Рассеивание меморандума о чистом питании

Вы знаете, что диетическая индустрия становится отчаянной, когда единственный способ думать о продаже следующей большой вещи в диетах – притвориться, что это не диета. «Промышленность», а точнее, коллекция людей, которые считают нужным обогатиться под своим зонтиком, делали это какое-то время, но «чистая еда» – одна из самых жалких, но тревожных попыток.

Мое обсуждение этого здесь длительное – возможно, более длинное, чем заслуживает этого хлипкого. Но я думаю, что это стоит рассматривать систематически, потому что практика критической оценки этого будет оттачивать умение, которое может быть применено ко многим другим разновидностям дискурса, связанного с пищевыми продуктами. Надеюсь, это будет полезно, потому что модель «чистого питания» становится все более популярной, как советуют советы по диете: как и все остальное в нашем все более объединенном мире, и, конечно, как и все, что заставило нас тратить больше денег, края растут пушисто, его обращение более коварно.

Подходящее для идеи, которая отвергает диетическое свиноматки, «чистая еда» не имеет ни одного оригинатора или определения; это было воспринято сообществами, в отличие от ультра-феминизированной кулинарии образа жизни и бодибилдинга, вдохновленного Палео. Действительно, я впервые встретил его в мире пауэрлифтинга, где он долгое время был частью лингвистической мебели. Поскольку он настолько скользкий и бесцентровый, трудно точно определить основные характеристики «чистой еды», но это также стоит попробовать, потому что, если мы этого не сделаем, эти функции вполне могут стать частью наших когнитивных лесов без нас даже осознавая это.

Не-диета как мема и метафора

• СМИ «Нагромождение» и Интернет «Троллинг»
• Секс в браке: изменения со временем Часть 3
• Управление желаниями
• Неужели Бумеры обрекают своих взрослых детей на годы терапии?
• Лай на гроте

«Душа еды чистой потребляет пищу, как природа доставляла ее, или как можно ближе к ней. Это не диета; это образ жизни, подход к еде и ее подготовке, что приводит к улучшению жизни – по одному блюду за раз ». («Что такое чистая еда?»)

Сторонники чистой еды заявляют о своем статусе без диеты в таких апелляционных терминах, а затем продолжают рассказывать подробности, которые делают его разочаровывающим – или обнадеживающим – ясно, что то, что они продают, – это всего лишь диета:

«Держитесь подальше от чего-либо высокого в транс-жирах, ничего жареного или чего-нибудь высокого в сахаре. Избегайте консервантов, добавок цвета и токсичных связующих веществ, стабилизаторов, эмульгаторов и заменителей жира.

• «Я бы заплатил кому-то, чтобы иметь секс с моим мужем»
• У вас праздник Мех!
• 10 минут до более спокойствия с этим умиротворяющим ритуалом
• Как развивать «Присутствие Дзэн»
• Когда вы не можете смеяться

Как и все диеты, особенно те, которые притворяются не такими, у этого есть легкая работа. Мы все обеспокоены увеличением показателей рака, сердечных заболеваний, диабета и ожирения в промышленно развитом мире. Мы все хорошо загруженные потребители – от младенчества, имплантированного миллионами семян, которые шепотом делают себя менее несчастными / жирными / уродливыми, покупая (в) это . Так что все, что нужно сделать, это найти один маленький романный крючок, чтобы втянуть нас. И с чистой едой, конечно, это метафора.

Это хороший выбор. Один из способов принятия дистанционной, критической точки зрения на человеческую культуру – рассмотреть ее через объектив меметики. Мем – это любая информация, которая копируется от человека к человеку: песня, рассказ, умение, мода, фраза. Только некоторые варианты выживают, чтобы их восстановить, и поэтому культура развивается. Если мы так думаем, культура превращается из таинственной смеси миллиона актов индивидуальной человеческой изобретательности в мгновенный образ непрерывного эволюционного процесса. Роковая простота трех компонентов эволюционного алгоритма – репликация с вариациями и отбором – действует на мем, а через него весь мир идей, как и на гены, составляющие нашу биологию (см., Например, Blackmore 2010, или ее беседа TED в 2008 году). Важнейшим различием в том, что мы видим такие вещи, является то, что человеческий ум понижен от всемогущего создателя до простого организма-хозяина для мемов, которые так же эгоистичны, как и гены. Некоторые мемы преуспевают, потому что они действительно полезны для нас; другие, потому что их трюки успешно помогли нам в их копировании. Поэтому мы все еще можем критиковать тех, кто попадает за их трюки, или эксплуатировать других посредством симбиоза с ними, но мы можем также беспристрастно оценить трюки, с помощью которых мемы сами распространяются, а не обязательно в чью пользу.

