с нуля. Это довольно типичный образец. Всякий раз, когда мы ничего не избегаем, наше беспокойство возрастает. Это может произойти даже в ситуациях, когда избегание непреднамеренно. Например, мы жили в гостинице, пока мы были домашней охотой, поэтому у меня не было доступа к полной кухне в течение нескольких месяцев.

• Советы для одаренных взрослых с СДВГ
• Почему Sci-Fi на ТВ снимает
• Есть Блок Писателя? Вот ваше лечение
• Вы слишком много волнуетесь?
• Как засыпать

Какую бы категорию вы ни попали, вот практические советы по преодолению беспокойства по поводу приготовления пищи.

1. Если вам не хватает основного оборудования для приготовления пищи, посетите магазин в долларах.

Вы можете получить всевозможные функциональные базовые кухонные принадлежности в долларовых магазинах. Например, измерительные чашки и ложки, шпатель, смесительные чаши, консервный нож, алюминиевые лотки для изготовления лазаньи или других рецептов, для которых требуется огромная кастрюля, морозильные контейнеры и т. Д. Используя долларовый магазин, вы можете купить все абсолютные основы, потребуется менее $ 15, создавая низкий барьер для входа.

• Ключи к личностному росту
• Вы можете внести разнообразие
• К «Клейковине» или «Не клейковине»: (Для ваших детей, я имею в виду!)
• Запугивание: НАЗАД
• Наука говорит: быть другим не означает, что вы странны

Если вам нужны такие предметы, как кастрюли и хороший измельчительный нож, попробуйте магазин со скидкой (например, платье Росс для Меньше или TJ Maxx в США). Зачем? Вы сможете купить хорошее качество, индивидуальные горшки по низким ценам, без необходимости покупать целый набор. Более того, у этих магазинов обычно есть только несколько вариантов, поэтому вы не получите полностью перегруженного слишком большим выбором. Если вы начинаете с нуля, я бы рекомендовал купить один большой банк (достаточно большой, чтобы приготовить макароны) и один меньший.

2. Используйте проверенные рецепты.

Многие рецепты, которые вы увидите в Интернете, не очень хорошо протестированы, и рейтинги могут быть поддельными. В идеале, попросите друзей о рецептах, которые они делают много. Например, это рецепт шоколадного торта, который очень надежный. Единственное, что я делаю по-другому, – это приготовить его при более низкой температуре.

Мне нравится использовать YouTube для рецептов, но я использую пару стратегий для снижения риска получения плохого рецепта. Во-первых, если я собираюсь использовать рецепт на YouTube, мне нравятся рецепты, где кто-то делает и рекомендует чужой рецепт. Таким образом, вы точно знаете, что рецепт работал на другого человека. Вот пример этого: YouTuber делает другой рецепт блинчика YouTuber.

Во-вторых, я «триангулирую» рецепты, глядя на 3 разных рецепта для одной и той же вещи, чтобы увидеть, не кажется ли что-то неожиданно в какой-либо одной версии. Например, я смотрю на ситуации, когда все рецепты имеют одни и те же основные ингредиенты в сходных качествах, но один рецепт имеет в два раза больше одного конкретного ингредиента, чем другие, например, когда в базовом рецепте ризотто используется в два раза больше вина, чем у большинства другие рецепты ризотто для того же количества риса.

Использование этих стратегий избавит вас от ненужных сбоев, которые помогут вам сбить вас с пути.

3. Начните с готовой пищи в качестве основы.

Вместо того, чтобы делать каждый элемент блюда с нуля, альтернативой является начало приготовления готовой пищи в качестве основы. Например:

• Вам нравится красный карри, который вы покупаете в своем любимом тайском ресторане. Тем не менее, всегда есть слишком много соуса. Вы можете готовить лишний рис, тофу, мясо и / или овощи и добавлять их к еде, которую вы покупаете, чтобы вы получали дополнительные блюда.
• Начните с сочного соуса макарон и добавьте свежие травы и дополнительные овощи. Например, гриль баклажаны и цуккини, чтобы положить в него, и добавить свежий базилик.
• Как только вы доберетесь до точки, вы хотите приготовить карри самостоятельно, вместо того, чтобы сделать пасту с нуля, доктор вверх до консервированной пасты со свежей лимонной травой, имбирем, чесноком и зеленью.
• Когда вы впервые делаете сложное блюдо, такое как лазаньа, вы всегда можете купить сочный соус из макарон и даже предварительно замороженные замороженные овощи, чтобы сэкономить несколько шагов при первом приготовлении блюда. Каждый раз, когда вы делаете блюдо, вы можете сделать еще один элемент с нуля.