Одна из классических меметических структур – это копия-инструкция, подкрепленная угрозами и обещаниями. Это то, что чистая еда делает: если вы делаете то, что мы говорим, и повторяем наши мудрости всем, кого вы знаете, вы будете чисты; если нет, вы будете грязными. Иногда чистота и грязь становятся более ясными (они тонкие, выглядят моложе, имеют больше энергии, а не устали, жирны, умственно туманны и т. Д.), Но чаще им это не нужно. Метафорические ассоциации достаточно автоматизированы, чтобы они могли оставаться неявными.

Это не тонкая метафора, но она мощная. Потратьте минутку, чтобы сделать паузу и смаковать фразу, которая будет чистой . Посмотрите, что он делает, когда вы расстаетесь со своим умом. Нравится? Конечно, вы делаете. #eatclean вступает в сияющий массив одинаково соблазнительных областей ассоциации: хороший, чистый, легкий, простой, естественный, сырой, голой. Это также напоминает их нежелательные изменения: плохое, загрязненное, тяжелое, сложное, неестественное, обработанное, одетые. Даже внешний вид и звук этих противоположностей откладываются, не говоря уже о их значениях. Как и ожидалось, «чистые едоки» не любят прописные буквы: голая диета не могла нас соблазнить почти так хорошо в титульном деле. Они идут на односложные книги: книга Амелии Фрир – Ешь. Покровительство. Glow. – довольно умный титул, если вы проигнорируете утомительно явный подзаголовок: 10 простых шагов для похудения, выглядеть моложе и чувствовать себя здоровее .) И когда многосложные слова не являются ни опьяняюще экзотическими (черная меласса, спирулина), ни избегаемыми, они сокращают их до знакомых формы: овощи – это не овощи, они всегда представляют собой овощи для выпечки .

Во всех своих эволюционирующих вариациях «чистая еда» не-диета вписывается в легкую склонность чувствовать отвращение к биологической беспорядочности еды, переваривания и выделения. Эти процессы в целом эквивалентны любому точному составу продуктов, которые мы глотаем, но «чистая еда» предполагает иное: если вы едите так, как мы вам рассказываем, вы обойдете все это и сохраните себя безукоризненно. Неотъемлемой частью метафоры чистоты является ее ассоциация простоты: вещи, которые чисты, как правило, более однородны по внешнему виду и текстуре, чем вещи, которые являются грязными, и впечатление, которое это не диета хочет дать, состоит в том, что это так просто, что вам вряд ли нужно чтобы было сказано, что делать (хотя вы все равно должны покупать книги и нажимать на все загруженные объявления веб-страницы). Чувство, которое мы должны иметь, – это напоминание о том, что мы всегда знали, приглашаем нежным шепотом возвращаться к старым чистым способам делать вещи, как вы сами знаете, если только вы выслушали ваше сердце и вернули свое доверие природе.

«Чистая еда – обманчиво простая концепция. Вместо того, чтобы еще раз задуматься о том, чтобы есть больше или меньше конкретных пищевых групп, таких как углеводы или белок, идея состоит в том, чтобы избежать обработанных продуктов и есть только «настоящие» продукты ». («Чистая еда – диета, которая не является диетой и может помочь вам потерять камень»)

Диетические детали

Простота действительно глубоко обманчива. Список «чистых врагов» до тех пор, как запрещенный список на любой другой диете, и, поскольку у него нет руководящего принципа, кроме метафоры, это намного менее согласованный, чем большинство. В общем, «утонченный» или «обработанный» не рекомендуется, насыщенные жиры выходят из строя, сырые и – в ироническом повороте, учитывая, насколько аккуратно белый будет соответствовать их метафорической цветовой гамме – белый (хлеб, сахар, рис и т. Д.). ) является подозрительным (хотя некоторые избегают пропуски белых, и вместо этого называют бежевым). Как только вы начнете спрашивать, почему, вы быстро беда. Инструкция, в конце концов, копирует меня, а не думаю. Есть так много исключений, что логика выдает до того, как она когда-либо началась: обработанные и упакованные плохие (достаточно сомнительные сами по себе, как утверждают журналист Джей Рейнер и фермер Блейк Херст), но пьют обезжиренное молоко («Семь принципов чистой еды») ; не приближайтесь к тростниковому сахару, но кленовый сироп и мед великолепны (при условии, что гликемический индекс является единственным измерением, на котором сахар является проблематичным, и игнорируя содержание фруктозы); жиры настолько хороши для вас, но помните, что мясная говядина, естественно, более скудная, чем говядина с зерном (Shaw, Ready, Steady, Glow , стр. 15). Поскольку все питательные вещества, которые можно сказать уже, были – сахар вызывает проблемы, все диетические жиры хороши, кроме транс-жиров, диетический холестерин имеет минимальное отношение к холестерину в крови – попытка продать «образ жизни» на основе слово «чистый» охватывает несогласованность с покровительствующим рвением, полагающимся на чужие интуиции, столь же бессвязными, как и их собственное послание.

Это очень унылое дело, читающее то, что проходит в этих кругах как мудрость. Не в последнюю очередь потому, что, по крайней мере, часть основной идеи на самом деле не так уж плоха: обратите внимание на то, откуда приходит ваша пища, едите продукты, которые удерживают вас в связи с тем, как они росли, и к вашему скромному месту в кругу жизни, который мы так часто чувствовать себя отключенным. Но в основном чтение о «чистой еде» является жалким (я должен продолжать заставлять себя вернуться к нему за этот пост), потому что крючки, которые облегчают их слова, являются именно теми, которые делают его настолько опасным. Есть два основных, и оба центра – на исключение.

Черный и белый

Один эффект от выращивания семян хиа, ягод goji, quinoa и др. заключается в том, что он служит наклонным обещанием, что «чистое питание» предоставит нам членство в эксклюзивном клубе (или, как говорит диетолог и директор по питанию «Хороший домохозяйство» Жаклин Лондон, «система касты, основанная на диете»): благословенная клика молодые тонированные спокойные воздушные существа, которые используют все правильные хехтаг стиля мягкого фокуса и обеспокоены не более серьезными опасениями, чем осыпать органический тимьян или потрескавшиеся розовые перцы на их салате из граната. Кто не хотел бы быть частью этой бесконечно самодеятельной кружки? Однако эксклюзивность сокращается в обоих направлениях. Каждый, кто не находится в клике, находится за его пределами, поэтому такая вещь по определению является социально разделяющей. В этом смысле, опять же, это похоже на любую другую схему диеты, начиная с Weight Watchers. Это будет побуждать вас смотреть вниз с превосходством и жалостью на тех, кто все еще ест грязный. Это сделает этих людей вашими врагами. (Я вернусь к подробностям этого через минуту.) И по самой природе метафоры чистоты и «грязного» мира, в котором мы живем, вы никогда не почувствуете, что едите достаточно чисто; всегда будет другая более загадочная или неудобоваримая диетическая замена, чтобы дать вам шанс войти в этот сверкающий внутренний круг здоровья.

Худший вид исключения «чистой еды», однако, является частью вас самих. Как я уже сказал, чистота в диетическом контексте бессмысленна (если, конечно, вы едите дорожный знак, покрытый моторным маслом). Мы не заставляем себя грязными, употребляя что-то, что происходит от выноса или в пластиковый пакет. И хотя наши умы так охотно очищаются от чистого до чистого света до тонкого, и мы не грязны, будучи жирными.

Из-за метафорической полярности чистых и грязных, как указывает диетолог и «Жирный диетолог» Мишель Аллисон (цитируется бывшим великобританским конкурсом Bake Off и писателем пищи Руби Тандохом), что из-за нас вырывается средняя земля:

«Третий вариант, представленный диетической культурой, – это только черный или белый, хороший или плохой, диета или вне вагона … И многие люди переключаются между двумя состояниями, такими как выключатель света, вкл или выкл, для большего или большего меньше их жизни ».