4. Начните с того, что ваше блюдо не будет идеальным в первый раз.

Если рецепт, который я делаю, съедобен в первый раз, когда я это делаю, это успех. Обычно это вторая или третья попытка, что я получаю блюдо именно так, как мне нравится. В первый раз, когда вы что-то делаете, выходите на свет с ингредиентами, которые могут одолеть ваше блюдо, например, специи или соль. Если ваш готовый продукт немного мягкий, вы всегда можете добавить больше ингредиента в следующий раз или во время обслуживания. Труднее восстановить блюдо, когда вы добавили слишком много чего-то, чем добавить лишнюю омп. Например, я обычно добавляю дополнительную известь и сахар во время работы, когда я делаю тайские рецепты. Обычно полезно иметь некоторые дополнительные ингредиенты, используемые для ароматизации (например, извести или лимона), чтобы вы могли добавить их, если блюдо в нем нуждается.

Начните с рецептов, где ингредиенты не являются дорогостоящими, например, рецепт шоколадного торта, который я связал выше. Или, ищите рецепты, где делать половину партии, похоже, что это сработает. Иногда рецепты не работают, если их половина или удвоение, но в основном это будет хорошо.

5. Запишите, что вы делаете.

Кулинария – часть искусства и частичная наука. Всегда есть различия, которые влияют на ваш конечный продукт, например, рецепт бананового хлеба требует 2 бананов, когда бананы меняются в значительной степени по размеру, или размер вашей кастрюли влияет на время приготовления.

Запишите точно, что вы сделали, особенно если вы склонны отклоняться от рецептов. Вы подумаете, что запомните в следующий раз, но, скорее всего, вы этого не сделаете.

Написав именно то, что вы сделали, вы сможете получить рецепт до совершенства точно так, как вам нравится.

6. Когда вы начинаете, позвольте себе по крайней мере в два раза больше, чем вы считаете нужным.

Если вы новичок в приготовлении пищи или просто вне практики, вам, вероятно, понадобится гораздо больше времени на приготовление, чем вы думаете. Вы застрянете в разных точках, когда поймете, что не знаете, как что-то сделать, например, вы не знаете, как выровнять определенную форму выпечки с пергаментной бумагой или какую полку в духовке вы должны готовить ваше блюдо. Вы можете легко найти Google или YouTube ответы на эти вопросы, но это занимает дополнительное время.

Вы не хотите готовить обед в 11 вечера и голодать, потому что это заняло гораздо больше времени, чем вы ожидали. Это когда вы можете легко совершать ошибки, которые в конечном итоге разрушают ваше блюдо. Одна из стратегий заключается не в том, чтобы есть то, что вы приготовили в ту же ночь (многие блюда вкуснее после того, как они были в холодильнике в течение дня в любом случае.) Вы всегда можете приготовить после ужина на следующую ночь. Другая стратегия – готовить только в выходные дни.

Завершение

Хотя это может показаться странной темой для статьи о психологии, беспокойство и избегание кулинарии могут повлиять на жизнь людей. Вы можете чувствовать себя неловко об этом или взять на себя дополнительные расходы, покупая предварительно подготовленные или ресторанные блюда. Когда доступны все виды услуг по доставке, а в супермаркетах есть множество привлекательных приготовленных продуктов и мороженое, а не приготовление пищи – это легкая привычка. Возьмите подход к мышлению для роста. Везде, где вы начинаете, вы можете поправляться, и когда вы это сделаете, вам будет намного легче и меньше беспокойства. Как и в случае любого типа беспокойства, связанного с опасностью, вы можете, как правило, преодолеть свое беспокойство гораздо быстрее, чем вы ожидаете. Даже кулинария несколько раз, скорее всего, оставит вас чувствовать себя намного более комфортно и меньше беспокоится об этом.

Хотите обновить, когда я публикую новое сообщение в блоге? Подпишитесь здесь.