«Ешьте чистое» утверждает, что это образ жизни, но на самом деле он высасывает сложное, интересное пространство, где должна быть жизнь, и где пища – это топливо не в фокусе. Поэтому, несмотря на то, что вся суть заключается в том, чтобы не быть диетой, а не быть запретом на определенные продукты, не отказываться от аппетита или идеализации тонкости по умолчанию – все, что это делает, все это. Один из предпочтительных хехтагов, предпочитаемых чистым питанием, является # nourish, но его настоящая философия, например, является противоположностью питательной. На самом деле, оказывается, это все, чтобы избежать жира, как и все другие диеты, которые признаются в диете.

«Забудьте 5: 2 или диету Палео – горячая новая тенденция к еде -« чистое питание », и это может означать, что вы переносите эти упрямые лишние килограммы всего за шесть недель к лету. Рецепты чистой пищи не связаны с отказом. Они включают мороженое, пирог пастуха, спагетти болоньезе и даже шоколадные пудинги. Но лучшая новость заключается в том, что данные свидетельствуют о том, что этот способ еды может помочь вам сбросить вес – и повысить ваше здоровье и заглянуть в сделку ». («Чистая еда …»)

Безобещающие потери веса

«Жир» – это редко произносимое прилагательное, которое лежит в основе невысказанных противоположностей, о которых я упоминал ранее, а также всех тех, которые делают это в печати: мусор, вялый, плохой, враг, обман, грубый, мусор, беспорядок, враг, жалкие, туманные и т. д. и т. д. Эти слова описывают продукты сами, и как вы будете себя чувствовать, если вы их съедите. Итак, опять-таки, риторика является довольно умной, поскольку она говорит с людьми, которые чувствуют себя немного стыдно за то, что они хотят быть стройнее – феминисткам, которые думают, что они должны знать лучше, скажем, – притворяясь, что они не толстутся, а фактически Это. И это, опять же, является тем, что делает его еще более коварным: вы можете позаботиться о себе, что вы вырезаете продукты, которые вы использовали, чтобы питаться своим телом, когда цель действительно состоит в том, чтобы с голоду, где-то вокруг этого неуловимого знак правильной суммы .

На этом этапе стоит немного больше внимания уделять голой / одетым дихотомии. На первый взгляд кажется немного странным: что не так с тем, чтобы одеться? Ну, одна вещь, одетая в дело, – это заняться тем, что делает современную культуру сложной, сбивающей с толку и далекой от мифического природного состояния, от которого мы хотим вернуться. Но, более того, обнаженный / одетый выдает одно из немногих более тонких вещей, которые пытаются сделать эти метафоры. Главы книги Тесс Уорд (извините, Тесс Уорд) «Голая диета» «голые», «обнаженные» и «разделенные», а также «чистая», «сырая», «чистая» и «детоксикация». Они делают капризный ход введения сексуальности за задним проходом – но сексуальность, которая, поскольку она используется в семантической компании, которую она имеет здесь, побуждает нас думать о раздетых телах, как, в сущности, и тонких.

«Кук голый, поешься счастливым, и тебе больше не придется делать страшную« диету »» (стр. 7)

Не говоря уже об этом, книга настоятельно предлагает вам похудеть на голой диете «Да Шеф-повара» (!) «Здорового гедонизма», которая «естественно низка в углеводах, не содержит обработанной пищи и не содержит рафинированного сахара». Начало Ready, Steady, Glow , Madeleine Shaw, еще более нагло.

«Меня часто спрашивают, приводит ли моя программа к потере веса. Ответ «Да», вы увидите результаты. Но я не заинтересован в том, чтобы быть гуру потери веса, и я также не рекомендую считать калории. Я хочу, чтобы вы любили еду и любили свое тело. Я хочу сделать здоровый образ жизни простым и легким, чтобы вы могли сделать его образ жизни. Так готов … Устойчивый … Свет! Пойдем … »(стр. 7)

На ум приходит фраза, в которой есть торт и есть. Потеря веса – слишком обыденная цель для меня, чтобы заниматься – но не волнуйтесь, моя не-диета действительно покрывает ее. Другая часть трюка «чистая еда» играет на нас тогда, чтобы избежать попадания в руки грязных разговоров о жировых отложениях или весов или планов еды. И это хорошо, потому что никто не любит думать об этих вещах. Было бы неплохо, если бы потеря веса просто позаботилась о себе, даже не нуждаясь в признании? Если мы думаем об этом, мы знаем, что это абсурд: либо есть веская причина для вас, чтобы попытаться уменьшить ваш жир, и в этом случае разработать соответствующую стратегию для этого, либо нет, и в этом случае диетические решения по другим вопросам и оспаривать причины, по которым вы думаете о потере жира. Но если вы никогда не дойдете до того, чтобы задать себе этот вопрос, то вы можете оставаться смутно недовольным собой, смутно, но смутно успокаивать действия, и никогда не должны делать неудобную работу, бросающую вызов укоренившимся умственным привычкам. Неустанные обещания столь же сильны, как и невысказанная угроза.

Когнитивные ярлыки

Короткое замыкание критического отражения такими способами, как то, что «чистая еда» делает лучше всего. Поощрение дефолтного способа мышления является сутью его метафорического ядра, а его щупальца широко распространены. Это то, что порождает «не-диетическое обращение», и что делает его опасным. Мы все больше искалечены наказанием почти бесконечного выбора, но все же мы требуем еще большего выбора, потому что основой распространения меметики (для которой капитализм является идеальной проблемой) является то, что мы голодны для новизны и вариаций, сколь бы бессмысленными. Но мы также знаем, что право выбора между 50 различными шампунями или бытовыми поставщиками энергии не делает нас счастливее; что в основном это делает нас ошеломляющими. Таким образом, мы готовы и ожидаем, что нас соблазнит что-то, что дает нам иллюзию, что пища может снова стать сферой, где решения не нуждаются в принятии, где наша руководящая логика настолько прозрачна, чтобы быть синонимом инстинкта.

Конечно, проблема инстинкта заключается в том, что он не прозрачен и не непогрешим, а особая проблема «чистой еды» заключается в том, что он искажает наши инстинкты в неузнаваемую версию «здравого смысла». «Чистая еда» предлагает готовые ответы на вечные вопросы о том, как лучше всего есть, чтобы сделать себя здоровыми и счастливыми. Но он предлагает ответы, которые являются ограничительными, поскольку они притворяются экспансивными. И поскольку логика нигде не изложена в когерентных терминах (потому что нет согласованной логики), бессмысленное ограничение может легко стать привычкой, не пройдя обычные каналы критической оценки (хорошо, сколько доказательств действительно существует, из каких видов, что низкоуглеводная диета будет полезной для меня, по х, y или z?). В отличие от низкоуглеводного или прерывистого голодания, вы не можете «Чистое питание» Google Scholar и получать что-нибудь полезное, потому что нет определенной базы доказательств или даже определенной территории, где может находиться эта база. И поэтому вы забудете, каковы были ваши первоначальные причины, если они есть, и обнаружите, что вы уклоняетесь от масла или картофельных чипсов из-за какого-то расплывчатого, эмоционального чувства, что они нечисты .

То, что разработали «чистые» пророки, состоит в том, что большинство людей действительно не заботятся о том, чтобы быть здоровыми. Пока вы серьезно не страдаете или не подвергаетесь серьезному риску плохого здоровья, здоровье, вероятно, не способствует принятию решений в отношении образа жизни; вы не замечаете этого, пока он не исчезнет. То, что люди хотят, на самом деле, больше похоже на жизненную силу или вибрацию, а может быть, на то, что вы несете упрек, сделать все, от чего вы можете ожидать, возможно, быть в безопасности. Как бы то ни было, это эмоциональное сродство будет трудно поддаться. Но если вас пригласят, вы можете легко подтолкнуть его к полупрозрачной форме чистоты, легкости, чистоты и всего остального, и убедите себя, что это была его форма. Пищевые исследования практикуются с такой непоследовательной строгостью (некоторые замечательные примеры приводятся в «Причинах Чистого Еды Мага», чтобы «съесть»), и поэтому подвержены искажающим последствиям очень богатых лоббистских групп и научно неграмотных (или равнодушных) журналистов, и каждую неделю дает такие бесполезно противоречивые выводы, что легче дистанцироваться от научно-фантастических дебатов об ответах на инсулин или ЛПНП и холестерина ЛПВП, и сказать: я просто ем чистым .

Ссылки на неупорядоченную еду

Прежде всего, #eatclean – это приглашение, чтобы не думать. Теперь должно быть ясно, что это приглашение является опасным для всех, но также и то, что если у вас есть прошлое или настоящее, которое включает в себя расстройство пищевого поведения, вы должны проявлять особую осторожность против него. Связи между диетическими структурами, такими как «чистая еда» и клинические расстройства пищевого поведения, подвергаются анализу в других местах, особенно в связи с понятием «орторексия» или нездоровой заботой о пище, рассматриваемой как здоровая (см. Статью « The Independent» и одна для Оксфордский студенческий журнал ISIS . Здесь многое можно сказать, но, как я упоминал ранее, одна из самых страшных вещей заключается в том, как эта диета – это не входит в пространство между вами и другими людьми.

«Мне сейчас очень повезло, что большинство людей стараются готовить здорово, когда я прихожу, но на ранней стадии я просто должен был быть честным и объяснить, чего я пытаюсь достичь с помощью своих продуктов. Мой совет – заранее предупредить своих друзей или, может быть, предложить взять с собой блюдо. Помните, если вы не спросите, вы не получите: если они настоящие друзья, они будут поддерживать то, что вы делаете. […] В этой ситуации [если нет альтернативы еде того, что другие предлагают вам], вам просто нужно расслабиться: одна непослушная еда не повредит. Вместо того, чтобы чувствовать себя виноватым, почему бы не вдохновить вас на то, что вам подали, и попытаться воссоздать «чистую» версию дома? »(Shaw, Ready, Steady, Glow , стр. 10)

Переваренная версия: Нехорошо есть то, что ваши друзья готовят для вас. Это озорной. Грязно. Если это произойдет один раз, вы выживете, но убедитесь, что это не повторится, и повторите действие того, что случилось с вашими друзьями в покое, но с удалением грязи. Кроме того, любой, кто действительно заботится о вас, согласится в вашей системе ценностей. Если они этого не сделают, и вы настаиваете на том, чтобы с ними были друзья, убедитесь, что вы едите с собой, когда вы посещаете, чтобы не подвергаться их.

Тогда есть все всеохватывающие устремления «чистой еды». Диеты могут поглощать скольжения. Действительно, все знают, что диеты не продолжаются. И это потому, что они стали более источником высмеивания Бриджит-Джонса, чем законный желательный выбор, им пришлось адаптироваться, например, назвав себя образ жизни. (У них давно есть элемент этого, просто потому, что чем шире охват, тем больше вещей для продажи: подписка на журнал, велотренажер и т. Д.). Но проблема с образами жизни заключается в том, что у них нет границ. И если вы не будете осторожны, это тоже приведет их на территорию беспорядка.

«Вы могли бы приготовить какую-то лебеду, вырезать некоторые овощные пироги, поджарить тыкву и варить пару яиц, чтобы у вас есть закуски в холодильнике, чтобы схватить и уйти. У меня всегда есть партия Raw Mango и Coconut Bites (страницы 104-5), чтобы держать сахарного монстра в страхе! ( Ready, Steady, Glow , стр. 11)

Этот совет звучит как любой старый совет по диете: не надо ловить рыбу, нуждающуюся в покупке шоколадного бара – возьмите с собой ящик кукурузных тыквенных кубиков, куда бы вы ни отправились. Но ставки здесь выше, потому что мы, в конце концов, не стремимся к потере веса, мы пытаемся быть чистыми. И грязь имеет совсем другое ощущение от веса. (Даже если мы уже давно обучаемся, чтобы связать их.) Сахарный монстр не просто сделает вас жирными, он вас соблазнит. Чуть позже Шоу заявляет, что «Поверьте мне, диеты не работают, поэтому прекратите лишать себя и начать жить». Тем не менее, она также советует нам, что трехразовое питание – это все, что нужно есть (если у вас нет активной работы или много упражнений, и в этом случае одна дополнительная закуска законна); в блестящей демонстрации ошибочных рассуждений, она предполагает, что тело, работающее над преобразованием сахара из квиноа в энергию, должно быть немного сокращено, поэтому не перегружайте его большим количеством пищи, чем это. Она также советует вам пережевывать каждый глоток пищи между 10 и 15 раз: «расслабьтесь, пока вы едите, не спешите. Наблюдайте, как ваш раздутый живот исчезает, ваше тело чувствует себя спокойнее и ваше желание схватить что-то сладкое, уменьшающееся »(стр. 15). Сопоставление предложений здесь – расслабление, когда вы едите и наблюдаете, как ваш живот сжимается, – это, к сожалению, печально. Обрезая сырую морковь накануне вечером, упаковывая ее в tupperware и пережевывая ее 10 раз на одном из трех назначенных блюд, и наблюдая и ожидая, когда ваш животик будет выглядеть меньше, – так ли это, как выглядит начало жизни ?

Есть много маленьких поворотов фразы, которые тоже падают в горло, если у вас есть чувствительность к образцам неупорядоченной еды. Возьмите Q & A Амелии Фрир в Deliciously Ella.

В: Какой твой любимый десерт?

A: Как ни странно, десерты – это не мое дело, но если я действительно потворствую, это может быть что-то вроде банофф-пирога! У меня не было этого в течение примерно 15 лет, хотя я действительно думаю об этом. Возможно, вы можете сделать для меня полезную версию Эллы? 😉

Здесь, похоже, это страх перед тем, что еда одета, как просто не нравится, но маска скользит и тоска становится известна. Неискренность и самообман, с беспокойством сидят в руке о ее книге:

Q: Какое ваше самое большое достижение до сих пор?

A: Моя книга Ешь. Покровительство. Свечение . Я был поражен его успехом и замечательными электронными письмами, которые я получил от читателей, чья жизнь была улучшена моими принципами. Я постоянно смиряюсь, что удары, которые хорошо едят, могут привести к физическому и эмоциональному благополучию людей.

Точно так же завышенная страсть к еде вообще неудобна рядом с явно узким перечнем ингредиентов. Фрир упоминает:

Вопрос: С какими ингредиентами вы не можете жить?

A: Все вещи кокосовые орехи! Авокадо, лимоны, чили, зеленые овощи, яйца, оливковое масло …. Я мог бы продолжать и продолжать, я люблю еду!

Эти способы мышления и разговоров хорошо приспособлены к тому, чтобы ускользнуть под защитой человека, который имеет уязвимые отношения с пищей или своим телом. Подкрепленные мощными метафорическими структурами чистоты и всеми ее единомышленниками и врагами, эти маленькие ответвления в «чистом питании» говорят о том, что кто-то страдает или выздоравливает от расстройства пищевого поведения. Но как только вы настроитесь на них, они примерно такие же тонкие, как кувалда на лице.

Туманные пограничники

Как я отметил в начале, и неизбежно для такой неопределенной концепции, границы «чистой еды» плохо охраняются. Есть несколько имен знаменитостей с модными матовыми кулинарными книгами. Существует множество диетических сайтов и блогов и основных онлайн-сайтов новостей, которые временно переходят на подножку. Это означает, что критика, направленная на одно выступление «чистой еды», не обязательно будет применяться к другому; некоторые итерации его были бы безобидны, если бы не имя.

Элла Миллс (урожденная Вудворд) или «Восхитительно Элла» относится к категории писателей, связанных с чистой едой, но которые отвергают метафору:

«Это здорово выходить на улицу и наслаждаться едой, которую вы любите, и вы никогда не должны чувствовать себя виноватой в этом. Мы никогда не должны стыдиться себя или кого-либо еще за то, что ели и наслаждались едой, независимо от того, что это за еда – не имеет значения, если это глубокий жареный бар бар или пудинг с чиасом с маслом кешью. То, что мы едим, – это наше решение, и мы не должны судить друг друга. Я также не соглашаюсь с концепцией здорового питания о «чистой еде». Я думаю, что это действительно отрицательный способ взглянуть на еду, и я чувствую, что это настоящий позор, что концепция чистого становится синонимом здоровой для некоторых люди: для меня они не имеют ничего общего друг с другом. Я не думаю, что мы должны классифицировать то, что мы едим, в «хорошие» и «плохие» – это никогда не сделает кого-то счастливым. Вся еда хороша, пока вам это нравится, и вы чувствуете себя хорошо »(« Почему здоровое питание не означает диету »)

Эта философия звучит великолепно. Жаль, что Миллс подрывает его, ухаживая за рекламой, которая идет с «чистой едой», например, путем размещения вопросов и ответов, которые я цитировал выше, с Амелией Фрир. Миллс описывает Фрира как «огромное вдохновение для стольких людей», «разделяя такое доступное, позитивное сообщение миру». Но это та же самая женщина, которая предлагает «10 способов очистить свой рацион», а не «мягкий и нежный подход», но «тщательная весенняя чистка», чтобы подготовить ваше тело к лету »(« Амелия Фрир переваривает переработку : 10 способов очистить свой рацион »).

Разумный ответ

Как я сказал в начале, мое первое знакомство с «чистой едой» было в форме Facebook и реальных комментариев от других пауэрлифтеров. На самом деле те, которые я помню наиболее четко, были теми, на которых люди одновременно подписались и перевернули свою систему ценностей, например, обращаясь с шуточной гордостью к их «грязным выгодам» – силе / мышце, построенной на кебабе и чистых чипах. Я не совсем уверен, наносит ли это больше вреда или пользы; грязный, в конечном счете, все еще усиливающий чистоту? Хотя мне очень нравится концепция «грязного гамбургера» (гамбургер с сомнительным происхождением и / или со всеми начинками), прекрасно продвигаемый рыжей Адель. Конечно, есть способы избавиться от чистой / грязной дихотомии его жало, хотя мы должны быть осторожны, чтобы не отравиться. Ирония не является защитником.

Альтернатива заключается в том, чтобы идти прямо: анализировать «чистую еду» и т. П. Как ясно и убедительно, как мы можем, а затем действовать соответственно. Другие написали превосходные оценки и разоблачения «чистой еды», которые помогли мне задуматься, как я планировал эту пьесу. Ruby Tandoh's «Нездоровая истина, стоящая за« чистой едой »и« благополучием », является самой ужасной из них. В другом из них: «Почему« чистая еда »- это общее количество BS», также цитируется выше, Jaclyn London делает предложение, с которым я закончу.

Лондон говорит, что она хочет, чтобы слово «прозрачный» взлетел как способ оценки ценности пищи: не медленный, не настоящий, не чистый, просто прозрачный. Это то, о чем вы думаете о покупке того, что он говорит?

«Является ли ваш конфетный бар конфетным баром, или он притворяется энергетическим баром ?» Если это последний, верните его и поищите реальную вещь.

Это хороший способ думать о еде. Это также хороший способ подумать о самом совете по диете или о какой-либо идее или о том, что вы сталкиваетесь в Интернете или в журнале или где-либо еще. Спросите себя: притворяется ли это чем-то, чего нет?

Соответствующей концепцией из психологии и когнитивной лингвистики является «эпистемическая бдительность» (Sperber et al., 2010): набор эволюционирующих механизмов, посредством которых мы внимательно оцениваем источник, правдоподобие и общую достоверность всего, что мы изучаем. «Чистая еда» должна называть наши эпистемические сигнальные колокола громкими и ясными, чтобы относиться к ней с недоверием. Как и тот, кто настаивает: «Это был не я, я ничего не делал, честный!» прежде чем вы сделаете больше, чем посмотрите в их сторону, «чистая еда» выдает свою грязь каждым словом. Сделайте осторожную паузу, прежде чем предоставить это конкретное пространство мема в своем уме, своем теле или в любом уголке вашей жизни. Практикуйте когнитивную гигиену, измеряя ее угрозы и обещания, и решайте, можно ли им доверять. Если какое-либо использование метафоры чистоты подходит в странном мире диетических советов, это именно та.